Domácí ryaženka v multivarkách. Jak ochutnat zkvašený pivovar v multimarketu `Redmond`
V tomto článku vám řekneme, jak připravit burger v multivarkáři. Jak víte, kuchyňské stroje různých firem mají různé způsoby, takže je obtížné dát univerzální recept. Budeme také popisovat starodávný způsob, jak dělat ryazhenku. Tento kyselý mléčný výrobek vás překvapí jemnou sametovou chutí. Nevypadá to jako kyselá kapalina s hrudkami, které obvykle kupujeme v obalech nebo nádobách s nálepkou "Ryazhenka". Měli bychom také vzít v úvahu, že při přípravě nápoje vlastním rukama můžeme upravit obsah tuku v produktu a ujistit se, že byly použity pouze ty nejlepší součásti.
Obsah
Historie vzhledu
Ryazenka vznikla na křižovatce byzantských a slovanských kultur. Spolu s převýšením křesťanské Tsargrad pronikla Kyjevské Rusi a tak všední, ale užitečný produkt, jako „řecké mléko“. To představovalo mnoho vrstev pěny. Je snadné zjistit, jak na to: čeká, až se vytvoří film, tupý předmět na povrchu mléka sníží na jeho dně, aby se vytvořil prostor pro nový vzhled. Na Ukrajině byla taková lahůdka (která byla konzumována lžící) nazývána kuše. A okamžitě předložili svou odpověď Římanům. Bylo nalito mléko hliněné hrnce a strávil několik hodin v horké troubě. Pak přidejte kyselou smetanu a opět vložte do tepla. Nápoj se ukázal být prostě božský: s hladkou strukturou, jemnou krémovou chutí a růžovou barvou. Ale staletí uplynulo a nyní je možné připravit hamburger v multikarquetu.
Výrobní potíže v moderních podmínkách
Myslím, že celkově jste už uhádli způsob výroby ryaženka. Mléko je nejprve roztaveno kvůli dlouhodobému stání ve vyhřívané troubě. Když se stává béžově růžovou, s jemnou smetanovou chutí, tam je vypuštěna kolonie bakterií mléčného kvašení, aby mléko stékalo v teple. To je všechnu moudrost. Jedinou otázkou je, jak tuto jednoduchou teorii přeložit do reality. Koneckonců, ne všechny domy zachovaly tradiční ukrajinské pece. A v potravinářském průmyslu, kde je vše zaměřeno na rychle a ve velkém množství, fermentuje a fermentuje termofilní bakterie. Jak vyrobit lahodný nápoj? Domácí spotřebiče nám pomáhají. Ryazhenka v multivarke "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" nebo "Philips" - to není fantazie.
Které mléko si vyberete
V této věci musíme zůstat přívrženci staré tradice a ignorovat vše, co produkujeme v tetrapaktech, kde je napsáno, že může být uchováváno po dobu šesti měsíců. Musíme také odmítnout mléko s nízkým obsahem tuku, protože nemá dostatek tuku, aby se změnil na ghee. Základ pro ryaženku by měl jít na trh.
Mléko, které musíme koupit, se nazývá "nezbyranane" na Ukrajině. To znamená, že neprošel procesem separace. Obvykle rolníci nechávají nahá, aby stáli za pár hodin, pak odstraní vrcholy - krém, který se později používá k vaření másla nebo zakysané smetany. A pod názvem "mléko" prodávají to, co zůstalo na dně separátoru. Takže, abychom si vyrobili lahodný hamburger v multivarkeru, potřebujeme jen čerstvou nadu.
Příprava roztaveného mléka
Fantasy obyvatelstva jsou opravdu nevyčerpatelné. Někteří lidoví řemeslníci dokáží "otáčet" mléko v konvenční troubě a dokonce i v termosku. Co pro to potřebujeme? Miska, která by udržovala teplo dobře. Zanechali jste odkaz od prababičky žulové žáruvzdorné nádoby? Na Ukrajině prodávají takové krémy pro národní pokrmy - chanakhi, ale také se hodí pro výrobu roztaveného mléka a ryaženka. Takže vroucíme mléko v obvyklém kastrolu, nalijeme do takového hrnce a vložíme ho do předehřáté, ale vypnuté trouby po dobu dvou hodin. Můžete vylévat vroucí tekutinu a termosku, ale účinek nebude stejný. Ale pokud máme hamburger v multivark na naší agendě, tak proč nekouřit ghee s mlékem? Z večera přeléváme do misky studený produkt, zavřete víko. Nastavili jsme nabídku "uhasení" a časovač - šest hodin. A voila: ráno čekáte na roztavené mléko.
Ryazhenka v multivarke "Redmond"
Tento stroj je ideální pro vaření kyselý mléčný nápoj, protože má vynikající program "Multiprofile". Kromě litru teplého mléka a 250 gramů tuku kysané smetany, potřebujeme nádoba s víkem a silikonovou podložkou (tkanina nebo měkkých tkání). Vybavíme se šlehačkou na šlehání a připravíme mísu na míchání ingrediencí.
Takže rozemlete smetanu. Pracujeme šlehnutím, abychom poslali bubliny. Tenký pramen infuze roztavené mléko. Během nějaké doby jsme porazili masu, abychom dosáhli jednotnosti. Rozsypejte kapalinu v nádobách, zakryjte je víčkem, aby vnitřek nepronikl do kondenzátu. Rozprostřeme spodní část misky multivarku kobercem nebo ubrouskem. Dáme sklenice, zavřeme kryt stroje. V nabídce vyberte program "multipup", nastavte teplotu - 40 stupňů - a čas - deset hodin. Všechno, můžete říci, že vaše domácí ryaženka v multicarquet je připravena. Zbývá pouze vyjmout sklenice a dát je do chladničky.
Nenechte se překvapit, jestli je výrobek vytažený z auta tekutý. V zimě se nutně zhušťuje. Mimochodem, pokud máte zájem o postavu, můžete použít pro kysání roztaveného mléka, nikoli kysané smetany, ale přírodní jogurt. Pak je chuť nápoje mnohem jemnější, ale bez charakteristické kyselosti.
Ryazhenka v multi-baru "Panasonic"
V tomto stroji, mírně odlišné menu, takže to dává smysl dát samostatný recept pití. Kuchyňský přístroj "Panasonic" je dobrý v tom, že umožňuje vařit jednu fermentovanou ženu. Takže nalijte litr obyčejného studeného mléka, uzavřete víko multivark a nastavte po dobu šesti hodin režim "ochlazení". Poté chladíme tekutinu na 36 stupňů - teplotu lidského těla. Tento režim je ideální pro vývoj bakterií kyseliny mléčné. Do sklenice nalijte trochu mléka, promíchejte s třemi lžíci tučné (nejméně 20%) zakysané smetany. Vraťte kapalinu tímto kvašením do misky multivarku a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí. Zavřete víko a stiskněte tlačítko napájení. Toto je režim vytápění. Po 25 minutách vypněte auto, ale nezvedejte víko. O šest hodin později bude hamburger v multivarku připraven. Přemístíme ji do chladničky ke zhušťování.
- Mléko se rozplynilo v multivarkě `Redmond`: nejlepší recepty a funkce vaření
- Kastról v multivarku `Redmond` - tvaroh a sladké ovoce
- Jak rychle a snadno připravit majonézu vlastním rukama
- Rýžová kaše v multivarkě `Redmond` - lahodná a výživná snídaně s čerstvým ovocem
- Jak vařit kotlety v multivarku `Redmond`: krok za krokem recept
- Ovesná kaše v multivarkě `Redmond`: různé možnosti vaření
- Tvarohový sýr v multimarku `Redmond`. Jak vařit tvaroh v multivariačním tvaru?
- Je to užitečné jogurt pro člověka
- Ryazhenka, užitečné vlastnosti tohoto produktu a některé jeho vlastnosti
- Návrat je dietní mléčný výrobek. Recept na vaření domácího tvarohu z odstředěného mléka
- Jak vařit ryzhenku doma: recept
- Ovoce jogurt. Kefír s bobulemi
- Kolik sýru se získává z 1 litru mléka? Tvaroh doma
- Jogurt v sklenicích v multivarkách. Jak vařit jogurt: recept
- Jak vařit jogurt v multivariačním?
- Varenets: Co je to? Užitečné vlastnosti fermentovaného mléčného výrobku a recepty na vaření
- Jak vyrobit termostatické jogurt doma - recept
- Co je užitečné pro sýr s nízkým obsahem tuku
- Kolik kalorií je v jogurtu různých druhů?
- Kefír se liší od fermentovaného mléka: kalorický obsah, užitečné vlastnosti a vlastnosti
- Jídla z ryaženky. Co můžeš rychle upečit?