Jak se dostat březová šťáva: pravidla a úpravy

Víte, jak vybít bříza sap?

Obecné informace o nápoji

Než vám řeknu o sbírce březové šťávy, chci vám říct, co je nápoj.

Birchová šťáva je kapalina, která teče z rozbitých a střižených větví a břízy, které se vyskytují v důsledku působení tlaku kořene.

Jistě každý ví, že březová kůra (druhý název nápoje, o němž uvažujeme) je velmi cenný a výživný produkt. To je způsobeno skutečností, že má příznivý účinek na celé lidské tělo.

Složení varu a užitečné vlastnosti

Na jaře se sladká březová šťáva extrahuje díky tomu, že je velmi bohatá na vitamíny a minerály. Odborníci říkají, že nápoj obsahuje následující látky: různé cukry, fosfor, draslík, zirkonium, sodík, nikl, vápník, baryum, hořčík, stroncium, hliník, měď, mangan, titan, železo a křemík. Také vědci nalezli v něm stopy dusíku.

Birchová šťáva se doporučuje pít s beriberi, onemocněním kloubů, kůží a krve, stejně jako bronchitida, angina, pneumonie a další patologické stavy dýchacího systému.

Pití nápoje pomáhá očistit krev, rozštěpovat kameny v ledvinách a močovém měchýři a zvyšovat metabolismus. Také odstraňuje toxiny a další škodlivé látky z těla.

Mezi jinými je bříza, která je užitečná pro pití s ​​onemocněním jater, žaludečním vředem, patologií žlučníku, duodenum, nízký obsah kyselin, revmatismus, kurděje, radikulitida, artritida, bolesti hlavy, tuberkulóza a dokonce i pohlavní nemoci.

Kdy shromažďovat břízy?

Birch sejení začíná na začátku jara, při prvním rozmrazení. Toto období pokračuje až do rozkvětnutí pupenů. Je však třeba poznamenat, že přesný čas na izolaci džusu je obtížné stanovit, protože zcela závisí na povětrnostních podmínkách. Ačkoli většina sběratelů tvrdí, že "březové slzy" začínají běžet již v polovině března.

Nezávisle určovat počátek období toku mokrého, je nutné jen přijít do lesa a vyrazit bříza s tenkým dříkem. Pokud se po této akci objeví kapičky životodárné vlhkosti z díry, je možné bezpečně pokračovat v jejich sběru a další přípravě.

Zpravidla sbírejte břízy zastavte již v druhé polovině dubna, kdy začnou květy listovat na stromech.

Funkce sbírky

Jak extrahovat břízy? Chcete-li dostat velké množství života-dát nápoj, měli byste jít do lesa před tmou. Koneckonců, nejvíce intenzivní mokrý tok kmen stromu je pozorován během dne. Proto je lepší začít shromažďovat brzy ráno.

Než si vezmete březovou šťávu, měli byste měřit průměr zarovnání. Z této hodnoty závisí na tom, kolik otvorů v něm může být vyrobeno. Takže pokud je průměr stromu 21-26 cm, může být jednou provrtán. Pokud je 25-35 cm, je povoleno vytvořit 2 otvory, pokud je 35-40 - 3, a pokud je více než 40 cm, pak můžete a všechny 4.

Jak sbírat břízy? Adaptace musí být umístěna v blízkosti stromu, který se nachází na nejžhavějších slunečních paprscích. Dále je dovoleno se hloubat do hloubky.

Pravidelně s jednou malou břízí člověk může dostat asi 2-3 litry života-dýchání nápoj denně. Pokud najdete velký strom, dá vám asi 7 litrů šťávy, nebo dokonce více.

Nejlepší je shromažďovat šťávu na místě, kde je plánována ambulance odlesňování nebo háje. Je přísně zakázáno vypít pití z mladých stromů.

Vzhledem k tomu, že kořeny břízy jsou hluboko v zemi, nejsou schopné pohlcovat jedy z povrchové půdy. V tomto ohledu jsou všechna místa, kde rostou břízy, ideální pro sběr šťávy. Zkušení sběratelé však tvrdí, že je nejlepší provést tento proces v ekologicky čistých lesích. To je způsobeno skutečností, že samotný strom může docela snadno absorbovat výfukových plynů a dalších škodlivých látek.

Základní pravidla pro sběr živého nápoje

Jak psát bříza, aniž by došlo k poškození samotného stromu? Tuto otázku žádáme jen málo. V tomto ohledu jsme se rozhodli připomenout základní pravidla pro sběr živého nápoje, který zachrání rostlinu před dalším rozpadem a smrtí a také přispěje k efektivnímu extrakci šťávy:

• Je zakázáno "vyčerpat" první strom zachycený tím, že ho jednoduše řežete se sekerou a pak opustíte otevřenou ránu na kmeni.
• Pro přípravu užitečného přírodního džusu nelze použít mladé stromy.
• Otvor pro sběr nápojů se nejlépe provádí ze severní strany. Právě zde je více šťávy.
• Před přijetím březové šťávy by měl být v tělese proveden mělký řez. Nicméně, zkušení kolektory tvrdí, že je nejlepší, vyvrtat otvor v ní s pomocí palce, pak vložit drážku nebo trubky, na které ve skutečnosti, tekutina bude proudit do nádoby.

• Dalším efektivním způsobem, jak zadat břízy, aniž by došlo k poškození stromu, je metoda "větev". Dosáhne-li větvičku, měla by být odříznuta malá část a potom spuštěna do připraveného kontejneru.
• Po dokončení sběru životodárné vlhkosti je nutné hloubku nebo otvor hustě pokrýt voskem, plastelínem nebo prádlovým mýdlem. Také může být připojen korkem nebo mechem. Tyto akce ochrání strom před možným proniknutím bakterií a hub, které často způsobují hnilobu kmene.

Jak extrahovat břízy?

Před příchodem do přímé sbírky břízy se připravuje správná nádoba. Její volba by měla být řešena selektivně. Dříve byl tento nápoj shromážděn ve speciálních barelů vyrobených z březové kůry. Dnes však většina lidí používá obvyklé skleněné nádoby, někdy i plastové lahve.

Tak jak vybírají břízy? Před tímto procesem je kmen stromu řezán, nasekán nebo vrtán. Řez se nejlépe provádí ve vzdálenosti 40-50 cm od země. V takovém případě by měl být nůž nebo vrták veden zdola nahoru. Hloubka otvoru by měla být asi 2-3 cm. Pokud je strom velmi silný, měla by se tato drážka zvýšit.

Po vytvoření zásuvky se do ní vloží žlab nebo jiné polokruhové zařízení. Je na tom, že šťáva bude proudit do připraveného kontejneru.

Po dokončení procesu byste měli vždy pečovat o vlastní strom. Řez se opatrně pokryje voskem, mechem nebo korkem.

Mimochodem, po nedávném řezání bříz, může být sbírka šťávy provedena také z pahýly, které se ještě neztrácely.

Jaké jsou nástroje pro sběr břízy?

Nyní víte, jak sbírat břízy. Zařízení pro takovou událost se mohou lišit. Sotva je můžete dostat z obchodu. Nicméně je můžete snadno udělat sami. Za tímto účelem se mohou používat zcela odlišný nádoby (lahve, plechovky), kanály, skluzy, násypky, postroje, lana a tak dále. D. Mimochodem, bude správně uzavřeno nástroj vám se spoustou chutného březové mízy.

Jak uložit?

Teď víš, jak dostat břízy. Ale tyto znalosti nestačí na uchování shromážděného nápoje. Koneckonců, pokud ji nechcete používat okamžitě, mělo by být zachováno. V opačném případě se brzy zhorší a stanou se nevhodnými pro použití. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám několik receptů.

Recepty polotovarů

První cesta. Čisté třílitrové plechovky se sterilizují nad parou a pak se naplní čerstvě zvednutým nápojem. Pro každých 0,5 litru džusu přidejte neúplnou dezertní lžičku glukózy nebo obyčejného cukru, stejně jako 2 hrozy vysušené studenou vodou a malou citronovou kůru. Skleněné nádoby jsou uzavřeny víkem. Za pár dní budete mít velmi příjemný a kyselý šumivý nápoj, který se nejlépe skladuje v chladničce.

Druhá cesta. Před konzervací březové šťávy se zahřívá v smaltovaných nádobách na 80 stupňů a pak se nalití přes skleněné nádoby nebo lahve. Naplněná nádoba je ucpaná víčky nebo zátky s osmolk. Kontejnery se vloží do vody a sterilizují se na nízké teplotě 14 hodin. Připravená šťáva uložená ve sklepě nebo v sklepě ne delší než 5 měsíců.

Třetí cesta. Chcete-li dlouhou dobu uchovat bříškovou šťávu, často se z ní vyrábí kvas. Za tímto účelem se čerstvě zvednutý nápoj zahřeje na 35 stupňů a poté se přidá několik kvasnicových granulí a 3 rozinky (na 1 litr kapaliny). Také chuť v kvassu přidejte cukr a citronovou kůru. Naplněná nádoba nebo láhev se uzavře a ponechá se při pokojové teplotě po dobu 1-2 týdnů. Po uplynutí této doby je nápoj filtrován a uložen v chladničce.

Nyní víte, jak správně bříza džus by měla být zpracována doma. V žádném případě však uchovávejte pouze v chladné místnosti.

Analogy břízy

Jak vyrobit bříza a správně ji uložit, jsme popsali výše. Velmi málo lidí však ví, že na jaře se na všech stromech vyskytuje hnací síla. I když ne všechny rostliny mohou být extrahovány. Praktická aplikace obdržela nápoj, který se shromažďuje z jantaru a cukru javor (americký).

V naší zemi je šťáva z javoru těžena velmi zřídka. A jeho objem je poměrně obtížně srovnatelný s břízem. To je způsobeno skutečností, že cukrový javor roste pouze v Severní Americe, zatímco jiné druhy nejsou tak rychle rostoucí, aby poskytly velké množství životodárného nápoje.

V severovýchodních Spojených státech, stejně jako v jihovýchodní Kanadě, je javorová šťáva používána velmi široce. Používá se zpravidla k výrobě sladkého sirupu, který se často spotřebuje s palacinkami a přidává se do různých cukrářských výrobků.

Shrňme výsledky

V tomto článku jsme odpověděli podrobně na otázku, jak si vyrobit bobulový džus chutný a uchovávat jej po dlouhou dobu, a také diskutovali, jak by měl být těžen bez poškození stromů. Díky těmto tipům jste si jistý, že získáte velmi chutný a zdravý nápoj, který dobře potlačí vaši žízeň a saturuje tělo minerály a organickými kyselinami. Nezapomeňte "ošetřit" štíhlou krásu a ošetřit ránu tak, aby strom nezemřel.