Oblíbené americké pokrmy: recepty s fotografiemi

Podle názoru většiny lidí, kteří žijí mimo USA, jsou americké pokrmy rychlé občerstvení, které je ve společnosti McDonald`s velmi zastoupeno. Samozřejmě, rychlé občerstvení přišlo na světový trh ze Severní Ameriky, ale to neznamená, že občané USA jedí pouze hamburger nebo hranolky.

Za účelem odstranění tohoto mylnou, naši čtenáři poskytnout informace, že je pravda, Americká kuchyně, národní kuchyně, které mají dlouhou tradici a jedinečnou chuť.

Severní Amerika byla Columbusem objevena teprve před 6 stoletími a první osadníci z Evropy sem přišli až v roce 1620. Od té doby si historie americké kuchyně vybírá svůj poplatek.

Americké národní pokrmy

Spojené státy americké jsou multietnický stát, většina obyvatelstva je potomkem přistěhovalců z Anglie, Německa, Irska, Španělska, Itálie, Francie. Proto byli původci těchto zemí, kteří stáli na počátku formování národní kuchyně Spojených států.

Američan pokrmy, recepty s fotografiemi uvedenými níže, vstřebává všechny nejlepší evropské kuchyně. Během několika staletí prošly změnami, které ovlivnily jejich chuť.

Nejslavnější a populární americká jídla jsou pečené v krůtím trouba žebra grilování, chili con carne - pikantní hlavní jídlo z masa a zeleniny a spoustou koření, jambalaya - jídlo z masa, rýže a zeleniny, hamburgery - sendvič s řízek a zeleniny, křídla Buffalo - smažená kuřecí křidélka, jablečný koláč, tvarohový koláč - dezerty obsahující sýr palačinka - Americká stylu palačinky, oříškové sušenky - oříškové sušenky, vdolky - koláče s náplní.

Uvedené v tomto článku jsou některé populární americké pokrmy, recept na jejich přípravu, aby byly přesnější, ocení milovníci lahodného jídla, zvláště ti, kteří mají rádi vaření.

Vánoční turecko

Pečená krůta je nutností atribut díkůvzdání a vánočního stolu. 85% Američanů v roce 2016 vynaložilo téměř 1 miliardu dolarů na nákup téměř 45 milionů krůt, aby připravilo tradiční sváteční jídlo na Den díkůvzdání. Současně byla průměrná hmotnost krůt 7,5 kg a její hodnota činila 22,47 dolaru.

Pokuste se vařit tradiční americké pokrmy na Vánoce a celá rodina, stejně jako hosté budou vděčni za čas strávený na zvládnutí tohoto receptu.

Hlavní složky:

• Turecko - o hmotnosti 4 kg, 1 kus.
• Celer - 1 stonka.
• Mrkev - 1 kořen.
• Cibule - 2 kořeny.
• Pitná voda - 550 ml.
• Máslo - 40 g.

Složení marinády:

• Jablečný džus - 700 ml.
• Pitná voda je 7,5 litru.
• Cukrový písek - 500 g.
• Zedra 3 velké pomeranče.
• Česnek - 5 denticles.
• Listy rozmarýnu - 55 g.
• Černý pepřový podklad - 40 g.
• Sůl vařená - 350 g.
• Bay list - 4 kusy.

Příprava marinády: všechny ingredience vložené do velké pánve a důkladně promícháme. Nádobu umístěte na varnou desku, vařte marinádu a poté ji vypněte. Marináda by měla vychladnout.

Příprava krůt:

Celá krůta by měla být umístěna v ochlazené marinádě a vyčistit na den v chladničce. Po celodenním dni musí být maso vytaženo z marinády a nechat ji stát 15 minut ve studené vodě. Smažte kroket s papírovým ručníkem.

Cibule, mrkev a celer nakrájené na velké kousky. Zapněte troubu a nastavte termostat na 200 stupňů. Polovina zeleniny připraví krůtí a rozdělí zbývající polovinu na plech. Nohy krůt a křídel jsou spojeny silnou nití. Ostružte gril s rostlinným olejem a vložte ho přes žlab. Pokryjte tureckou roztaveným máslem a položte prsa na mříž. Do pánve nalijte 250 ml vody a 50 minut vložíte do horké pece.

Pravidelně džus z krocanů, který je nahromaděn v pánvi, přidá další sklenici vody. Pokračujte v pečení ptáka další hodinu a 45 minut, každou půlhodinu zaléváním výsledné šťávy a mírným otočením krůt, aby se rovnoměrně zhnul. Přidejte ještě 1 sklenici vody. Určete plnou dostupnost krůtího masa, pomůžete teploměru na maso: pokud je teplota uvnitř stehenní stehna 76 stupňů, může být extrahována z trouby. Než začnete řezat ptáka, měl by se držet na misce po dobu 20 minut.

Recept na polévky na krůty v americkém stylu

Klasické americké pokrmy, které zahrnují zapečené krůty, se vyznačují zajímavým servírováním a neobvyklým přílohami. K pečenému krému se často podává brusinková omáčka a náplň z kukuřičného chleba s pekanem. K tomu je potřeba následující složky:

• Kukuřičný chléb - 1 kg.
• Pecanové ořechy - 200 g.
• Slanina - 6 desek.
• Cibule - 3 kusy.
• Shallot - 3 kusy.
• Celer - 2 stonky.
• Kuřecí vývar - 2 šálky.
• Kuřecí vejce - 3 kusy.
• Máslo - 80 g.
• Tymián (sušený) - 15 g.
• Sage (sušené) - 20 g.
• Pepř černý - 1/2 čajové lžičky.
• 1 polévková lžíce soli.

Kukuřičný chléb nakrájíme na malé kousky a necháme na stole v noci, aniž bychom zakryli, abychom uschli.

V horké pánvi rozemlejte máslo a smažte pruhy slaniny po dobu 10 minut. Opečenou slaninu posun do mísy a nalijte do hrnce s předem nakrájíme na malé kousky šalotky, cibule, celer, posypte šalvějí a tymiánem. Stew zeleninu asi 20 minut na nízké teplotě.

Ořechy smažte a smažte do pekáče se zeleninou. Pak přidejte vejce, zbývající olej a nalijte kuřecí vývar. Výplň vyplňte pepřem a solí. Oheň refrakterní formu odlupujte olejem, přeneste do ní připravenou náplň, uzavřete fólií a po dobu půl hodiny ji expedujte do horké pece (teplota 180 stupňů). Po 30 minutách vyjměte fólii, přidejte 100 ml vývaru a vložte ji zpět do trouby. 10 minut později zalijte zbytek vývaru a pošlete formulář do trouby po dobu 20 minut.

Co jiného můžete vařit?

Vedle slavné pečené krůty je bohatá americká kuchyně a další vynikající pokrmy, které jsou uvedeny v tomto přehledu. Mezi ně patří recepty na hlavní a druhé kursy, občerstvení a pečení. Mnoho z nich se dá snadno připravit, protože recept se skládá z dostupných produktů a koření. Jídla americké kuchyně, recepty z fotografií, které najdete níže, jsou připraveny ze sady produktů, které lze zakoupit na americkém, evropském, ruském nebo uzbeckém trhu. V důsledku toho jsou tyto lahodné pokrmy odlišné od sebe.

Americké pokrmy, jejichž recepty byly testovány po mnoho desetiletí, budou mít v denním a slavnostním menu cenné místo.

Grilování

Američané jsou tvrdě pracující lidé, kteří mohou nejen pracovat, ale také odpočívat. Obvykle tráví svůj volný čas na čerstvém vzduchu, daleko od ruchu města. A samozřejmě, dobrý odpočinek je neoddělitelný od chutného jídla.

Grilování Ribery - americké pokrmy, jejichž recepty jsou vytvořeny hlavně v jižních státech USA, jsou tradičně vařené při relaxaci v přírodě. Pro většinu Američanů má barbecue stejnou důležitost jako má švec kešu pro obyvatele bývalého Sovětského svazu. V ideálním případě je gril smažený na otevřeném ohni s grilem, ale tato jídlo je také možné vařit v troubě.

Složení:

• Telecí lžíce - 2 kg.
• Med přírodní kapalina - 100 ml.
• Worcestersky omáčka - 1 polévková lžíce.
• Omáčka Tabasco - 1 čajová lžička.
• Sójová omáčka - 50 ml.
• Česnek - 4 hřebíčky.
• Lemon - 2 kusy.
• Stolová sůl - 2 dezertní lžíce.

Pro toto jídlo je důležité vybrat správná žebra - měly by mít vrstvu tuku minimálně 2 cm a ne více než 6 cm.

Příprava:

1. Prvním krokem je barbecue omáčka. K tomu je třeba smíchat omáčku Worcestersky, sóji a Tabasco, přidejte med, šťávu 2 citróny, rozemletý slaným drceným česnekem. Připravená marináda se zahřívá ve vodní lázni na teplotu 45 stupňů.
2. Řezte je na 3-4 kusy a plně se ponořte do marinády po dobu 12 hodin, dodržujte teplotní režim +5 až +10 stupňů.
3. Poté, co jsou žebra marinována, musíte ohřívat troubu na 220 stupňů. Žlábky se z marinády vyjmou a vloží se do pánve, zbytek z marinády se nalije a pošle do pece po dobu 25 minut. Potom termostat nastavte na 180 stupňů a pokračujte v pečení dalších 20 minut.

Hotová jídlo má tmavou karamelovou kůru a kosti obvykle získávají téměř černou barvu. Uvnitř jsou velmi šťavnaté a křupavé zvenku.

Grilované žebra se podávají na stůl s omáčkou Tabasco nebo jinou pikantní omáčkou. Cibule se smaží v cibuli jako obloha. Není špatné při grilované zelenině na grilu: cuketa, lilek, brambory. Vypijte americké pokrmy připravené na otevřeném ohni, pivu nebo víně.

Křídla Buffalo

Nejoblíbenější americké pokrmy americké kuchyně (uvedené níže) obsahují ve svém seznamu kuřecích křídel Buffalo. Vláda tohoto receptu je město Buffalo.

Chcete-li vařit ostré kuřecí křídla, potřebujete následující produkty:

• Křídla kuře - 10 kusů.
• Jakákoli omáčka (pikantní) je 65 g.
• Máslo - 50 g.
• Kořeněné koření (paprika, kajenská pepř, česnek, černý pepř) - každá 5 g.
• Pšeničná mouka Extra Class - 150 g.
• Jodizovaná sůl - 15 g.
• Slunečnicový olej - 250 ml.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí křídla se omyjí, rozřezávají na části klouby.
2. V hlubokém jídle připravte směs mouky, kajenské pepře, papriky a soli. Omotávejte křídla v této směsi a pošlete je do chladničky po dobu půl hodiny.
3. V hrnci přeneste rostlinný olej do varu a smažte kuřecí křídla 10 minut na světle hnědou kůru. Každá sada křídel se čistí na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej.
4. V samostatné nádobě připravte směs horké omáčky, másla, česneku a černého pepře. Tato směs důkladně promíchejte a zahřejte na nízkém ohni.
5. Nalijte výslednou pikantní omáčku křídla, takže jsou v ní dobře namočené. Serve hotovou misku na stole.

Vařené na tomto receptu křídla Buffalo - skvělé občerstvení, které je dobře kombinováno s pivem.

Chile Concerne

Toto teplé americké americké jídlo pochází z Mexika. Je to zvláště oblíbený lidem Texasu. Název misky ve španělštině znamená "chili s masem". Hlavním prvkem této horké druhé misky je chilli paprička. Chcete-li vařit chili s masem, potřebujete tyto produkty:

• Mleté hovězí maso - 600 g.
• Cibulová žárovka - 1 ks.
• Hovězí vývar - 450 ml.
• Červená paprika - 2 ks.
• Chile pepř - 1 ks.
• Konzervovaná fazole (červená) - 2 plechovky 200 g.
• Konzervované rajčata - 350 g.
• Kořeněné koření (chilli, černý pepř, kmín, paprika) - každý pro 5 g.
• Marjoram - 3 g.
• Písek cukru - 10 g.
• Stůlová sůl - 20 g.
• Slunečnicový olej - 0,1 litru.
• Rajčatová pasta - 20 g.

Postup vaření:

1. Veškerá zelenina by měla být nakrájena na kostky a česnek stlačený česnekem.
2. V sauté pánvi s rostlinným olejem smažte cibuli až do vaření.
3. Přidejte nakrájenou papriku, česnek, mletou chilli a papriku na cibuli a smažte 5 minut na příliš horké.
4. Obrátit se teplo v kamnech na vysokou úroveň, dát do kastrolu a osmahneme na mleté ​​hovězí maso do práce, za stálého míchání do hmotnosti zůstává homogenní, bez hrudek.
5. Nalijte hovězí vývar, dejte drcené rajčata, přidejte rajčatovou kaši, cukr, černý pepř, majorán a sůl.
6. Konzervované fazole opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranil nadbytek soli a přidejte do pánve se zeleninou na maso, pak dalších 10 minut na mírném požáru došlo v Chile.

Jídlo, jehož americký recept je citován výše, je připraven. Na vrcholu vyzdobte čerstvé bylinky a sýr. Na ochutnání se přidává zakysaná smetana. Nejlepší je kombinovat s vařenou chili rýží. Američané také chtějí jíst chili s chipsy nachos nebo tortillou.

Namísto plnění můžete také použít kácené maso, v některých oblastech USA k hlavním kořením přidejte oregano, koriandr.

Burger

Podle názoru mnoha cizinců jsou americké národní pokrmy rychlé občerstvení, například hamburgery a cheeseburgery.

Samozřejmě, že hamburgery jsou populární nejen v Americe, ale po celém světě. Spousta lidí alespoň jednou v životě jedla tento sendvič, který zahrnuje kotlety, zeleninu a sýr. Chcete-li vyzkoušet takové americké pokrmy jako skutečný hamburger, není nutné jít do USA, někdo ji může snadno připravit.

Co podnikne hamburger?

• Hovězí svíčková - 1 kg.
• Hovězí tuk -250 g.
• Stolová sůl - 2 dezertní lžíce.
• Cibule - 1 velká kořenová zelenina.
• Černá pepřová půda - 1,5 čajových lžiček.
• Slunečnicový olej - 0,1 litru.
• Máslo - 3 dezertní lžíce.
• Burgery pro hamburgery - 6 kusů.
• Nakrájené okurky - 3 kusy.
• Tomato - 1 velké ovoce.
• Salátové listy - 6 kusů.
• Žárovka červená - 1 kořen.
• Hořčice jídelna, kečup nebo majonéza - podle chuti.

Algoritmus přípravy:

1. Oloupaná a opečená cibule jemně nakrájená. Do 5 minut nechte cibuli na rostlinném oleji a nechte vychladnout.
2. Maso s tukem, otočte s kuchyňským robotem, přidejte ochucenou cibuli, lžíci soli a pepře. Výsledné mleté ​​maso je třeba důkladně promíchat.
3. Z nádivky s mokrými rukama nakrájíme šest kulatých kotletků o tloušťce 2,5 cm. Řezané kotlety nakrájíme půl hodiny v chladničce.
4. Během této doby nakrájejte červené cibulové kroužky, tenké rajčata a plátky okurky. Každý mák je rozdělen na dvě poloviny a mastnotu na vnitřní straně mastnoty.
5. V grilování ulehněte uhlí, namažte gril s máslem a roztřepejte šlehačky, smažte se a otočte každých 2 minuty, dokud se nestane. Během 10 sekund si smažte vnitřek chléb, ujistěte se, že nejsou spálené.
6. Collect hamburger připravený z komponent: dolní polovina buchty salát postel, pak - kotleta, cibulové kroužky, kruh rajče, okurka plátky a zakrytí horní polovinu válců mazaných majonéza, kečup a hořčice.

Mnoho jmen amerických jídel, které jsou jakýmsi hamburger, neznámé mimo Spojené státy. Jejich hlavní rozdíl je v náplni:

• Cheeseburger - nezbytně zahrnuje sýr.
• Veggieberger je vegetariánský, neobsahuje maso.
• Tofuburger - tofu nahrazuje masovou nádivku.
• Eggburger - namísto masa se používá vejce.

Jablečný koláč v americkém receptu

Americké pokrmy nelze představit bez mnoha pečení a dezertů. Nejvíce oblíbené sladké pokrmy jsou slavný jablečný koláč, New York tvarohový, čokoládové brownies, banana split - dezert, který je založen na zmrzlinu, cookies s kouskem čokolády.

Recepty na koláče s plnkou z jablek jsou k dispozici v mnoha kuchyních, ale pouze v USA se tento dezert stal populárním jako jiné tradiční americké pokrmy. Jablečný koláč je jedním ze symbolů americké kuchyně.

Takže pro přípravu skutečné epp-pa budou potřebné následující složky:

• Jablka - 1 kg.
• Hnědý cukr - 230 g.
• Nejvyšší stupeň pšeničné mouky je 400 g.
• Máslo - 225 g.
• Mletá skořice - 15 g.
• Kuřecí vejce - 2 kusy.

Způsob přípravy:

1. Nejprve je třeba namíchat polovinu cukru a roztaveného másla a pak porazit míchačkou nebo kuchyňským robotem.
2. K přijaté hmotnosti k vraždění v 1 vejce a žloutku z jiných vajíček, bít váhu 1 minutu. Přidejte 350 g mouky a hnětete těsto, pak jej zabalte do sáčku s celofánem a 40 minut vyndejte chladničku.
3. Připravte náplň: promyje jablka volných z kůže, vystřihnout jádro a odstraňte semínka a nakrájí na tenké plátky. Pokropí jablka ze moučné směsi (50 g), granulovaného cukru (150 g), a skořice.
4. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Zatímco se zahřeje, musíte vyvléknout 1/3 těsta a dát ho na tuky, aniž byste zapomněli na boční hrany. Na rozvinutém těstě připravte připravenou náplň, zakryjte zbytek těsta a obtékajte okraje. Pečte koláč s vidličkou nebo nožem, abyste zanechali páru a těsto nepoužívejte. Pokud jsou kousky těsta, můžete je ozdobit koláčem.
5. Horní část jablečným koláčem rozmazání zbývající protein, posypeme práškovým cukrem a odeslat do trouby na pečení po dobu 40 minut, dokud kůry chutné. Pečte koláč z trouby a nechte 10 minut vychladnout.

Jablečný koláč nakrájíme na porce a podáváme čaj.

Americké palačinky - punčanky

Populární americké jídlo je těžké si představit bez punkových koláčů, takzvaných kulatých palačinků. Mnoho Američanů je v jejich snídani a obvykle jíst alespoň 6 kusů, zalévat je javorovým sirupem, džemem nebo čokoládovým máslem.

Palačinky, na rozdíl od běžných palačinků, mají porézní strukturu v důsledku prodlouženého šlehání bílkovin. Při přípravě testu na palacinky můžete přidat jakýkoli ovocný pyré, například banán. Pokud do těsta přidáte kakao, dostanete čokoládové punk.

Složení pro palacinky:

• Pšeničná mouka je nejvyšší stupeň - 255 g.
• Kuřecí vejce - 4 kusy.
• Mléko - 235 ml.
• Jodizovaná sůl - 4 g.
• Cukr - 30 g.
• Mletá skořice - 5 g.
• Hydratovaná soda - 6 g.

Kroky k přípravě:

1. Oddělejte žloutenky od bílkovin, které je třeba odstranit v chladničce. V hluboké misce rozemlejte žloutek, cukr a skořici, dokud nebude hladký.
2. Do misky se žloutekmi nalijte sklenici mléka a jemně mícháme výslednou směs.
3. Vylijte prosívanou mouku do misky s kapalinou z vaječného mléka a pokračujte ve strouhání tvarované hmoty. Přidejte stejnou zhojenou sódu a důkladně promíchejte obsah misky.
4. Corolla přináší výsledné těsto do homogenního stavu, čímž zabraňuje tvorbě hrud. Výsledná hmotnost musí být tlustá.
5. Odstraňte ochlazené bílkoviny z chladničky, nalijte solí a na 1 minutu do mixu zlikvidujte silnou pěnu.
6. Opatrně vložte bielící proteinovou hmotu do těsta a promíchejte dřevěnou špachtlí.
7. Předehřívání nepřilnavou pánev a taveniny lžičku másla.
8. Na vyhřívanou mísu vložte malou pánví palačinky s nelepivým povlakem a pečte po dobu 2 minut na každé straně. Vložte palacinky do talíře a pokračujte v pečení další porce. Mimochodem, pánev není nutné olej tím spíše, že Palačinka by neměla být tlustá, a potom se pečou na suché pánvi.

Dokončené punkakes, které si na vlastní chuť vylévají se sirupem, džemem nebo škrábáním s máslem.

Americké pokrmy, jejichž fotografie nemohou sdělit svůj výjimečný vkus, jistě potěší každého, kdo je vaří.