Slivkový likér doma. Několik jednoduchých receptů

Domácí bobule jsou nejlepší doplňky k dezertům. A jeden z nejkrásnějších je švestkový likér. Doma, je to docela jednoduché vařit, i když nemáte vlastní zahradu nebo pozemek v zemi, povlékaných slivoní. V době sklizně velkorysé ceny ovoce dosahuje nejnižší ceny, takže si koupit kbelík surovin - silou, snad každému. A pak - přidáme cukr a alkoholické nápoje (nemusí být nutně nejdražší, ale kvalita) a získáme lahodný švestkový likér v domácnosti, což je jistě mnohem chutnější a zdravější ukládat ovocné nápoje. Navíc jste si zcela jisti jeho složením, protože jste si dali vlastní nápoj!

Slivkový likér doma

Dobře sladěné (možná i mírně přezrálé) plody kultivarů jsou vhodné jako suroviny. Může to být renlov nebo maďarský, mirabel nebo vejce. Pokud najednou ulovíte divočinu, pak se nepleťte, jen množství takové složky, jako je cukr, se zvýší asi o 40 procent, pak dosáhneme dobrého výsledku. Co to znamená, že doma vyrábíme slivkový likér? Jednoduchý recept obsahuje pouze tři složky: cukr, švestky a vodku. Každých 2 kilogramy suroviny (již rozmístěné) je třeba vzít půl kilogramu cukru a půl litru vodky. Vodka lze nahradit zředěným alkoholem (až do výše 40-45%), dobře vyčištěným měsíčkem nebo koňakem.

Slivkový likér doma. Recept

1. Plody se důkladně omyjí vodou. My čistíme z listů a stonků, kostí a možného hniloby. Sloupku nemusíte odstraňovat.
2. Dále by výsledná buničina měla být drcena do stavu homogenní buničiny. Můžete to udělat pomocí mixéru, míchačky na maso, směšovače, a dokonce i dřevěného válcovacího kolíku - to samé, co je nejdůležitější - výsledek.
3. Kashitsu usneme v čisté třílitrové nádobě a přidáme cukr. Důkladně promíchejte.
4. Uzamykáme nádobu víkem a dáváme ji na slunečném místě tři dny, abychom nechali hmotu spustit šťávy.
5. Po přidání roztoku a promíchání. Uzamkneme ho víčkem a postavíme ho do chladného (10-15 stupňů), abychom trvali. Proces trvá asi měsíc a půl.
6. Pak by měl být nápoj přefiltrován přes gázu a vatu, filtrován do průhlednosti.
7. Na výstupu tohoto množství ingrediencí získáváme doma švestkový likér - až jeden a půl litru. Vylijeme do lahví a zakryjeme korkovými víčky. Můžete ukládat v suterénu nebo v chladničce ve spodní části - až na dva roky. Nápoj má výraznou slivkovou chuť a jemnou vůni, od žluté až po jantarově hnědou, podle odrůd vybraného ovoce.

Slivková brandy na ginu

Jednou z možností, jak udělat švestkový likér doma - nahradit vodka s gin nebo rumu. Co je typické pro tento recept: likér je vařený v mikrovlnné troubě expresní metodou, abych tak řekl.

Potřebujeme: 1 kg čerstvých a zralých švestek, půl kila cukru, láhev rumu, to, pirát (můžete použít i gin).

Příprava

1. Slivky se umyjí a uvolňují z kostí a stop.
2. Vložíme je do mixéru společně s cukrem a přeměníme se na homogenní kaše.
3. Ve skleněné misce míste ovoce s ginem a vložte jej do mikrovlnné trouby při středním výkonu (po dobu 10 minut). Potom je síla minimální a pokračujeme dalších třicet minut, počínaje třicet, občas mícháme.
4. Kartu vyjmeme z mikrovlnné trouby a necháme ji ochladit. Filtrujte a filtrujte. Můžete nalít do lahví a nechat je vařit, ale můžete ji okamžitě použít. Takže můžete doma získat "rychlý" švestkový likér. Recept hodí i pro ty účastníky, jak milé hosty již na cestě, a chcete jim hody s něčím chutným dezertem se již uvařené.

"Japonský" domácí likérový likér

Japonci jsou slavní fanoušci švestkového alkoholu. Nyní v mnoha supermarketech se začaly objevovat poměrně prostorný bankám nečitelné znaky, plněná švestkou polovinách v jantaru, nahnědlé, nazelenalou tekutinou. Tato takzvaná japonská „vina“, a ve skutečnosti - alkoholické brandy nebo likér z ovoce. Jsou poměrně drahé, zvláště v současné době. Ale takový rafinovaný a originální nápoj je docela schopný vařit ručně v kuchyni.

Potřebujeme: pár plechovek s víčky zavření brány (kapacita - 1 litr), 3 kila zralých odrůd slivoní, 1,5 kg cukru, půl litru vodky, půl litru pálenky (dobové expozice hroznové nápoje nezáleží: si můžete vzít a tři roky, hlavní věc je, že kvalita a ne falešná).

Příprava

1. Slivka se dobře opláchne a třídí, odstraní kámen a odtrhne stopku. Zlomíme ovoce na polovinu. Pokud jsou příliš tvrdé (což se nedoporučuje), můžete lehce zasít chybu a nechat džus.
2. Dvě třetiny každé připravené plechovky jsou plněné polovinami švestek.
3. Vytvořte hustý cukrový sirup z malého množství vody a celého množství cukru uvedeného v receptu.
4. Do sirupu přidejte vodku a koňak a důkladně promíchejte, až do stavu jednotnosti. Někteří dávají přednost tomu, aby vrhali a několik pupenů z hřebíčku, skořice, zázvoru, citronové kůry. Ale můžete bez těchto postupů úplně provést, protože koření prostě přerušují jemnou vůni švestky.
5. Naplňte směs polovin ovoce v nádobách, nechte je ochladit a korku. Trvá na tom, že nalévání bude po několik měsíců, ne méně, v chladném a tmavém stavu. Pak můžete použít.