Zelenina a ovoce na jaře

S příchodem jara, první ovoce se objeví na regálech obchodů. Zpravidla se všechny pěstují ve skleníkových podmínkách a jsou doslova plněné dusičnany. Proto mnoho lidí, kteří nechtějí riskovat jejich rodinné zdraví, se zajímají o to, zda stojí za koupi takových výrobků.

Jak si vybrat jídlo a zeleninu na jaře?

Prakticky všechny výrobky, které zdobí tržiště, na první pohled vypadají šťavnatě a zralé. Ale, bohužel, většina z nich nesplňuje očekávání spotřebitelů. Navzdory krásnému vzhledu jarní ovoce chutná více jako tráva. To je způsobeno extrémně nízkým obsahem aromatických látek a cukru, které jsou nezbytné pro chuť. Proto musíte být opatrní při výběru takových výrobků.

Mnoho odborníků doporučuje kupovat ovoce na jaře pouze ve velkých maloobchodních řetězcích. Spravidla se tyto supermarkety zabývají důvěryhodnými dodavateli, jejichž produkty jsou vysoce kvalitní. Kromě toho se před jízdou podrobí zvláštní zkoušce obsahu dusičnanů a jiných škodlivých látek.

Při výběru ovoce na jaře je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich vzhledu. Plody by neměly mít žádné viditelné poškození, protože v rozmačkaných produktech dochází k rychlému vývoji a reprodukci patogenů, které často způsobují vážnou otravu. Nekupujte příliš světlé ovoce. Toto zbarvení může znamenat vysoký obsah chemických látek.

Proč jsou takové ovoce nebezpečné?

Prakticky všechny krásné ovoce na jaře obsahují zvýšenou koncentraci dusičnanů. Pravidelné používání takových plodů proto často způsobuje výskyt alergických reakcí, poruchy působení gastrointestinálního traktu a štítné žlázy. Dusičnany, které se hromadí v těle, navíc vyvolávají těžkou intoxikaci.

Nejnebezpečnější ovoce - to je ten, který obsahuje dusitany, vzniklé při skladování a kulinářské zpracování ovoce. Zvýšený obsah těchto látek může vést k rozvoji rakoviny žaludku, hladovění kyslíkem, kardiovaskulárním a poruchám nervového systému.

Nesprávně vybrané ovoce na jaře často způsobují průjem. Dráždění střev zpravidla je zpravidla způsobeno nízkým obsahem sacharidů a přebytečným vláknem. Pokud jde o zeleninu a čerstvé zeleniny, může dojít k přebytku patogenních bakterií, které způsobují vážné poškození lidského zdraví.

Jak se zpracovávají zámořské produkty?

Obecně platí, že veškeré dovážené ovoce a zelenina podléhají povinnému zpracování, které zabraňuje jejich znehodnocení. V podstatě se ovoce stříká látkou obsahující parafin, která blokuje přístup kyslíku k výrobě, a tím ji chrání. Bez takového ošetření nebude mnoho ovoce, včetně švestek, broskví a hroznů, zůstat na pultu déle než sedm dní. Všechny dovážené produkty podléhají povinnému postřiku bezprostředně po sklizni. Poté se plody ošetřují antibiotiky a zabíjí veškerou patogenní mikroflóru, což vede k poškození plodiny. Někdy je produkt také podroben antifungální úpravě, která chrání ovoce před možným výskytem plísní. Některé druhy plodů jsou vystaveny opakovanému postřiku. Poprvé to nastane bezprostředně po sběru a druhé - po dodání do maloobchodní sítě. Například pro zrychlení dozrávání banánů se zpracovávají směsí ethylenu a dusíku. Fumigovaná s touto kompozicí se během několika hodin od zeleného obrátí do zralého žlutého ovoce. Některé dovezené bobule se nám dodávají v uzavřeném obalu naplněném speciálním plynem, který jim brání poškozovat.

Jak používat importované ovoce?

Samozřejmě, zcela zbavit škodlivých chemikálií, které jsou bohaté na jarní ovoce, téměř nerealistické. Ale po několika jednoduchých doporučeních můžete chránit sebe a své blízké před možnými důsledky. Každá zakoupená ovoce nebo zelenina musí být důkladně vyčištěna, protože v kůži se hromadí množství chemikálií. Ovoce, které nelze vyčistit, se doporučuje důkladně opláchnout v horké vodě přidáním mýdla nebo sody. Dovezené zelí nebo brambory po čištění je žádoucí po dobu půl hodiny ponořit do teplé vody. To pomůže ušetřit zeleninu z pesticidů a insekticidů obsažených v nich. Také při pečlivém mytí je zapotřebí citrusových plodů, jejichž pokožka se často otírá různými barvami potravin.

Jak odstranit zelené jarní z dusičnanů?

Aby se zabránilo vývoji a reprodukci bakterií v jarních salátech, doporučuje se posypat citrónovou šťávou. Je lepší nechat polévaný salát v chladničce a okamžitě ho poslat do koše. Samozřejmě, že to není příliš ekonomické, ale je to bezpečné pro zdraví. Celkové úspory často vedou k obecné otravě salátu čerstvé jarní zeleniny stojící v ledničce. Příznivější postoj si zaslouží citrusové plody, které si i v jarních měsících uchovávají dost vitamínů. Ale mandarinky a pomeranče je lepší okamžitě zpracovat do šťávy.

Jak rozlišovat dusičnatou zeleninu od obyčejné zeleniny?

Abyste předešli možným otravám po jídle jarního ovoce, musíte se naučit rozlišovat mezi zdravými a dusičnanovými produkty ve vzhledu. Takže při výběru okurky je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich kůži. Neměla by být příliš hustá. Pimples na kůži kyseliny citronové se snadno odřezávají prsty. Tmavě zelená zelenina s pružnými hřbetními hřbety pravděpodobně obsahuje dusičnany. Při výběru zelí se doporučuje pečlivě podívat na listy. Na bezpečné zelenině budou na základně husté a příliš husté.

Co může nahradit čerstvé jarní ovoce?

Nádhernou alternativou k jarní zelenině a ovoce z jablek budou zmrazené bobule. Takové ovoce uchovávají praktické všechny užitečné látky a neztrácejí je během skladování. Musí se jíst po rozmrazení. Neméně užitečnou náhradou může být sušené ovoce. Zvláště výživné a cenné jsou sušené meruňky a sušené meruňky. Mohou se jíst nejen na jaře, ale také po celý rok.

Někteří lidé si jsou jistí, že zásoby konzervovaných kompotů a džusů obsahují všechny stejné vitamíny a živiny jako v čerstvém ovoci. Ale ve skutečnosti to není úplně pravda. Složení konzervovaných nápojů prakticky nezachovává vitamíny, takže se stávají běžným prostředkem pro potlačení žízně.

Jak rozpoznat triky prodejců?

Má-li kupující pochybnosti o jakosti a čerstvosti nabízeného zboží, má právo požadovat dokumentaci potvrzující shodu výrobků s platnými normami. Obecně platí, že většina prodávajícího nemá takové cenné papíry, takže spotřebitel musí určit čerstvost zeleniny a ovoce výhradně ve svém vzhledu. Takže plody, které byly na dotyk lepkavé, byly ošetřeny difenylovým nebo parafinovým. Před použitím doporučujeme, aby byly důkladně omyty a oloupány. Příliš silné rajčata s bílými žilkami na řezu byly s největší pravděpodobností pěstovány s použitím škodlivých chemikálií. Zelené skvrny na bramboru naznačují, že hlízy obsahují toxický pevný materiál, který může způsobit těžkou otravu.