Olivierský salát s jazykem: recepty

Salát Olivier je jednou z těch jídel, které jsou tradiční součástí nového roku. Každý z dětství pozná chuť tohoto lahodného a vydatného salátu. Každá rodina má svůj vlastní recept na přípravu salátového olivíru. Mnoho hospodyňek používá různé odřezky masa, vaří maso jinak, přidává koření a tak dále.

Ale někdy i chuť Oliviera je nudná. Nicméně se nechci vzdát tohoto slavnostního salátu. Pak se můžete pokusit změnit recept a změnit oliviéru na něco nového. Například místo vařené klobásy nebo kuřecího masa v salátu můžete přidat hovězí jazyk.

Olivový salát s hovězím jazykem

Nutné složení výrobků:

• Hovězí jazyk - pět set gramů.
• Brambory - tři hlízy.
• Křepelčí vejce - tři kusy.
• Čerstvá okurka - tři kusy.
• Smetana - dvě polévkové lžíce.
• Dill - šest větví.
• Křenový stůl - jedna polévková lžíce.
• Majonéza - dvě stě gramů.
• Pepř je jedna třetina čajové lžičky.
• Sůl je jedna čajová lžička.
• Kapary - třicet gramů.

Vaření hlávkového salátu

Připravte se na předpis olivová s hovězím masem jazyku. První věcí je vařit brambory. Chcete-li to provést, vyčistěte brambory hlízy do hrnce studené vody, zapálit a vařit až do vaření. Chladné a čisté. Pak je třeba je nakrájet na kostky a dát do misky. Přidejte kapary a promíchejte.

Další složkou, kterou je třeba připravit podle receptury na salát Oliviera s jazykem, jsou čerstvé okurky. S nimi je třeba řezat slupku a nakrájet na středně velké kostky. Padesát větví čerstvého kopru jemně nakrájené. Kombinujte okurku s koprem, posypeme pepřem a solí a pak promícháme. Pak se nalije do síta, pokryje se plochou deskou a odloží se po dobu patnácti minut.

Hovězí jazyk pro salátové olivy s jazykem vaříme až do úplné připravenosti, ochladíme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte do misky, přidejte křen a kysanou smetanu. Rozmícháme a necháme pět minut naplnit. Během této doby můžete vařit křepelčí vejce. Malý hrnec vody, který se ohniví, a když voda vaří, vloží do ní křepelčí vejce. Aby bylo těžké je vařit, bude to pět minut.

Kombinujte všechny připravené přísady pro olivový salát s hovězími jazyky ve vhodné misce a mírně promíchejte. Pak se dal do salátové mísy a ozdobíme plátky čerstvé okurky na vrcholu, křepelčí vejce, nakrájíme na dva kusy a koprem. Připravený olivový salát s jazykem, který hodí na chladničku hodinu. Poté, co je nasycený, měl by být salát položen na talíř a podáván ke stolu.

Olivier salát s jazykem

Seznam požadovaných produktů:

• Jazyk je jeden kilogram.
• Mrkev - tři kusy.
• Okurky - deset kusů.
• Hrách - dvě sklenice.
• Brambory jsou deset malých kusů.
• Kopr je svazek.
• Kuřecí vejce - deset kusů.
• Majonéza je pět set mililitrů.
• Pepř je polovina čajové lžičky.
• Čerstvá okurka - tři kusy.
• Sůl je jedna plná polévková lžíce.
• Vejce křepelky - pět kusů.

Příprava salátu

Hovězí jazyk se vaří dostatečně dlouho, proto je třeba přípravu salátového olivového oleje s jazykem začít s vařením. Proč si na oheň položte pánev vody a když se voda vaří, položte do ní jazyk. Přidejte jednu hlavu cibule bez lusku a kořene jednoho celeru. Vyloučíme jazyk po dobu dvou a půl hodiny na nízké teplotě a pak do pánve položíme pět čajů černého pepře, dva bobkový list a sůl podle vašeho vkusu.

Pokračujte v vaření jazyka s kořením dalších třicet až čtyřicet minut. Svařte se až do okamžiku, kdy budete připraveni dát jazyk do misky se studenou vodou po dobu pěti až šesti minut a okamžitě ji začnete vyčistit od pokožky. Jazyk bez kůže by měl být umístěn zpět do vroucí vody, předem extrahován bobkový list a hrach. Nechte ho, dokud se vývar ochladí.

Nyní můžete začít připravovat zbývající přísady pro salátové olivíry s hovězími jazyky. V jedné velké pánvi vložte umyté bramborové hlízy a mrkev. Vařte je až do okamžiku hotové, chladné a čisté. Kuřecí vejce se vaří 10 minut a křepelka vaří jen pět minut. Připravená vejce spadnou do studené vody po dobu dvaceti minut, po které je snadné odstranit skořápky z nich.

Čerstvé okurky na mytí a řezání kůže. Dále je třeba snížit malý kousek hovězího jazyka a odložil spolu s křepelčími vajíčky a všechny ostatní ingredience jsou rozdrceny na malé kostičky a dejte do mísy. Láhve s hráškem otevřené a složené v cedníku. Kopru kopru jemně. Do ostatních produktů nalijte hrášek a kopr. Přidejte majonézu, pepř a sůl. Míchat všechny přísady a dát do vařené mísy.

Na vrcholu zdobíme nasekané plátky hovězího jazyka, nakrájíme na dvě části křepelčími vejci a několika větvemi kopru. Nádobí s upravenou olivou s hovězím jazykem je pokryto folií pro jídlo a posláno hodinu v lednici. Poté, co se salát ochladí a naplní, může být podáván na stole.

Salát s olivami a krevetami

Složení:

• Hovězí jazyk - jeden kilogram dvě stě gramů.
• Krevety - pět set gramů.
• Cibule - dvě malé hlavy.
• Mrkev - čtyři kusy.
• Čerstvá okurka - dva kusy.
• Brambory - pět kusů.
• Hrach - dvě sta gramů.
• Olivy jsou sto padesát gramů.
• Vejce - šest kusů.
• Majonéza - pět set gramů.

Příprava ingrediencí

Hovězí jazyk je žádoucí varit předem, protože jeho příprava trvá tři až čtyři hodiny. Krevetka může být též varena předchozí den. Nejlepší je použít zmrazené krevetky. Kuchyň musí být nevyčištěné po dobu dvou až tří minut, pak nakrájíme malou skořápku a jemně extrahujeme střeva. Poté musí být nakrájené krevety nakrájeny na kusy.

Nejprve musíte vybrat luk. Vyčistěte ho z plevy a nakrájejte. Přeneste na malé pokrmy, posypeme cukrem, sůl, přidáme malé množství vinného octa a nalijeme vroucí vodu. Rozmícháme a necháme marinovat. Umyjte brambory a mrkev, poté vaříme, dokud nebudete hotové.

Kuřecí vajíčka se vařou tvrdě po devět minut, ochladí a oloupe. Olivy nakrájíme na tenké kroužky. Oloupeme hrášek v cedníku a opláchněte.

Odřízněte a míste přísady

Všechny ingredience pro salátové olivy s jazykem nakrájeným na malé kostičky. Mletý hovězí jazyk, brambory, mrkev, čerstvé okurky a kuřecí vejce. Vložte do hlubokých nádob. Přidejte olivy, krevety, hrach a nakládanou cibuli.

Poté je třeba skočit a dát majonézu. Smíchejte všechny přísady dohromady a vložte do vařené salátové mísy, do které se položí čerstvé a čisté salátové listy. Ozdobit hotový salát s krevetami a jazyk při žádosti o tabulce mohou být plátky citronu, kopr, plátky sladkou červenou paprikou a čtvrtina malých vajec. Doporučujeme umístit salát na lahvičku na chvíli, ale ihned po přípravě jej můžete okamžitě podat na stůl.