Sušení pro houby a ovoce: poradenství při výběru a přehledu nejlepších modelů

Sušení přirozeně trvá velké množství času, což výrazně šetří technické zařízení. Jeho nepostradatelnost v každodenním životě oceňují mnohé hospodyně. Navíc sušení pro houby má následující výhody:

• vysoká rychlost procesu sušení, zejména ve srovnání s přirozenou metodou;
• není třeba čekat na slunečné a teplé počasí;
• Nemusíte hledat velkou plochu pro uložení všech sušených produktů;
• rozpad výrobků pro sušení je vyloučen;
• dodržování hygieny, jako hmyzu nebo prachu jsou zcela vyloučeny;
• schopnost přizpůsobit teplotu sušení, dobu a ventilaci, které se liší při sušení různých výrobků.

Dosud byla trouba používána k rychlému vysychání.

Ale po takovém způsobu mohou potraviny zůstat na kusy potravin, nezkušenost může být vysušená nebo dokonce uvařena.

Sušení pro houby a ovoce - zařízení

Elektronická zařízení, v nichž jsou sušení hub a ovoce, stejně jako jiné výrobky jsou velmi rozmanité, výrobci přidávají své doplňkové funkce k zařízení, mění svůj vzhled, vybavené různými ovládacími prvky. Ovšem princip fungování zůstává stejný. Chcete-li pochopit typy, je třeba vědět přibližně to, co je třeba pro určitého spotřebitele.

Obecná schéma takového zařízení se skládá z topného prvku a ventilátoru. Obvykle se jedná o paletu, na které jsou umístěny výrobky. Nepřijde do kontaktu s ohřívačem a ventilátor tlačí proud tepla do jídla. Uzavřené přístroje jsou velmi oblíbené, protože jsou hygienické. Přístroj může být buď kulatý nebo čtvercový, s různým počtem vrstev. Sušení bílých hub se vyskytuje v tomto přístroji mnohem jednodušší, zachovávající vůni a chuť.

Sušička funguje následovně. Připravené ovoce jsou střihány a uloženy na paletách. Poté ohřátý vzduch suší potravu. Ventilátor zrychluje proces. Všechny výrobky jsou ošetřovány rovnoměrně.

Odrůdy přístrojů

Hlavní rozdíl mezi sušením hub je topný prvek instalovaný v přístroji. Teplota ohřevu vzduchu závisí na tom. Tento princip rozlišuje dva typy.

Konvekce

Přístroj používá topný článek, který generuje vysokou teplotu. Taková zařízení jsou hospodárnější a účinnější. Jediná nevýhoda - horké zahřívání přispívá k zničení užitečných prvků a vitaminů v potravinách. Teplota při sušení hub by neměla překročit 60 stupňů, takže si při výběru sušičky stojí za to věnovat pozornost.

Infračervené

Ohřívač má infračervené zařízení, které činí samotné zařízení trochu těžkopádné a proces je delší. Takové zařízení však poskytne lepší výsledek, zachová původní barvu výrobků a nezničí vitamíny.

Výběr sušičky podle jeho designových vlastností

Tvar sušícího stroje může být odlišný - to vše závisí na preferencích spotřebitele, ačkoli tvar neovlivňuje samotný proces, který nelze říci o materiálu, velikosti a vnitřních prvcích.

Skříň, která má sušené houby, je vyrobena ze dvou typů materiálů: nerezové a plastové pro potravinářské účely. První možnost je spolehlivá a trvanlivá. Často je doplněna průhlednými dveřmi, což z něj činí stylovější. Ale ocel zvyšuje hmotnost celého zařízení, a tím náklady. Druhá možnost je úspornější a snadnější, je vhodné rozmontovat a umýt.

Vizuální posouzení kapacity sušičky může být podle velikosti. Pokud se takové zařízení nepoužívá často a vysychá se malým počtem produktů, je důležité mít na zřeteli kompaktní možnosti. Pro ty, kteří často sbírají bobuloviny, je lepší najít trojrozměrnou strukturu s velkým počtem vrstev, aby bylo možné je co nejvíce ubytovat.

Umístění ventilátoru a topení je důležité pro volumetrická zařízení. Podnosy jsou lépe vyfoukané při hledání prvků ze strany, ale u malých modelů to nemá zásadní význam.

Zásobníky, které jsou připojeny k sušičce, musí splňovat požadavky spotřebitele. Pokud jde o univerzálnost, je lepší vybrat si modely vybavené různými výškovými kontejnery nebo s výškově nastavitelnou výškou, jemnou nebo velkou sítí, stejně jako plochou a pevnou fólii pro pastilky.

Vyberte zařízení podle technických údajů

Je důležité znát následující technické vlastnosti, které budou užitečné při používání zařízení:

• Spotřeba energie. Hodnota tohoto parametru je od 165 do 1000 W. Vše závisí na účelu nákupu zařízení. Při konstrukci s 3 až 5 úrovněmi je dostatečný počet 300 W, zatímco pro 6 a vyšší je zapotřebí až 600 W. Průměrná hodnota je optimální při sušení hub a bobulí. Nejvyšší hodnota je vhodná pro sušení masa nebo velké zeleniny.
• Teplota. Tato možnost není vždy k dispozici. Často je jeden rozsah nastaven od 50 do 55 stupňů, přičemž je možné zapnout nebo vypnout pouze jednotku. Pokud je tato funkce k dispozici, mohou existovat tři možnosti: 35 stupňů - jemné sušení, 55 nejoptimálnější volba (střední), 60-75 je vysoká teplota pro maso nebo rybu (vysoká).
• Další funkce. Takové možnosti nejsou vždy povinné, ale ve výběru mohou hrát roli. Například ochrana proti poklesu napětí. Umožní vám zařízení pracovat mnohem déle. Sušení pro houby může být vybaveno časovačem, aniž byste museli postup sledovat. Termostat zajistí požadovanou teplotu a podsvícení pomůže sledovat úroveň sušení bez otevření přístroje.

Přehled modelů

V současné době jsou k dispozici elektrické sušičky jak zahraniční, tak domácí výroby.

Jednoduché zařízení zařízení vede k tomu, že často se sestavování sestav provádí špatně nebo pomocí levných materiálů.

Abyste se nestali obětí nekvalitní techniky, je lepší věnovat pozornost modelům testovaným spotřebiteli od různých výrobců. Seznam nejpopulárnějších sušiček lze sestavit následovně:

• Tefal DF 1008, který má výkon až 525 W, má 5 snímatelných úrovní a 3 režimy - 40, 60 a 750.
• Zelmer 36Z011 má kompaktní rozměry, výkon 300 W, 4 palety, ovládání elektronického typu se dvěma režimy, hmotnost 3 kg, plastové pouzdro.
• VES VMD-1 - má 5 oddělení, výkon 300 W, hmotnost konstrukce 2 kg.
• Scarlett SC-421 - má 5 úrovní, výkon 250 W, průhledný plastový kryt, ventilátor.
• "Breeze-5" - má 5 palet, výkon 500 W, hmotnost až 4 kg, má funkci nastavení teploty v rozmezí 30-70 stupňů.
• "Suhovei M" - drží 8 zásobníků, výkon 500 W, hmotnost - 4 kg.

Cenový rozsah pro sušičky začíná od 3000 rublů.

Jak sušit houby v troubě

Vysušte je několika způsoby a různými nástroji - od přirozeného sušení až po mikrovlnnou troubu. Je žádoucí, aby v tomto zařízení byla zajištěna konvekce. Sušení hub v něm nebude problémovou záležitostí.

Zpracování bílých hub se neliší od procesu sušení jiných druhů. Prvním krokem je příprava produktů, tedy jejich čištění. Je lépe to udělat bez vody, později bude těžké ji odstranit, protože samotný výrobek již obsahuje významné množství vlhkosti. Potřebují být řezané. Kusy mohou mít různé velikosti - to vše závisí na vlhkosti. Sušička houby, tím tenčí může být ten kus. Je třeba si uvědomit, že doba sušení bude zkrácena, pokud jsou kusy malé. Takové malé houby, jako houby, musí být zcela vysušeny.

Vysušení bílých hub v troubě lze provést následujícím způsobem. Řetězte připravené houby na řetízku a zavěste u dveří trouby. Háček může být na přilehlých držácích zásuvky nebo jiných předmětů. Dveře trouby jsou mírně pokryté, takže houby jsou mezi nimi a samotnou troubou. Poté zapněte ohřívací desku pro nejmenší režim. Proces bude trvat déle než hodinu.

Jiné způsoby zpracování

K dispozici je taková možnost jako sušení hub v peci s konvekcí. Za tímto účelem by měly být připravené kusy umístěny na pečícím listu předem položeném několika vrstvami pergamenového papíru tak, aby se kusy nedotýkaly. Poté troubu ohřejte na 60 stupňů a umístěte houby. Zapněte režim konvekce a počkejte asi 30-60 minut.

Další možností je vyschnout houby v mikrovlnné troubě. Tento proces bude trvat spoustu času a bude vyžadovat hodně pozornosti. Je třeba vyčistit a připravit houby, aby se navlhčili ubrouskem. V opačném případě se houby prostě vaří. Další - položte je na talíř pokrytý papírem. Na mikrovlnné troubě nastavte nejnižší výkon a nastavte čas na 15 minut. Po jejím uplynutí je nutné troubu troubit a houby nechat asi 10-15 minut. Poté postup opakujte 3-4 krát.

Sušení hub v elektrické sušičce

Nejlepší možností pro jejich zpracování zůstává zvláštní zařízení. Čerstvě vybírané houby jsou vyčištěny, ale nezapomeňte, že byste před sušením neměli omyt houby. Přebytečná vlhkost zpomalí proces. Pak je nakrájíme na kousky.

Čím menší jsou, tím rychlejší bude proces. Tloušťka by neměla být větší než jeden centimetr. Poté se na každé úrovni zařízení naplní lesní dárky a začíná sušení hub v elektrické sušičce. Teplota není větší než 60 ° C a ne méně než 50 °. Čas je od 2 do 6 hodin. Chcete-li proces urychlit, můžete lišty měnit v místech, v dolní části v horní části. Určení ochoty je velmi jednoduché, měly by vypadat vizuálně suché, bez lámání a mírně pružné. Pokud jsou mokré, musíte ji vysušit. Když se rozbijí a jsou příliš tvrdé, je výrobek přeexponován.

Tak jsme zjistili, jak jsou houby sušeny.