Sójové mléko: výhody, poškození, složení a vlastnosti

Již od dětství víme o výhodách mléka, ale v moderním světě se stále více setkávají lidé, kteří zcela zanechali produkty živočišného původu ve výživě. A jak získávají tuto výhodu? Sójové mléko se v této oblasti stalo skutečným objevem. Výhody a škody na sójových produktech jsou po dlouhou dobu kontroverzní, ale popularita takového rostlinného produktu roste jen v některých zemích a lidé je zcela nahradili kravským mlékem.

Historie produktů

Navzdory skutečnosti, že obecná popularita mléka byla přijata poměrně nedávno, byla vynalezena ještě před naší dobou. Voda sójového mléka je považována za Čínu, což vysvětluje největší popularitu produktu dnes v zemích Asie.

Podle historie se čínský filozof Liu An, jehož matka neměl zuby, stal vynálezcem takového rostlinného nápoje, ale velmi milovala sóju. Abych potěšila svou matku, pomyslel si, že udělá nápoj z fazole.

Proč mléko?

Z sojových bobů dnes připravují různé pokrmy, často nahrazují maso vegetariány a jsou hlavními složkami sýrů a omáček. Sójové mléko úspěšně nahrazuje obvyklou krávu, zatímco nemá nic společného s živočišnými produkty. Chuť nápoje je sladká, ale zvenčí velmi podobná běžnému mléku, pro které získala jeho jméno. Pít bílou, tekutou konzistenci a se zvláštním zápachem. Je zajímavé, že může také kyselé, stejně jako obyčejné mléko, po kterém je vyrobeno z rostlinného produktu fazole tvaroh, kefír nebo jogurt.

Výroba sójového mléka je založena v mnoha zemích, zejména v těch, kde se sójové boby pěstují ve velkém množství. Velkou produkcí produktu je namáčení fazolí, broušení je speciálními zařízeními a zvlákňování. Hotový produkt se zahřeje před lahvováním, aby se zbavil patogenní mikroflóry a poslal na obal a pak do polic. Mimochodem, na prodej je možné se setkat a sušené sójové mléko, často krmil děti, ale ne v čisté formě. K získání je hotová kapalina odpařena a zbývající prášek s ořechovou příchutí je balen k prodeji. Je to sušené mléko ze sóji.

Složení produktu

Velmi důležitým nuánem pro mnoho lidí je to, že sójové mléko je zcela bez laktózy, což znamená, že ho mohou spotřebovávat lidé, kteří netolerují látku.

Navíc je obsah kalorií poloviny kravského mléka, jen 40 kcal, což umožňuje pít s různými dietami. Tuky a sacharidy v nápoji jsou málo, lze je snadno trávit, protein s jeho složením může bezpečně nahradit zvíře.

Je obzvláště důležité vědět, že přínosy sójového mléka jsou jeho jedinečné složení aminokyselin. Pouze sója obsahuje kompletní seznam aminokyselin nezbytných pro lidské bytosti a mnoho dalších prvků.

Pro vegetariány je takový produkt platným zdrojem mnoha základních živin. Mléko obsahuje velkou koncentraci tokoferolu, která je připisována omlazujícím a protinádorovým účinkem. Také v kompozici jsou vitamíny skupiny B, C, lecitin a retinol, které stabilizují práci nervového systému. Také nápoj obsahuje železo, sodík a hořčík v malých množstvích, ale v něm prakticky není žádný vápník, ale mnozí výrobci uměle obohacují své mléko.

Je třeba poznamenat a přítomnost rostlinných hormonů ve sójovém mléce, které jsou analogické ženským hormonům. Díky tomuto složení je doporučeno, aby byl přípravek pít ženám během menopauzy, aby se zabránilo přírůstku hmotnosti, osteoporóze a dalším poruchám v těle.

Výhody mléka

Kromě výše uvedených užitečných vlastností výrobku je také možné odlišovat ostatní. Takže obsahuje vlákninu, která pomáhá při trávení a boji proti toxinům. Samotný výrobek je velmi lehký a nezavírá trávicí systém. Jeho stravovací vlastnosti jsou způsobeny mírnější strukturou mléka, což umožňuje snížit vylučování žaludeční šťávy při jeho užívání. To je důležité pro vředy nebo hypersekreci žaludku, cukrovku a břišní tyfus. Také sójové mléko je užitečné pro prevenci a podezření na onemocnění kardiovaskulárního systému, protože nemá absolutně žádný cholesterol. Výživa produktu umožňuje použití krmení kojenců a přítomnost bílkovin v přípravku umožňuje vytvářet svalovou hmotu a bez konzumace masa. Tento rostlinný nápoj je velmi užitečný pro obezitu, ale přítomnost hormonů v něm může být vidět z několika stran.

Je zajímavé, že sójový cukr okamžitě vstoupí do krve, nehrávil se a je rovnocenný s glukózou.

Škody na těle

Každý by měl vědět, že obsažené fytoestrogeny v sójovém mléce mají schopnost hromadit se v těle při konzumaci produktu ve velkém množství. To pak může vést k narušení endokrinního systému a hypotyreózy onemocnění, snížená aktivita spermií u mužů a negativních vlivů na zdraví těhotných a kojících žen.

Proto, aby bylo možné získat pouze výhody sójového mléka a vyhnout se poškození, při jeho použití stačí znát opatření a nepřehánět.

Kromě toho přítomnost kyseliny fytové patří k nevýhodám produktu. Zabraňuje úplné asimilaci důležitých stopových prvků, takže jejich přítomnost ve složení nezaručuje, že tělo dostane vše potřebné.

Může být zvážena nevýhoda a možná intolerance tělového sójového mléka.

Kde koupit?

Vzhledem k tomu, že v naší zemi dosud produkt nezískal správnou popularitu, lze jej zakoupit pouze ve velkých supermarketech nebo prostřednictvím internetu. Velmi vzácné sójové mléko na pultech klasických obchodech, ale pokud mají speciální oddělení pro vegetariány, pak se podívejte na nápoj, aby se tam.

Krmení dětí si můžete koupit speciální sójovou směs, která nutně obsahuje další přísady, čistý výrobek pro děti nevyrábí. Samozřejmě nízká popularita ovlivňuje náklady. Koupit balíček tohoto mléka nemůže být menší než 80 rublů.

Recepty na vaření doma

Ve skutečnosti je sójové mléko ve vaší kuchyni obtížné, stačí si pro to připravit sóju. U 1 kg musíte vzít 8 litrů vody, trochu soli a cukru podle libosti.

Začněte, fazole musí být připravena namočením v čisté vařené a lehce slané vodě na noc nebo dokonce hodiny na 18, aby se nabobtnal a změkčoval. Je důležité, aby byly zcela pokryty tekutinou po celou dobu. Samotné fazole musí být zralé, bílé.

Recept na sójové mléko pokračuje, které dříve namočené fazole jsou extrahovány z vody a drcené mlýnek na maso nebo mixér až do homogenního stavu. Vařené kaše připravené nalít polovinu vody a nechá se vyluhovat 30-50 minut, pak ždímejte přes tkaninu. Výsledný koláč se znovu nalije a levé i na 30-50 minut, pak se znovu vyždímá a dvě části mléka se navzájem mísí. Při stlačení dortu můžete pravidelně zasahovat do dřevěné stěrky.

Vaření domácího sójového mléka dokončí vaření. V tuto chvíli nemůžete opustit hrnce, protože "takový nápoj uteče" mnohem rychleji než kravské mléko. Hotový výrobek bude mít čistou formu, aby měl malou chuť hrachu.

Aplikace produktu

Vařené samo-vařené mléko může být okamžitě konzumováno nebo použito k výrobě polévek, palačinek, obilovin a jiných nápojů. Pokud je žvýkáte, můžete získat výborný sójový jogurt, kefír nebo tvaroh tofu. Při míchání produktu s ovocnými šťávami se získávají úžasné koktejly a při přidávání do kávy nikdo nevšimne rozdíl s běžným mlékem. Při přípravě polévek, pečiva, obilovin, omáček a dokonce i majonézy se v mnoha zemích používá rostlinné mléko.

Produkt lze také použít v oblasti kosmetologie jako součást masky, krémů a peelingů.

Závěr

Sójové mléko je již dlouho známo lidstvu a dosud neztratilo svou popularitu, ale pouze to zvyšuje. Samozřejmě to znamená, že pro mnoho lidí je přínos produktu, ale lze ho získat jen s mírným použitím. Odborníci nedoporučují pít více než jednu sklenici nápoje denně. Je velmi důležité, když kupujete nebo kupujete fazole na jeho výrobu, pečlivě se podívejte na obal označený jako "bez GMO". Pouze to může poskytnout záruku na získání kvalitního sójového mléka, které skutečně bude asistentkou těla.