Na okraji farmy: Kaku správně ostří nožku

Pneumatika je dlouhodobě a nesnesitelně řezaná, není nutné mluvit o rovnoměrném řezání sýra a klobásy. Salát se již dávno změnil v masivní mýdlovou operu s výkřiky a zvětšením přísad. Důvod je jeden a vy můžete eliminovat jen vědět, jak správně ostřit nůž.

Nástroj práce

Co je to nůž? Vynalezli naši předkové prostředky k disekování materiálu, tvořit dlouhý a tenký, častěji kovový klín. Čím tenčí je obličej - tím ostřejší je řezací nůž. V opačném případě se tomu říká úprava úhlu ostření. Také řezání závisí na mechanickém účinku na rukojeti - s jakou silou jej zatlačujeme. Moderní nože jsou tudíž vyrobeny ze silných slitin z nerezavějící oceli, ale i při takových vlastnostech kovu, které jsou odolné proti opotřebení, neustálý dotek tvrdého povrchu rotuje čepel.

Pravidlo №1 pro hostesky: co si mám myslet, kaku správně nabrousit nůž, je lepší zvolit pro každou kategorii produktů její šířka ostří: maso, chléb, sýry, zelenina, máslo - vše přerušena v rozdílném úhlu ostření. Toto pravidlo je obtížné dodržovat, zvláště v podmínkách spontánního vaření, a tak pokračujeme k dalšímu bodu.

Je čas na ostření nožů

Kde se v ekonomice moderního módy dostane správný nástroj? Dříve se brousicí lopatky procházely kolem dvorů, nabízejí své služby - nyní dobrý pán nemůže najít denní oheň, musíte udělat vše sami.

Pravidlo číslo 2: pro každé místo - vlastní nástroj. Ukazuje se, že každá z metod ostření má svou vlastní specifičnost, jejíž neznalost bude pouze zkazit kvalitu kovu.

Takže brousek - není levnou záležitostí, to je broušení kamene kus v určitém systému zrna (Fera, ANSI, atd, v každé zemi - vlastní). Používá se dvojicí.

Musat - druh zaobleného pilíře s rukojetí. Přemýšlejte o tom, jak správně zaostřit nůž v kuchyni, stojí za to vybrat mušát - podporuje ostří neustále v akutním stavu, ale není schopen opravit chronické vady.

Mechanické a elektrické ostřičky jsou dítěti pokroku. Takto ostřený čepel však nebude trvat dlouho v požadovaném stavu a bude muset být stále ostřejší. Elektrické ostřičky schopny optimálně změřit úhel ostření, aby bylo jasné, jak brousit nůž a dělat šperky pracovat pro každou kuchyni řezání předmětů, včetně - pokud jde o zoubkovaným ostřím. A jak pokročí výrobci do závodů ve zbrojení, zlepšený model ořezávače vychází každý den na trh. Dobrý a cenově dostupný dárek ze série položek pro domácnost.

Technologie

Abychom pochopili, jak správně ostřit nůž, je třeba pochopit umění trpělivosti, meditace. Pár translační pohyby neudělat - bude muset strávit na každém nástroji asi půl hodiny. Stojí za to začít, stejně jako při opravě manikúry - s drsnou strukturou, až do výskytu malých hoblin na noži nože. Poté je nutné změnit lištu. Stejně jako u pilového pilníku zůstává povrch nástroje nehybný - je nutné pohybovat nožem nože. Nepoškozujte práci povrchové nánosy plátno nebo noviny. Přesuňte nůž co nejvhodnější, aniž byste změnili úhel. Po dokončení práce utřete oceli roztokem alkoholu - je připraven! Stal jste se majitelem aktualizovaného kuchyňského náčiní.