Koktejly `Stará móda `: historie, recept

Jméno "Stará móda" nám přišlo bezpochyby z angličtiny. Doslovně je překládáno jako "starý styl", "staromódní". A jestliže v nějaké jiné oblasti by tento epitet mohl být považován za urážlivého, pak pro koktejl jeho význam je více podobný definicím "prvotní" a "nedotčené". Koktejly "Stará móda" se opravdu objevily už dlouho.

Vzhled

Je oficiálně potvrzeno, že historie nápoje začala před více než 130 lety - v roce 1880. Poprvé koktejly "Old Fashion" začaly vařit v Louisville baru Pendennis Club (Kentucky). Bohužel se jméno autora nezachovalo, ale je známo, že barman dělal tento nápoj pro svého stálého klienta - plukovníka v důchodu James Pappera. Po odchodu do důchodu založil plukovník výrobu bourbonu a brzy se stal jedním z největších výrobců ve Spojených státech.

Pupřička moc oblíbila koktejl. Požádal barmana o jeho recept a následně ho sdílel s dalším barmanem z hotelu "Waldorf-Astoria" v New Yorku. Nový nápoj získal své místo v baru známého hotelu, takže koktejly "staré módy" se velmi rychle staly velmi populárními. Časem se rozšířila po celé Americe.

Střely slávy

Je známo, že koktejl "Stará móda", jehož recept se roky nezměnil, byl oblíbený aperitiv Harrym Trumanem, 33. prezidentem USA. Na tento nápoj nebyla lhostejná tehdy první dáma - manželka prezidenta Bessa. Očití svědci svědčili o tom, že Trumanův pár ho vařil vlastními rukama a poměrně často. Dnešní koktejly "Stará móda" mají v oficiálním seznamu koktejlů Mezinárodní asociace barmanů hodné místo.

Složení a proporce

Koktejl se skládá z:

• bourbon - 50 ml;
• rostlinná tinktúra (angostura) - 5 ml;
• pomerančová kůra - 1 kus;
• cukr rafinovaný cukr - 2 plátky;
• Koktejlová třešeň - 1 bobule;
• led v kostech - 200 gramů.

Volitelně přidaná soda. Jeho přítomnost není nutná, ale mohou se těšit i ti, kteří považují koktejly staré módy za příliš silné.

Domácí vaření

V různých variantách může být bourbon nahrazen cenově výhodnějšími nápoji: whisky, koňakem, brandy. Stává se, že není snadné se dostat angostura, takže se často používá místo toho likéry Cointreau nebo "Jägermeister". Jsou častější a nejsou tak drahé. Soda je obvykle nahrazena jednoduchou minerální vodou s plynem.

Příprava

V ochlazené nízké sklenici přidejte rafinovaný cukr a navlhčete ji rostlinnou tinkturí. Když je cukr impregnován, mash to s lžící nebo zvláštní maddler. Naplňte sklo nahoru s kostkami ledu. Vylijeme potřebné množství bourbonu, smícháme ho. Vyzdobíme třešně a kůrou.

Tento koktejl je obvykle podáván jako aperitiv. Pokud je to žádoucí, může být mírně zředěno minerální vodou ke snížení stupně.