Ostření nože pro masové mlýny doma

Mlýnek na maso je v kuchyni nepostradatelným nástrojem. S jeho pomocí můžete snadno brousit každý výrobek potřebný k přípravě lahodného jídla. Nicméně, nože mlecího stroje se postupně mletí. V takových situacích je nutné ostření. Mohu to udělat sám?

Příprava

Ostření nože pro mlýnek na maso je jednoduchý proces. Před zahájením práce byste však měli pečlivě připravit část a nástroje. Nůž na maso a roštu na maso je třeba důkladně umýt. Poté by měla být část mazána rostlinným olejem a ponechána pět minut. Během této doby by měl nůž mírně vyschnout. To je nutné nejen pro vysoce kvalitní ostření, ale také aby nedošlo k poškození ostří, což je také doporučeno mazání olejem. Je třeba poznamenat, že tento postup umožňuje snížit riziko roztržení při špatném otočení kotouče.

Ostření nože pro mlýnek na maso: hlavní způsoby

Než začnete ostřit nůž, je nutné určit způsob. Existuje několik základních způsobů, mezi které patří:

1. Broušení nožů a roštové brusky pomocí speciálního stroje.
2. Použití brusného kamene.
3. Použití brusného papíru.

Každá z metod má své výhody a nevýhody. Pokud chcete, můžete zvolit nejvhodnější metodu.

Použití speciálního stroje

Ostření nůž pro mlecí stroje se zvláštním strojem je nejvhodnější metoda. Zařízení je vybaveno hladkým povrchem potaženým abrazivní hmotou. Vypadá to jako disk. Před ostřením na tomto povrchu je nutné aplikovat speciální pastu. Prostředek má ve svém složení malé abrazivní zrna. Pasta se rychle zasychá. Po použití tohoto nástroje se disk stává drsným.

Když je nástroj připraven k provozu, musí být spuštěn. Po zahájení se disk začne otáčet. Nůž z drtiče na maso musí být jemně přitlačován k noze k povrchu kruhu. Ostření v tomto případě se provádí v několika fázích. Koneckonců, v procesu může být kov velmi horký. Na to, aby se čepel ochladil, jsou nutné přestávky.

Nevýhody této metody

Ostření nože pro mlýnek na maso se speciálním strojem má několik nevýhod. Mezi ně patří:

1. Složitost ostření s nedostatečnými zkušenostmi. Každý, kdo nikdy nedělal tento druh práce, nemůže přesně určit, v jakém úhlu je třeba brousit ostří maso. Navíc pro začátečníky to může být nebezpečné. Z tohoto důvodu by ostření nože pro mlecí stroje mělo provádět pouze odborníci.
2. Náklady na stroj. Ceny za takové struktury jsou poměrně velké. Zároveň je téměř nemožné zakoupit stroj v běžném obchodě. Proto při výběru způsobu ostření nože by se mělo uvažovat o tom, zda je vhodné vynaložit peníze na speciální vybavení.

Použití brusného kamene

V tomto případě se brusné nože pro domácí mlecí stroje provádí pomocí brusného kamene. Pro ostření je nutné provést brusný kámen, jehož plocha má plochu několikanásobně větší než je průměr dílu. Frakce by měla být poměrně mělká. V opačném případě bude ovlivněna kvalita ostření nebo bude trvat delší dobu.

Nůž mlecího stroje na maso musí být umístěn na povrchu brusného kamene tak, aby byl na něm přiložen. Poté je třeba část pohybovat v kruhu a držet prst ve středu. Současně se na nůž musí aplikovat tlak. Postupně by měla být zvýšena rychlost otáčení.

Vlastnosti této metody

Při ostření nožů touto metodou je nutné pravidelně kontrolovat čepel. Pokud nemá žádné mezery a čipy, lze tento postup považovat za dokončenou. Nůž by měl být homogennější. Při výběru metody ostření však stojí za to zvážit, že tato metoda je vhodná pouze pro lehce tupé čepele. Pokud je nůž úplně opotřebovaný, je vyžadován kardinální přístup.

Druhá metoda broušení pomocí brusného kamene

V tomto případě se samotný brusný kámen otáčí. Není třeba kupovat nožní bruska pro mlýnek na maso. Pro práci můžete použít nástroj, který odpovídá průměru lopatek. Povrch brusného kamene by měl mít mělký zlomek. V důsledku tření povrchů se provede ostření.

Než začnete, měli byste si nosit rukavici, abyste se ochránili. Poté brusný kámen pevně rozemlejte na nůž mlecího stroje. Nástroj musí být otočen v kruhu. Je-li to možné, je lepší nůž nastavit tak, aby nedošlo k jeho držení ve vašich rukou. Po ostření by měla část mírně vychladnout. Za tímto účelem může být nůž umístěn pod proudem studené vody. To také odstraní zbytky z kovu. Tato metoda je vhodná pro ostření ostře tupých kotoučů.

Použití brusného papíru

Odborníci nedoporučují dělat cokoli sami, pokud nevíte, jak jsou nože ostříny na maso. V Petrohradě, Moskvě a velkých městech existují speciální společnosti, které se s takovými věcmi zabývají na profesionální úrovni. Pokud ve vašem městě neexistuje taková organizace, můžete brusný papír použít k broušení.

Tloušťka materiálu závisí na tloušťce nože. Pro hustý kov, brýle s velkou frakcí. Nejprve musíte mít ruce v tupém poměru. Nyní je nutné každou nožku části otřít brusným papírkem. Opakujte postup, dokud není nůž dostatečně ostrý. Nakonec by měla být část vyplachována v tekoucí vodě, aby se odstranily kovové úlomky.