Angostura - co to je? Koktejly založené na hořké "Angostura"

Ne tak dávno se domácí spotřebitel silných destilátů seznámil s nápojem pod tajemným názvem "Angostura". Co je to, říká náš článek. Naučíte se zajímavou historii přípravku Angostura, stejně jako pít tuto hořkou koncentrovanou tinkturu. Někteří uživatelé měli to štěstí, aby se seznámili s rumem "Angostura". Je možné ho klasifikovat jako hořké? Jedná se o naprosto jiný nápoj a, bohužel, kvůli stejnému názvu se často objevuje zmatek. Bitter byl poprvé použit jako léčivo a obsahuje ve svém složení extrakt z angostura stromu (hojení Galilea). No, rum, jako každý nápoj této kategorie, je vyroben z rákosu.

Horká historie

V roce 1824 přijel vojenský lékař z Německa Johann Siegert do Venezuely. Do povstání vstoupil v boji za nezávislost od Španělska. Lékař si všiml, že mnoho Evropanů ve Venezuele má žaludeční poruchy a horečku z netolerance k tropickému klimatu. Zigert začal hledat spásu a experimentovat s místními rostlinami, které byly pokládány za léčivé místními kmeny. Takže v roce 1830 se narodil nový předpis pro drogu "Angostura". Co je to a jak ho aplikovat, Evropané se trochu později naučili. Tento léčivý přípravek byl původně předepsán pro aklimatizaci v tropickém mokrém ohni. Poté byla oceněna cestujícími oceánských plavidel trpících morskou nevolností. Ale chuť léků brzy potěšila gurmány. Zvláště popularita Angostury se zvýšila ve druhé polovině devatenáctého století, kdy se do módy dostaly různé alkoholické koktejly.

"Angostura" - co to je?

Složení této hořkosti je poměrně komplikované. Hlavní složkou je lék galypea. Aby zmizel horečku a zabránil tropické horečce, lékař Zigert se schoulil do nápoje a kůry cinchona strom. Tyto dvě složky dávají hořkou "Angostura". Co je tento chinin? Před vynálezem penicilinu byl jediným dezinfekčním léčivem a skutečným záchranou malárie. Dokonce i v tinktví byly takové léčivé rostliny jako léčivé angelika a horečnaté kořeny. A ke zlepšení chuti a vůně medicíny, doktor zahrnoval v něm různé koření. Jedná se o pomerančovou kůru se zázvorem a skořicí s muškátovým oříškem a kardamom s květy. A pro příjemný zápach v nápoji doplňte květy santalového dřeva. Všechny tyto přísady jsou jemně rozdrceny a tři měsíce trvají na alkoholu. Rozměry a přesná formulace jsou stále uchovávány v tajnosti.

Rum "Angostura"

Je třeba poskytnout uznání jmenovce legendární drogy. Tento rum je produkován v zemi Trinidad a Tobago. Není zde otázka angosturského stromu. Jako každý karibský rum je vyroben z cukrové třtiny. Na rozdíl od hořkosti, která má bohatou barvu čajových lístků, má světlý odstín. Tříletý rum je obecně průhledný, jako vodka. Jen starý nápoj má karamelovou barvu se zlatými záblesky. V tvrzi je rozdíl mezi hořkou a Romy. První má 44,7 stupňů a druhá - čtyřicet let. A samozřejmě, dva nápoje jsou nápadně jiné. Vyrobené z šťavnatých spodních částí rákosí, rum "Angostura" obsahuje hodně cukru. Má dokonale vyváženou chuť s odstíny ovoce a dubového dřeva. A v kytici můžete slyšet poznámky z koření, jablek a karamel.

Kolik to je

Balzám z Venezuely se tak často nenachází na pultech našich obchodů. Jen příležitostně je dodávána specializovaným obchodům s alkoholem v Moskvě. Stojí za to, že tak horká je poměrně drahá - zhruba devět set rublů pro malou láhev sto mililitrů. Mnohem levnější než jeho úplný jmenovec - bílý rum "Angostura". Cena láhve sedm set milionů je tisíc dvě stě šedesát rublů. To je, pokud rum zestárne po dobu tří let. Cena pětiletého nápoje se zvyšuje na dva tisíce. Samozřejmě, náklady přímo závisí na době stárnutí. Nejdražší rumová značka Angostura rum 1824, zralá v dubových sudech dvanáct let, se odhaduje na šest tisíc sedm set a třicet rublů na láhev o objemu 0,7 litru.

Koktejly založené na hořké

Balzám prostě nepije. Pokud si nepamatujete, že hořkost byla kdysi lékem na malárii a žaludeční trávení. Tento "Angosturu" v Romů můžete si pohánět ze sklenice ve své čisté podobě a přidat jen pár kostek ledu. Balzám se vyrábí s různými koktejly. Jen pár kapek - a nápoj má bohatou pikantní a hořkou chuť. Zde jsou recepty, ve kterých se používá hořká "Angostura". Tyto koktejly obvykle obsahují více alkoholu. Například "Diablo" je směs 60 mililitrů tmavého rumu, 15 mililitrů vermutu a "Cointreau" a dvou kapiček hořké. Nejjednodušší recept na koktejl je stará móda. Je nutné sníst ve sklenici dvě kostky rafinovaného cukru, nasáknout je Angosturou a nalít whisky. Míchá se, až se cukr úplně rozpustí a přidá se drcený led.