Jak vařit pštrosí maso? Jak užitečný je tento produkt?

Dnes se aktivně účastní zemědělci po celém světě chov pštrosů. Pokud byl tento pták dříve vypěstován výhradně v Namibii a Keni, nyní se takové farmy objevovaly na území mnoha zemí. To bylo možné po 90. letech minulého století, kdy bylo jasné, že pštrosy se dokonale aklimatizují na jakékoliv povětrnostní podmínky. Výrobky těchto farem nakupují obchody a restaurace. Po přečtení tohoto článku zjistíte, co je užitečné pro pštrosí maso.

Nejdůležitější informace o produktu

Vnější pštros se prakticky nijak neliší od hovězího masa. V tomto šťavnatém masu tmavě červené barvy není prakticky žádná tuková mezivrstva. Proto se označuje jako dietetické výrobky.

Mnoho z těch, kteří se zajímají o to, kolik nákladů na pštrosové maso bude narušeno, aby se dozvěděli, že je to poměrně drahý produkt. Cena této pochoutky se pohybuje od 510 do 800 rublů na kilogram. Jeho chuť silně připomíná vysokou kvalitu hovězí svíčková. Charakteristickým rysem tohoto produktu je jeho schopnost absorbovat omáčky a koření, které často obsahují škodlivé látky, které jsou nepřípustné při výživové stravě.

Je to užitečné maso pštros?

Tento výrobek má skutečně jedinečnou kompozici. S obsahem kalorií pouhých 98 kalorií na 100 gramů obsahuje obrovské množství mastných nasycených kyselin, které jsou nezbytné pro plné fungování lidského těla.

Pštrosí filety jsou považovány za jeden z nejlepších zdrojů vitamínů PP, E a B. Složení tohoto produktu je docela hodně železa, hořčíku, selenu, vápníku, draslíku a fosforu. Důležité je také, aby vybrané pštrosí maso neobsahovalo více než 2% tuku. Ve 100 gramech tohoto produktu je 22% bílkovin a 32 mg cholesterolu. Kromě toho, v jemné a jemné, téměř žádný intramuskulární tuk.

Vlastnosti kulinářského zpracování

Před tím, jak vařit maso Pštrosi, musíte se naučit některé z nejdůležitějších nuancí. Neobvykle chutné studené občerstvení, saláty, pečeně, dušená masa, guláš a steaky jsou získávány z tohoto produktu. Aby nedošlo ke zkažení připraveného jídla, je důležité, aby se nepřehnul kořením. Koneckonců, pštrosí maso je okamžitě absorbováno vůní koření a koření. Tento produkt je dokonale kombinován s omáčkami a přílohami. Dá se podávat s bramborami a jinou zeleninou.

Strausytinu je rozdělen do tří kategorií. Prvním z nich je stehno ideálně vhodné pro steaky, druhé je vnější svaly nohou, z nichž jsou získány vynikající kotlety, na třetí - vnitřní svalové vlákno holení, vhodné pro přípravu mletého masa a guláš. Překvapivě, v tomto případě, pochoutka není prsa, ale horní část stehna. Toto maso je považováno za nejmírnější a výživnější.

Aby nedocházelo k přejídání vajíček, nemůže být vařeno při příliš vysokých teplotách. Tento výrobek je velmi rychle připraven, proto by neměl být vystaven dlouhodobému tepelnému ošetření. Doporučujeme používat čerstvé maso, které ještě nebylo zmrazené. Tento výrobek obsahuje mnohem užitečnější látky.

Pštrosí guláš: recepty s kdoule, granátovým jablkem a kořením

K přípravě tohoto lahodného a velmi neobvyklého jídla budete potřebovat přísady, jako jsou:

• pštrosí maso - 600 gramů;
• kyselá jablečná šťáva - poloviční sklenice;
• bílá cibule - 2-3 kusy;
• zralý kdoule - 2 kusy.

Kromě toho je v seznamu produktů třeba jablka z granátového jablka, ghee, černá pepř, rukola, koriandr, zir a česnek.

Technologický proces

Odřízněte malé kousky Ostyasinu vypálené na malém ohni po dobu sedmi minut. Do té doby, až začne vynikat růžový džus. Dobře umyté a uvolněné kdoule jsou rozřezány na čtyři části.

Ve spodní části hluboké pánve položili roztavené máslo, předpečené pštrosi, velké cibulové prsteny, nasekané zeleniny, sůl, pepř, dule a česnek. Ze všeho nejdříve je posypán zirou a nalije se jablečným džusem.

V procesu hašení masa je impregnováno kořením, kdoule a jablečným džusem. Výsledkem je neuvěřitelně jemné, šťavnaté a chutné pokrmy. Před podáním je zdobena semeny z granátového jablka a posypána nakrájenými bylinkami.

Pštrosí maso s hnědou rýží

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat 500 gramů pštrosí, 120 gramů klobouků z konzervovaných hub, frac12 - sklenici drcených mandlí, frac12 - sklenici hovězího vývaru, 250 gramů hnědé rýže a 300 gramů houbové krémové polévky.

Nakrájejte nakrájené maso na oleji na dvě minuty. Poté je položili do hrnců. Také zašlete předem připravenou rýži, vývar, krémovou polévku a houby. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, posypány nakrájenými mandlemi a posílány do trouby, zahřáté na 185 stupňů. Po půl hodině je miska připravena k použití.