Jak marinovat zázvor?

Na našich stolech se nedávno objevil zázvor, ale podařilo se mu podřídit jedinečnou chuť nejen gurmánům. Koneckonců nejen doplňuje tvrdost a bohatost pokrmů, ale je také jedním z užitečných produktů, které byly již léta používány pro léčebné účely.

Zázvor připravuje také léčebné nápoje, které urychlují hojivý proces. Zvláště užitečné je pití během nachlazení, protože infúze kořene této rostliny je dobrá antibakteriální. Kromě toho se zázvor používá také pro přípravu různých pokrmů, například koláčů, masa, ale také jako přísady do piva a kvasu.

Nejoblíbenější je zázvor v marinované podobě. Dnes je možné ho zakoupit v každém supermarketu. Ale stále ví, jak vybírat zázvor sám, by měl každý. Koneckonců, je to velmi snadné, stačí jen koupit čerstvý kořen této rostliny.

Mnoho prostě zbožňuje zázvor nakládaný, obzvláště nenahraditelný je považován při podávání sushi. Ale ne každý ví, jak si můžete vařit doma sami. V tom není nic složitého. Dále si představte několik způsobů, jak marinovat zázvor rychle a snadno. Pro každou z uvedených metod by měl být vybrán pouze čerstvý kořen.

Ve skutečnosti si je můžete vybírat vlastním rukama mnohem chutnější než nakupovat v obchodě. A pokud víte, jak marinovat zázvor doma, pak jste již přesvědčeni, že je to snadné a jednoduché. A pokud ne, pak vám pomohou následující recepty.

Jak marinovat zázvor - první cesta

Složení:

• sůl, cukr - čajová lžička;
• ocet nebo rýže);
• sójová omáčka.

Je nutné vyčistit kořen rostliny od slupky a poté ji brousit akustickým nožem. Složte ho do hrnce a přidejte studenou vodu. Pak ji dejte do chladničky po dobu půl hodiny. Pak se oheň a vařit, pak jej vyjměte z vody a ochlaďte.

Nyní byste měli začít vařit marinádu. K tomu je třeba smíchat cukr, sůl, ocot, sójovou omáčku a vařit v samostatné misce. Výsledná marináda by měla být naplněna zázvorem a trvala hodinu. Uchovávejte v chladničce v uzavřeném obalu nejdéle tři měsíce.

Jak marinovat zázvor - tak druhá

Složení pro marinování:

• voda - 4-5 l;
• rýžový ocet - 2 šálky;
• zázvor - 0,6 kg;
• sůl - 1 lžíci;
• cukrové sklo

Jak již bylo uvedeno výše, je nutné velmi opatrně vybrat kořen zázvoru, aby byl čerstvý. Současně by měla být pokožka mírně průsvitná. A pokud má malé vrásky, pak kořen není první čerstvost a čisté, řez je to docela obtížné. Navíc by měl být hladký a pevný na dotek.

Zpočátku je třeba oloupat zázvor ze slupky a nakrájet. Proces krájení moření je také považován za dostatečně důležitý a měl by být proveden velmi pečlivě a správně. Kousky kořenů by měly být velmi tenké a dlouhé, řezané diagonálně. Můžete jej řezat nožem na zeleninu, kuchyňský robot nebo speciální strouhák.

Pak se nakrájený zázvor vložte do hluboké misky (nejlépe keramiky) a posypeme solí. Pak vylijte vroucí vodu a nechte vařit pět minut. Poté nalijte trochu vody do samostatné nádoby a spolu s ní přidáme cukr rýžový ocet. Nyní je nutné odvodit zbývající vodu z zázvoru a míchat s tou, do které byl přidán cukr a ocot. Zázvor by měl být přenesen do skleněné nádoby, nalijte marinádu a vložte do ledničky. Příští den si můžete vychutnat jeho vynikající chuť.

Je třeba poznamenat, že marinování zázvoru netrvá dlouho. Můžete také přidat česnek, hřebíček, thajský pepř a další přísady podle vašeho vkusu v marinádě.

Bon appetit!