Historie sovětského piva

Pivo, jako každý jiný nápoj, má historii, která se vrací zpět vzdálený

20. století

Oficiálně sovětské pivo začalo jeho Existence od roku 1922, kdy byla podepsána příslušná vyhláška o výrobě omamných nápojů. Současně začátek sovětského pivovarnictví se shodoval s rozkvětem NEP, kdy orgány země povolily soukromé podnikání. V této době se objevilo mnoho malých pivovarů, z nichž každý vyráběl svůj vlastní pěnivý nápoj.

Současně byly stejné značky oblíbené jako před revolucí -"Bavorský", "Mnichov tmavý", silný "Bok", "Vídeň", "Plzeň", "Český". Základem bylo německé pivo, které je považováno za jedno z nejlepších na světě.

V nejlepších anglických tradicích se vyrábělo pivo s malým množstvím alkoholu. Byly použity oblíbené značky "Jídelna" a "Března". Rusové byli považováni za "Černá" a "Černá samet", jehož výroba připomínala technologii vaření kvass, když nápoj není unikl úplně.

V pozdních dvacátých letech byla přijata GOST sovětského piva. Toto období se shodovalo s koncem éry NEP. GOST výrazně snížil odrůdu piva na několik odrůd: světlo №1, světlo №2, tmavý a černá, který měl 1% alkoholu.

1930

Přibližně v polovině 30. let minulého století se vedení strany rozhodlo rozšířit výběr piva pro obyvatele. Současně se rozhodli, že nebudou vymýšlet nic nového a brát jako základ různé pivo, populární v době NEP. Samozřejmě byla dokončena technologie piva.

Například, schválen "Mnichov" pivo, slad, pro které byla vysoká pečeně, a voda těžké, "Vídeň" požadované sladové středně pečené a měkké vody a "Plzeň" současně by měla být vyrobena z lehkého sladu. Starý pre-revoluční jméno k použití bylo nemožné, takže Anastas Mikojan, jako lidový komisař potravinářského průmyslu, nabídl zavolat světlé pivo pod označením výrobce. Takže legendární sovět "Zhigulevskoye" pivo.

Ve třicátém roce se nápoj opil téměř ve všech republikách velké země. Zvláštní kvalitou bylo ruské (Samara a Rostov) a ukrajinské pěny (Odessa a Charkov) pivo.

V roce 1938 byl doplněn GOST o nové odrůdy který někteří se jim podařilo zachovat své staré jména, protože strana elita v nich neviděla nic buržoazního. Byly to takové odrůdy jako porter, March, karamel, který se objevil na místě černá. Některé z těchto piv existovaly před zhroucením velké země.

V roce 1939 byl vývoj takových značek jako "Kyivskoe" a "Metropolitní", jehož síla dosáhla 23%. Byly velké plány na průmyslovou výrobu piva, nicméně Velká vlastenecká válka jim nedovolila, aby se uskutečnily.

Poválečné období

Hromadná výroba sovětského piva se obnovila po válce ve městech, méně poškozené bojovat. Nicméně již v roce 1944, stále před vítězstvím, v výjimkou Riga začala vyrábět pivo "Riga". Země se dlouhou dobu zotavila z hrůzy a zničení války, takže v roce 1946 objem vyráběného výrobku nedosáhl poloviny toho, co bylo v roce 1940.

Postupně se zřizovala výroba sovětského piva, jehož odrůdy byly oblíbené před válkou. Velké množství nápojů se začalo prodávat za lahvování v provozovnách piva, které se otevřely všude. Velká část spotřebované pěny účty pro na "Zhigulevskoye".

Khrushchevův rozmraz

Po smrti Stalina v roce 1953 generál sekretářka se stal Nikitou Chruščov. Tyto časy si vzpomněl "Khrushchevův rozmraz". V tomto okamžiku pivo normalizačních hosty různé podávání národních norem, navíc velké rostliny podávané TSS (časové specifikace), které výrazně vzrostl počet odrůd chmelového moku.

Pivo vyráběné v republikách v zemi bylo často pojmenováno po městě, ve kterém byl vyroben. Takže se objevil "Magadan", "Taiga", "Kadaka" z Estonska, "Romenskoye slavnostní", "Pereyaslavl" a mnoho dalších. Ve stejných letech se recept sovětského piva značně rozrůstal - Taková aromatická činidla jako ječmen, rýže, kukuřice, sója a pšenice se začaly používat.

Na počátku 60. let se objevilo pivo "Urals", který měl tmavý barva, stejně jako hustá, nasycená chuť a "Sverdlovsk"- dobře vyhozen světlo. Jsou považovány za předchůdce moderního pěnivého nápoje.

Sovětské výrobní technologie neumožnily, aby byl nápoj zcela vyhozen, a spolu s informacemi o výrobci označilo označení sovětského piva délkou post-fermentace, která mohla dosáhnout 100 dní.

Produkce předrevolučního nápoje obnovila v Moskvě "Dvojitý zlatý štítek", který nalezeno nový název -"Dvojité zlato". Později se objevily silné odrůdy světlého piva -"Naše značka", "Moskvoretsky". V ukrajinském SSR vystoupil Lvov závod a Kyjev, který produkoval vynikající produkt.

V pozdních šedesátých letech začala výroba nápojů z pěnových lahví získat impuls, což dříve bylo mnohem méně než sovětské točené pivo. Doba použitelnosti v tomto případě nebyla delší než 7 dní, což bylo ukazatele kvality nápoje. Bylo dosaženo pomocí přírodních komponent. Ve skutečnosti pult opustil regály po dobu 3 dnů. Během tohoto období normy přešly z norem GOST "Vídeňský" sladu, který tvořil základ "Zhigulevsky" pivo, po kterém se tento druh stal jedním z mnoha, protože ztratil svou jedinečnost.

Období sedmdesátých lét

Na počátku 70. let minulého století existovaly značky sovětského piva, z nichž mnohé až dodnes existují -"Klinskoe", "Jezdec ječmene", "Petrovskoye", "Admiralita". V průběhu času byl recept prošel podstatnými změnami. Proto můžeme předpokládat, že sovět "Klinskoe" a dnešní - Jedná se o různé druhy pěnového nápoje.

Osmdesátá léta a časné devadesátá léta

Navzdory skutečnosti, že v roce 1985 byla aktivní kampaň proti alkoholu pod vedením Michaila Gorbačov, nové odrůdy a značky piva aktivně nahrazují staré. Zvláště rychle sortiment sovětského piva časy, který měl obsah alkoholu až 5% a souvisel s nízkoalkoholickými nápoji.

Na počátku 90. let, kdy se země usilovala o nezávislost, existovaly takové názvy jako "Chernihiv", "Tverskoe", "Kytice z Chuvashie". Bohužel, kvalita se zároveň rychle snížila, jako sovětské GOSTs, které jasně regulované výroby, ztratily svou moc. Také na počátku 90. let se objevil v Samaru, sovětské pivo v bankách, které nebylo propuštěno časy Olympijské hry. Současně se počet malých pivovarů rychle zvyšoval, protože bylo dovoleno provozovat soukromý podnik. Během celého období existence Sovětského svazu bylo vyvinuto a vařeno asi 350 různých druhů piva. Fotografie sovětského piva ukazuje širokou škálu druhů a názvů pěnivého nápoje.

"Zhigulevskoe"

Jeho chuť byla známá prakticky všem obyvatelům obrovské země. Od základů sovětského receptu "Zhigulevsky" pivo bylo převzato technologií předrevoluční "Vídeň", pak jeho chuť může být nazvána měkká. V hozřetelně Stopy chmele a sladu bez cizích příchutí jsou sledovány.

Od roku 1938 pivo "Zhigulevskoye" byla provedena přísně podle GOST, proto, bez ohledu na výrobce, chuť zůstala po celá desetiletí nezměněna. Sovětské pivo bylo vyrobeno z přírodních komponenty - voda, ječmen slad, ječmen. Pevnost posledního nápoje byla asi 2,8% alkoholu. Zpočátku tohle Sovětské pivo bylo vyrobeno v Samaru, nicméně brzy se stalo jméno nápoje společné a použit všude.

Dosavadní formulace je výrazně odlišná od původního, takže chuť nápoje se liší podle výrobce. Současně se doba skladovatelnosti zvýšila díky použití konzervačních prostředků.

Pivo pro lahvování

Rozlití sovětského piva bylo milováno mnoha občany země, zejména v horkých obdobích roku. Oceňovali to hlavně kvůli čerstvosti, protože lahvový alkoholický nápoj často kazil, dokonce aniž se dostal do obchodu. Pitná zařízení, kde bylo možné pít hrnek nebo dva studený nápoj poblíž malého kulatého stolu, byly k dispozici v každém okrese nějakého města v SSSR.

Vzhledem k tomu, že pivo bylo podléhající zkáze, fungování pivního stanu zcela záviselo na dodávce nápoje. Tam jsou pivní dům Pracoval, pokud doručení nebylo žádné znamení bylo zavěšeno "Neexistuje pivo". Bohužel, pivnice nebyly vybaveny toaletami, takže ti, kteří chtějí pít, používali k tomuto účelu okolní křoví.

Navíc bylo možné koupit čerstvé pivo přímo na ulici od sudu, jako je kvass. K takovým sudům se často nacházela velká fronta, takže nápoj někdy nestačil pro každého. Současně by měl člověk, který chce koupit nápoj, mít s sebou kontejner, protože plastové kelímky nebo baklagy neexistovaly během sovětské éry. Limit prodeje zboží v jedné ruce taky nebyl, takže lidé často přenášeli domů své rodné sovětské pivo do bank různých objem.

Čerstvé pivo je také možné nalézt v restauracích, kde byly podávány v krásných křišťálových karafy, nicméně většina obyvatelstva stále preferovala používání pěny na ulici. Náklady na dekantér opojného nápoje v restauraci často šly až na pět rublů, takže to nebyla kapsa pro všechny. Navíc se dostanete na prestižní místo o víkendech také to bylo velmi obtížné.

Najednou existovaly i pivní stroje, podobně stroje s minerální vodou, naplnil brýle studeným pivem. Zároveň stroj nalial 435 ml nápoje na 20 kopek. Ale inovace netrvala dlouho, protože lidé stále dávají přednost jít do hospody, a to nejen k pití hrnek studené pivo, ale také těšit na jedinečnou atmosféru instituce.

Kontejnery na nápoje

Navzdory bohatému množství zařízení na pití, někteří sovětští občané dávají přednost pít domácí pivo. Penový nápoj byl nejčastěji prodáván ve skleněné nádobě objem 0,5 litru. Celoroční pivo stál na regálech jakéhokoli obchodu, nicméně letní poptávka po teple vzrostla, takže se zrodil deficit.

Podle očitých svědků byla kvalita lahvového piva nižší než pivo v lahvičce, protože podmínky přepravy a skladování, které byly často nedostatečné, vyvolaly fermentaci nápoje. V důsledku toho bylo možné zakoupit kyselé pivo s normální trvanlivostí nebo zjistit nepříjemné usazeniny na dně lahve.

Sovětské pivo nebylo vyráběno v cínových plechovkách. Výjimku lze považovat za přípravu na olympiádu-80, kdy se rozhodli provést experiment s kontejnerem, který byl neúspěšný. Cenová cena jednoho cínu může činit 60 centů, zatímco kvalita piva se nezlepšila. Navíc ani nápoj v bankách nebyl dlouho uložen. Z těchto důvodů bylo po olympijských hrách rozhodnuto, že v bankách už nebude vyrábět sovětské pivo. V Samarě a dalších městech se země vrátila do známého skla.

Náklady na balené pivo se lišily od 40 kopecks po 60 v závislosti na odrůdě. Současně je možné předat prázdné kontejnery a ušetřit 20 kopek. To znamená po odevzdání 2-3 prázdnéláhve, můžete si koupit půl litru piva.

Kultura pití

Vzhledem k tomu, že pili pivo téměř všude a vždy, po čase, byla vytvořena určitá kultura, která vypije pěnivý nápoj. To bylo trochu jiné v závislosti na místě pití:

1. V restauraci bylo pivo drahé, nicméně tam nebylo škoda, že přijde s dívkou. V tomto případě často objednávaly všechny druhy slanéobčerstvení - krekery, ryby a dokonce vařené raky. Restaurace byla z důvodu nedostupnosti mnoha obyčejných občanů považována za slušné místo, takže zřídka pili až do bezvědomí.
2. V obchodech s alkoholem, které byly pod úrovní restaurace, nebylo takové pohodlí. Tam bylo často nutné stát v nekonečných řadách a pít - stojící, protože tam nebyly židle. Lidé najedli několik brýlí najednou, protože nechtěli znovu stát v řadě. Instituce nenabídla návštěvníkům žádné občerstvení, kromě ti kdo přivezli s nimi. Zároveň byla úroveň služeb omezena pouze skutečností, že pravidelně odnášely prázdné kontejnery a otřásly stoly pokud je k dispozici viditelné znečištění. Právě v těchto institucích se narodil nápoj "ruff", což je pivo smíchané s vodkou. Dokonce se říkalo: "Pivo bez vodka - peníze k větru".
3. Pití piva od rána nebylo považováno za hanebné, protože večer to možná nebylo. Navzdory skutečnosti, že obchody s potravinami prodávaly v lahvích, většina stále preferuje návrh, i když byl nabídnut pouze jeden produkt -"Zhigulevskoye". Názvy sovětského piva v lahvích byly mnohem větší, jako odrůdy.
4. Často pili na verandě, pokud tam nebylo místo u stolu v hospůdce.
5. V době perestrojky bylo nedostatek skleněných nádob na pivo, takže nápoj byl nalit přímo do plastových sáčků. Pili z nich a jemně zakousli díru na vhodném místě.

Někteří "předpisů" Použití piva přežilo až do dnešního dne, například ráno nebo míchání s vodkou.

Přes skutečnost, že v Sovětském svazu od počátku nadace existoval mnoho lidí odrůdy pěny, toto "pivo boom" začal v sedmdesátých letech. Do té doby bylo množství piva vypitého člověkem za rok přibližně 11-12 litrů. Zatímco vodka byla opitá asi 7-8 litrů. V důsledku výstavby velkých pivovarů koncem 60. let minulého století vláda chtěla snížit počet "vodka" alkoholiků. A dostali výsledek - milovníci silného alkoholu se skutečně stali méně, nicméně Místo toho číslo tzv "pivovarů" alkoholiků.

Zajímavá fakta o pivu

Tam jsou některé úžasné fakty o pivě, které jsou zajímavé vědět:

1. Největší pivní festival se koná v Německu každý rok v říjnu a je nazýván Oktoberfest. Pije tolik penivého nápoje, které podnikají Němci "potrubí", což je velké potrubí přicházející z pivovaru do místa konání festivalu.
2. Každý rok pije průměrný člověk asi 23 litrů opojného nápoje.
3. Nejsilnější pivo, které bylo vyrobeno v SSSR, mělo sílu 23 stupňů.
4. Nejvíce snadné pivo Sovětského svazu bylo voláno "Karamel" a měl asi 0,5-1% alkoholu. Byl dokonce doporučen těhotným, kojícím matkám a dětem. Podle chuti a vlastností to bylo spíše jako kvas než pivo.
5. Pivo je bohaté na vápník a vitaminy, nicméně, aby se naplnila denní dávka těchto stopových prvků, musíte vypít asi 5 litrů nápoje denně.
6. Pivo "Zhigulevskoye" byl nejvíce společné v SSSR a obdržel jeho Jméno je na počest Zhigulské vysočiny, která se nachází u řeky Volhy v Samarě, kde poprvé začala hromadná výroba dané trochu nápoje.
7. Z velkého množství použitého piva u mužů začíná růst "pivovaru" žaludku a hrudi. Tento jev je způsoben přítomností v nápoji hormony fytoestrogens, které podle vlastností podobných ženskému progesteronu.
8. Přes to, že to je pivo je považováno za nápoj snadné, Je dokázáno, to je ve standardní láhvi objem 0,5 l obsahuje alkohol až 50 g vodky.
9. Závislost na pivu u žen není zacházeno.
10. Pivo je velmi vysoce kalorický výrobek. Přes nízké procento tuku obsahuje asi 500 kalorií na 1 l, což také způsobuje přírůstek hmotnosti jak u mužů, tak u žen.
11. U žen, které pijí hodně pěny, se riziko vzniku rakoviny prsu zvyšuje několikanásobně. To je způsobeno zvýšením hladiny ženských hormonů v těle.
12. Každodenní užívání piva ve velkém množství způsobuje vývoj impotence u mužů.
13. V příznivém množství je však užitečné přírodní pivo - zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje metabolismus, snižuje krevní tlak.
14. Tradičně jsou pivní láhve hnědé barvy pro lepší ochranu proti škodlivým ultrafialovým paprskům.

Historie piva v Sovětském svazu není tak bohatá, jaká je v Evropě. Důvodem byla Velká vlastenecká válka, která výrazně zpomalila rozvoj země. V poválečných letech se továrny neztratily a stále vyráběly různé druhy piva, které nepochybně potěšily sovětské občany. A přesto, i přes tuto rozmanitost, mnoho starších starých "Zhigulevskoye".