Proč byste měli jíst zázvor? Recept na nakládaný zázvor

Kořen zázvoru je velmi chutný a zdravý produkt, který je již dávno používán jako akutní koření pro mnoho lidí na světě. Svými užitečnými vlastnostmi se blíží jinému, mnohem známějšímu rostlině - česneku. Zázvor má také výrazné baktericidní vlastnosti, posiluje imunitu, zklidňuje zuby. Kromě toho přispívá pravidelné používání kořenů zázvoru čištění krve, odstranění nahromaděných toxinů v těle a v důsledku toho zlepšuje fungování srdce a trávicích orgánů. Esenciální oleje obsažené v zázvoru, chrání tělo před nachlazeními, pomáhají zmírnit záchvaty nevolnosti při pohybové nemoci.

Zázvor se používá v surové, sušené a marinované formě. Marinovaný zázvor je nejčastěji používán v japonské kuchyni, jako koření pro sushi a jiné surové rybí pokrmy. Co je užitečné pro nakládaný zázvor? Nepochybně je to především to, že v něm jsou uloženy všechny užitečné látky, které jsou čerstvé v zázvoru. Jedná se o vitaminy skupiny B, vitamín C, provitamin A, soli hořčíku, draslíku, fosforu, vápníku, železa a tak dále. V marinovaném zázvoru mnoho aminokyselin včetně stimulace produkce hormonů štěstí - endorfinů.

Tento úžasný koření se používá jak jako příchuť, tak jako lék. Recept na nakládaný zázvor může být užitečné pro každého, kdo chce oživit vaše tělo, zbavit se srdečních onemocnění, jater, žaludku a bolestí hlavy. To bude také nezbytné pro pracovníky duševní práce, protože pikantní zázvor zkapalňuje krev, a tím přispívá k nasycení mozku kyslíkem. Obzvláště populární je nakládaný zázvor a mezi spravedlivější sex, protože pomáhá rychle zbavit nadváhy. Je třeba poznamenat, že těhotné a kojící ženy musí omezit příjem zázvoru.

Nabízíme recept na nakládaný zázvor a řepu.

Pro recept bude vyžadovat: kořeny zázvoru, celková hmotnost asi 300 gr - 2 čaje. lžíce solí- 12 litrů vody - 100 g. cukr 130 ml. bílý vinný ocet- frac14- stolní řepa.

Kořen zázvoru dobře opláchněte a oloupejte. Pro recept doporučujeme vybrat si mladý, dlouhý a rovný kořen. Pak nakrájme zázvor podél vláken na velmi tenké plátky, přidáme sůl, necháme několik hodin stát, aby nechal šťávu.

Připravte marinádu následujícím způsobem. Nalijte 100 ml do vroucí vody. octu, přidejte cukr a přiveďte zpět k varu. Na dně nádoby na zázvor, vložte několik plátků řepy, nalijte polovinu vařené kapaliny a nechte na chvíli nechat červenou řepu nechat šťávu běžet.

Tento recept na nakládaný zázvor zahrnuje vroucí kořen v vařící marinádě. Přidejte další 30 ml do zbývající poloviny marinády. ocot dáte do něj nakrájený zázvor a vše dohromady vařte asi 20 minut od okamžiku vaření. Poté získáme kořen zázvoru a přemístíme jej do nádoby pro uložení po odstranění kruhů řepy. Džbánek zázvoru by měl být umístěn v chladničce na noc.

Jak bylo uvedeno výše, nakládaný zázvor se nejčastěji používá k výrobě sushi. To je zapříčiněno především schopností zázvoru odolat patogenům, které mohou být obsaženy v syrových rybách, které jsou součástí tohoto pokrmu. V tradiční verzi se nakládaný zázvor podává s sushi spolu s wasabi hořčicí a sójovou omáčkou.

Před tím, jak vybírat zázvor pro sushi by měla být zásobována velmi ostrým nožem, protože hlavní tajemství přípravy nakládaného zázvoru leží v jeho nejlepším řezání. Rovněž je důležité zvolit čerstvý a nepoškozený kořen zázvoru zevnitř.

Dále byste měli očistit zázvor a nakrájet ho, stejně jako v předchozím receptu. Přidejte sůl a nechte 5-10 minut. Pak nakrájejte zázvor, opláchněte, usušte a vložte do misky pro uložení. Nalejte zázvoru speciální rýžový ocet a místo, asi týden, na chladném místě.

Klasický recept na nakládaný zázvor není striktně kanonický a má mnoho možností. Proto každá milenka, trochu pokoldovav nad touto, skutečně kouzelný kořen, může rozmazlovat domácí chutné, a co je nejdůležitější, velmi užitečné koření.