Pitná zařízení v Rusku

Rusko je dnes považováno za jedno z nejvíce nejvíce pití zemí

Pití je věčný zločinec Ruska?

Mnoho lidí si myslí, že již ve staré době existoval obchod s alkoholem, od samého začátku státní formace se objevil a ruský rolník dokonce trpěl alkoholismem. Ale není tomu tak. Rusich používal pouze nápoje s nízkým obsahem alkoholu se silou nejvýše 1-6%: braga, med, pivo, kvass. Jejich působení se rychle odpařilo. Během období kulturních vazeb s Byzancií byla Ruska dovážena červeně Řecké víno, který byl používán pouze na svátcích svátků mezi "nejlepšími" lidmi knížectví. Ale tyto nápoje také nebyly příliš silné - ne více než 12% a spotřebovaly se jen zředěná voda, stejně jako v Řecku a Byzanci. Kdy se objevily první továrny na pití v Rusku? Jak to všechno začalo?

Svátek - knížecí tradice

Staré ruské bylinky, pohádky a příběhy uvádějí knížecí svátky, na nichž se stoly "zlomily". Byly to soukromé svátky, které knížata pořádají za své boje. Taková shromáždění se nazývala "bratchins" a ženy se jim nemohly připojit. Ale tam byly události, kde slabší sex byl přítomen, a podobné slavnosti byly nazývány "záhyby" v tomto případě. Až dosud se takové slovo objevuje v ústním projevu: například "hrát ve skládce", což znamená rovnoměrně rozdělit náklady, koupit něco společného, ​​ačkoli častěji jsou takové výrazy věcí minulosti. A my se vrátíme k našemu tématu.

Nejpopulárnějšími nápoji na těchto akcích ve starověkém Rusku byly:

• Červené víno z Byzance (před mongolsko-tatárskou invazí).
• Pivo.
• Kvass, který ve skutečnosti byl jako pivo na ochutnání.
• Zlato. Význam tohoto slova v překladu do moderního jazyka znamená "medovinu". Někdy objasnili - "opilý med", ale ne vždy.
• Braga. Vlastně to bylo vyrobeno z medu, jen to bylo přidáno v menším množství, protože ještě nebyl cukr.

Nápoje byly vyrobeny nezávisle v každém knížecí nebo boyar soudu.

"Pitukhov ne odjíždí!", Nebo první pitné zařízení v Rusku

První oficiální otevření "barů" nesouvisí se jménem Petra Velikého, jak to mnozí myslí hned, ale s jinou kontroverzní povahou v našich dějinách - Ivan Hrozný.

Po s Kazanem Potravinářské zařízení se začaly objevovat v Moskvě a byly nazývány taverny. Po chvíli se začaly říkat "královské taverny", "krajkové domy". A až v polovině 18. století dostali definici "pitných zařízení".

Při otevření těchto institucí přestaly vyrábět nápoje doma. Všichni chtěli trávit čas na přeplněném místě.

Velmi zajímavá je skutečnost, že první oficiální jednotky pro měření tekutin byly nazývány opatřeními z prvních "bary": kbelík, zastávka, hrnek atd.

Samotné slovo "taverna" tatarského původu mělo význam "hostince". Původně to byly první hotely pro oprichniky a vojáky, ve kterých byly podávány různé alkoholické nápoje.

Taverny však začaly přitahovat širokou část obyvatelstva a poplatky za prodej alkoholických nápojů do pokladny překročily všechny očekávání.

"Pitukhov (ze slova" drink ") z hospody není třeba odhánět, sbírat kolekci krajky proti minulosti se ziskem", přečtěte si státní vyhlášku. Znamená to, že úřady moskevského státu prostě ne bojovaly s opilostí v zemi, ale naopak, rozvíjely taková zařízení a povzbuzovaly užívání alkoholu u velkých skupin obyvatelstva. Názvy pitných zařízení byly jiné: "Velká hospůdka Tsarev", "Nevhutnitelná svíčka". Ale všechny byly oficiálně nazývány "carskými hospůdky" a od roku 1651 - "krajkovými nádvořími". A teprve v roce 1765 dostali jméno "pití domů".

První "suché zákony" v Rusku

Situace s opilostí byla tak vážná, že císař Alexej Mikhailovič byl nucen svolat Zemský Sobor, na kterém bylo rozhodnuto o osudu takových "prutů". Potom úřady moudře omezily počet těchto zařízení a bylo povoleno prodávat pouze jednu žralok za účelem odjezdu. Ale překonat zvyk lidí není tak jednoduché. Vodka byla zakoupena s kbelíky, protože dnes nebyly jednoduše žádné lahve. Jedna taková kapacita "živé vody" nebo "horké víno" obsahovala asi 14 litrů nápoje.

Zajímavý fakt: podle hmotnosti byla stanovena kvalita vodky. Pokud kbelík vážil 30 liber (asi 13,6 kg), potom byl alkohol považován za dobrou kvalitu, neředěný. Pokud je to více - vlastník čekal na těžkou demontáž. Mimochodem, dnes se můžete také uchýlit k podobným metodám ověření. Jeden litr čisté 40% vodky by měl vážit přesně 953 gramů.

Taverna je zavřená - restaurace je otevřená

Od roku 1881 dochází k kvalitativní změně v protidrogové politice státu. Od této doby jsou taverny uzavřeny. Místo toho se však objevuje malá pitná budova - taverna nebo hospůdka (původně tento termín byl aplikován na měsíčníku). Bylo několik rozdílů:

1. Kromě alkoholu začali prodávat občerstvení, které ještě předtím nebyly praktikovány.
2. Zavedení státního monopolu v zemi, což znamená, že taková instituce byla povinna přijmout zvláštní povolení k prodeji a nákupu alkoholu pouze ze státních lihovarů.

Mendelejev "přišel s" vodkou?

V této době se koná zvláštní komise vedená slavným chemikem D. Mendeleevem. Rozhoduje o tom, jak vštípit populaci kulturu pití, „učit se podívat na vodku jako sváteční prvek, nikoli jako prostředek způsobující těžkou intoxikaci a zapomnění.“

Zdá se tedy, že v naší zemi je mýtus rozšířen, že Mendelejev, který "vynalezl" vodku. Ve skutečnosti tomu tak není. Teprve poprvé se tento termín na oficiální úrovni začal označovat za silný alkoholický nápoj. Předtím byly volány různými způsoby: "vařené víno", "chlébové víno", "kormidelník", "požární voda". Termín "vodka" byl dříve považován za slang, pocházel z malého "vody", "vody" a byl aplikován pouze ve vztahu k léčivým tinkturám na bázi alkoholu. Proto se domníváme, že náš slavný chemik "vynalezl" vodku. Mělo by však být poznamenáno, že Mendelejev přinesl moderní optimální poměr nápoje: 40-45% alkoholu, zbytek - voda.

Problémy nejsou vyřešeny

Reforma spotřební vedlo k opačnému efektu: nahradit produkty vysoké kvality zadarmo potato vodka je nekvalitní, protože několik schválené továrny pracoval buď k vývozu nebo armády medicíny.

Po revoluci bylo naprosto zakázáno prodávat alkohol, ale od roku 1924 obnovil svůj prodej. Za to, že jiný byl pokus vstoupit do „suchý zákon“ ve kterém dochází k úpravám, ale tato politika zničila pouze kvalitativní alkoholu v zemi, jako je ČR jako Gruzie a Moldavsko byli na pokraji bankrotu, jako hlavní podíl jejich vývozu byly vinné materiály a víno.