Maso: popis, výroba, druhy

Se zavedením sankcí EU se dovezené masné výrobky nízké kvality na ruském trhu staly mnohem méně. Nicméně dokonce i nyní jsou padělání, které škodí zdraví na regálech obchodů, dost často splněny. Koneckonců, je prostě nemožné zvýšit domácí zemědělství během několika let, které se během let nákupu dovezených výrobků dostaly do úplného poklesu. Proto maso naplněné hormony pokračuje na ruský trh - obchází sankce, a to především prostřednictvím zemí třetího světa.

Porušil v úsilí o krátkodobý zisk dát technologii pěstování zvířat a mnoho domácích zemědělských výrobců. Proto při nákupu masa v obchodě nebo dokonce na trhu stojí za to být velmi opatrný a opatrný.

Jak rozlišovat zemědělský produkt od falešného

Aby nedocházelo ke koupi škodlivých pro zdravotní nepravdu, při výběru masa je třeba věnovat pozornost, samozřejmě, jeho vzhledu. Přírodní vysoce kvalitní produkt má tyto charakteristické rysy:

1. Hladký a suchý řez. Můžete rozlišovat maso od chovu od padělání, například lehkým navlhčením čistou ubrouskou. Je-li výrobek vysoce kvalitní, nebude na něm prakticky žádné stopy.

2. Džus z čerstvého řezu na kusu přírodního masa vyniká výhradně průhledným a velmi malým množstvím.

3. Mastné mezivrstvy v kvalitním výrobku mají perlově bílou barvu. Jejich žlutý odstín naznačuje, že zvíře bylo s největší pravděpodobností buď velmi staré nebo nemocné.

4. 
   
   
   
   

   Kvalitní vepřové maso má vždy jemně růžovou barvu a hovězí maso je červenohnědé, není příliš bledé a není příliš světlé. Maso drůbeží farmy lze odlišit od obvyklého mírně tmavšího odstínu.

Výrobek po tepelném zpracování

Jídla z farmového masa získaná pěstováním zvířat pomocí tradičních technologií mají příjemnou chuť a vůni. Guláš, stejné kotletky a polévky falsifikat takových vlastností se nemohou pochlubit jasně. Kromě jiného, ​​když vaření nebo pražení masa farmy prakticky neztrácí váhu. Falešný výrobek může po tepelném ošetření často klesat o dva až třikrát.

Odrůdy

Hovězí maso v naší zemi je možná nejoblíbenějším zemědělcem maso. Vepřové maso v obchodech se také velmi prodává. Nicméně kromě těchto dvou nejběžnějších odrůd je na moderním trhu s potravinami také masná farma:

1. Králík. Vzhledem k tomu, že tento druh není v naší zemi velmi oblíben, nejsou prováděny žádné velké dodávky ze zahraničí. Proto je ve většině případů pouze zemědělským a přirozeným.

2. Jehněčí. Někteří lidé věří, že pokud takové maso nemá specifický zápach - to znamená, že je to falešné. Toto stanovisko však není zcela správné. Mnoho plemena ovcí, dovezené do naší země v poslední době se liší právě tím, že jejich skopové maso vůbec necítí. Proto při výběru takového produktu, stejně jako hovězího nebo vepřového masa je třeba především věnovat pozornost jeho vzhledu.

3. Drůbeží maso. Jak domácí, tak i dovezené produkty této odrůdy jsou velmi často falšovány. Lví podíl na hormonálním kachním, kuřecím a husím maso na trhu dodávají velké ruské drůbeží farmy. Samozřejmě, a dobře známý všem dovezené nohy přírodního produktu ve většině případů nejsou.

O čem byste měli vědět

Zvláště pozorný kupující v Rusku dnes by měl být při výběru hovězího masa. Kvalitní maso této odrůdy na domácím trhu v naší době je velmi malé. Faktem je, že pro pěstování například stejného ptáka netrvá moc času - jen asi půl roku. K získání kvalitního vepřového masa potřebuje farmář přibližně 11-12 měsíců. Zvyšování hmotnosti porážky skotu ve většině případů ne dříve než 2,5 roku. Proto se nové domácí farmy, které se zabývají pěstováním krav a býků, po zavedení sankcí, ještě neměly čas naplnit trh kvalitními výrobky.

Jak se vyrábí přírodní maso: krmivo?

Rozvíjení správné stravy je něco, co se musí postarat podnikatel, který organizuje farmu. Maso u zvířat a drůbeže může být kvalitní pouze v případě, že jsou používány dobré přírodní krmivo. Například:

• pšenice, oves, ječmen a jiná zrna;

• kořenové plodiny (především krmná řepa, stejně jako rutabaga, brambory, mrkev atd.);

• seno z louky trávy (pro skot a MPC), siláž apod.

Jako přísady pro výrobu produktu, jako je zemědělské maso, se v modelových farmách používají pouze vitaminy, pekařské kvasnice a směsi obsahující užitečné stopové prvky (především vápník). Hormonální léky, které vám umožní zkrátit nastavený čas porážkové hmotnosti zvířat dvakrát až třikrát, stejně jako různé škodlivé chemické hnojení v tomto případě se nepoužívá.

Samozřejmě, že prohlídky o farmáři získané tímto způsobem jsou mezi spotřebiteli velmi dobré. Druhy takového přírodního produktu se mohou lišit. Ale jsou spojeny jedinou věcí: jakékoliv pokrmy připravované z nich se liší v pozoruhodné vkusu a neškodí zdraví.

Co jiného, ​​kromě nesprávného krmení, může mít negativní vliv na kvalitu masa?

Někteří zemědělci, včetně domácích, mimo jiné při pěstování zvířat a drůbeže zneužívají užívání různých léků, především ze skupiny antibiotik. Zdravé krávy a prasata se pravidelně injektují, aby zabránily i závažným onemocněním. To umožňuje zemědělským výrobcům ušetřit určité částky na služby veterinářů. Takový přístup samozřejmě nakonec vede k výraznému poklesu kvality masa.

Kde si v naší zemi mohu koupit přírodní produkty

Zemědělské maso se prodává v Rusku ve většině případů samozřejmě pouze na trhu. Tady, obvykle o víkendech, je prováděna vesničany, kteří přijíždějí do města. Někdy může být podobný produkt (nejčastěji kuřátko nebo králík) zakoupen od letních obyvatel. Prodáváme kvalitu maso pro zemědělství a specializované prodejny, vlastněné malými a středními zemědělci. Ceny za přírodní hovězí maso v těchto prodejnách obvykle začínají od 600 rublů, ve vepřové masce - od 300 rublů.

Ve velkých megacitech některé zprostředkovatelské firmy prodávají zemědělské maso dodáním. Zaměstnanci těchto firem přinášejí kupujícímu přímo z domova soukromých obchodníků nebo z jatek nejčermější produkt přímo do domu. Taková služba je však samozřejmě poměrně drahá a ne každý obyvatel města si může dovolit takové objednávky.