Co Francouzi rádi jíst: seznam pokrmů, nejlepší recepty a recenze

Francouzi jsou ve světě známí jako opravdoví gurmáni. Kdo, stejně jako oni, zná skutečný smysl v kuchyni a chápe jemnou kombinaci výrobků a různé chutě. Dále v článku ukážeme nejen to, co Francouzi chtějí jíst, ale také poskytují informace o jídle, které s největší pravděpodobností nebude jíst.

Praví gurmáni

Jídlo - nedílná součást života tohoto lidu, jakýmsi rituálem, samozřejmě, jídlo je pro všechny lidi nezbytné, ale ... Francouzi jsou jiní. Nejprve se na to dívají z estetické stránky - pro ně je to jakýsi tvůrčí předmět. A všechno by mělo být krásné - a vnitřní chuť obsah, a vnější krása sloužící jídlo.

Když chápeme, že Francouzi rádi jíst, stojí za zmínku především to, že jejich národní kuchyně nemá žádné běžné pokrmy - dokonce i ty nejjednodušší mají svou vlastní chuť. To je standard jemné chuti a zvláštní, nic jako zdokonalení. Takže, co Francouzi rádi a nelíbí?

Ruské pokrmy, které by se nepokusili

Každý národ má své vlastní preference: pro jednoho je dobré, za druhé může jít za hranice rozumných, dobře, nebo v nejlepším případě nebude chutné. Ruská a francouzská kuchyně se samozřejmě liší od sebe navzájem a v nich jsou jisté pokrmy, které naši lidé nerozumí a nepřijmou, stejně jako z jejich strany.

Francouzi například nemají rádi sleď, máme velmi populární produkt, který je v dobrém zájmu. Francouzští obyvatelé tomu říkají jen "zkažené ryby".

Dalším produktem je želé, nicméně je nepochopitelné nejen pro cizince, ale i všichni Rusové si to neuvědomují. Zmatená jeho podivná konzistence, vůně a barvy. Pohanka s mlékem také překračuje jejich pochopení. Mnoho z francouzštiny a nikdy se snažil tento obilovin, a dokonce iv kombinaci s mlékem - ještě více.

Kontroverzní produkt je také tučný. Oni jedí, ale ne ve své čisté formě - nejčastěji je to slanina s malou tukovou vrstvou. Kissel také neměl rád francouzštinu - je to podobně konzistentní se stejnou zimou, ze stejných důvodů, to bylo odmítnuto ze seznamu chutí preference.

Nyní bude zajímavé zvážit to, co Francouzi pojídají na snídani, oběd a večeři.

Jak začíná ráno?

Rusové se berou ráno, aby se jíst těsně, ale francouzští jsou zbaveni tohoto zvyku. Snídaně na nich je co nejjednodušší. V klasickém smyslu to vypadá takto: pomerančový džus, croissanty a ... káva. Také na tomto seznamu může být sušený chléb, med, confiture, máslo. Samozřejmě, není to tak, jak každý jí, ale je to tak, řekněme, snídani v klasickém představení.

Podívejme se na oběd

Standardní francouzský oběd se skládá ze tří částí:

• vstupní (první) jídlo;
• základní;
• dezert.

Mnoho ústupů od tohoto pravidla a může objednat jednu věc: sendvič, salát, nějaké jídlo nebo polévku. Druhá, která by měla být poznamenána, začala ztrácet svou popularitu. Jako vstupní jídlo se však stále používá. Nejoblíbenější jsou cibule a bílé zelí. Největší poptávka po sušených polévkách:

• zelenina;
• z pórek se bramborami;
• mladého hrachu;
• polévka gazpacho, původně z Itálie.

Aperitiv

Tradiční domácí večeře začíná aperitivem (jako lze použít chinzano, martini, whisky atd., Nebo prostě džus). Aperitif je dodáván do stolu s takzvanou des amuse-gueule. Ve své roli jsou slané sušenky, arašídy, smažené slané ořechy.

Na první

A teď je čas na vstupní misku, ve své roli je často salát. Seznam nejoblíbenějších vyzerá takto:

• "Nisuaz" (zahrnuje fazole, tuňáky, olivy, salátové listy, vařené vejce, rajčata);
• salát z rajčat;
• zelený salát (směs zelených);
• strouhaná mrkev s dresinkem;
• vejce pod majonézou;
• salát z řepy.

Dále jsou podávány různé druhy paštét (pate), sharukurtri (klobásy, serverel) spolu s cornichons. Otevřené koláče jsou zde oblíbené například se sýrem, pórem, jambonem a také podle individuálního receptu.

Další jídlo, které oceňují francouzští slimáci (Burgundy) s česnekem, pro nás je to jen neobvyklé jídlo. Samozřejmě stojí za zmínku i mořské plody - ústřice, hřebenatky, slávky, krevety, kraby.

Oblíbeným francouzským stolem je pokrm "Fruy de Mayor" - salát s krevetami, mušlemi a lososem, oblečený v jogurtu. Sardinky jsou také oblíbené u olivového oleje a citronové šťávy.

Mimochodem, pro kuriózní, salát receptury „NICOISE“ je následující: 140 g tuňáka (konzerv), 10 olivy, 200 g zelených fazolí, 8 ančovičky, 4 rajčata, 2 vejce, 1 cibule, 2 stroužky česneku, hlávkový salát - od chuť, 1,5 lžíce. l. vinný ocet.

1. Nejprve je třeba připravit omáčku pomocí olivového oleje, vinného octa, čerstvě mletého pepře, česneku, bazalky, soli. Všechno toto musí být pečlivě promícháno a při odložení.
2. Nyní je třeba vařit fazole ve slané vodě za nízké teploty. Opláchněte ho studenou vodou. K tomu, aby byl chutnější, můžete ho lehce smažit na 1-2 minuty s olivovým olejem a česnekem.
3. Rajčata a vařené vejce je třeba řezat, a nejlépe stejným způsobem - vypadá to krásnější. Olivy, pokud jsou malé, nemusí být rozdrceny.
4. Pokračujte k závěrečné části. Na spodní straně talíře jsou umístěny roztržené listy salátu. Dalšími jsou tenké cibulové peří a malá vodová omáčka. Fazole rozdělíme nad misku a opět trochu doplníme. Posuňte střed tuňáka. Kolem snášených vajec a rajčat, stejně jako sardelemi. K ochutnání můžete přidat čerstvě mletý pepř a vařenou omáčku.

Hlavní chod

Zkoumali jsme varianty antre a nyní se obracíme na hlavní jídlo, které samozřejmě musí obsahovat bílkoviny a sacharidy. Může to být kus masa nebo ryby s obroučkou. Hovězí kotletky, steaky z hovězího masa, pečeného hovězího masa, smažené kuře, telecí maso, escalope z Turecka, filé z lososa, platýse, kachní prsa - obecně zde může být mnoho možností.

Obloha se tradičně podává s hranolkami, květákem, fazolemi, artičoky, šošovicemi, těstovinami, rýží, dušenou zeleninou. Jako koření - omáčka, zakysaná smetana, krém nebo olivový olej, koření.

Po druhém pokrmu v kurzu půjde sýr rozmanitý, a jak víte, tento produkt v zemi má velkou popularitu. Zde jsou vyráběny v různých formách a pro každou chuť.

Dezert

A nakonec, pokud se dostanete na francouzský oběd, očekáváte, že budete mít kávu a dezert forma zmrzliny, krém, pečení a ovoce. Na jaké ovoce může být v různých formách, například flambované v koňaku, rumu nebo silném víně.

Zvažte nyní, co Francouzi dávají přednost dezertům. Vedoucími jsou tavící čokoládový dezert (fondant au chocolat). Také v tomto seznamu čokoládová pěna, palačinky - opět s čokoládou, banánem a dokonce i koňakem.

Jednoduché provedení, ale neméně lahodný dezert „plovoucí ostrovy“, vyrobený s rozšlehanými bílky, mléko, vanilkový cukr a karamel, ale také sem slavnou tiramissu, jogurt s cukrem nebo marmeládou, a dokonce i „klubnichnik“.

Jak vypadá uzhen?

A co Francouzi líbí jíst na večeři? Večeře Francouzi dávají přednost domů, stejně jako jídlo, ale výjimečně mohou jít do bistra nebo restaurace. Na rozdíl od oběda, na které věnují velkou pozornost, večer jíst lehké pokrmy.

To může být cokoliv, od zeleniny na vrcholu, v chladném období, mohou být nahrazeny horké polévky a hlavní chod se přidává k nim při dokončení dezert nebo sýr.

Rozdíly v kuchyni Francie závisí na regionu

V různých oblastech země existují rozdíly ve stejném receptu. Nicméně, bez ohledu na region, existují společné rysy, které jsou vlastní ve francouzských pokrmech. Zpravidla se používá mnoho zeleniny a kořenové zeleniny a také velmi málo využití mléčných výrobků (výjimkou jsou sýry). Takže co chtějí Francouzi jíst v různých částech země?

Například Lyon kuchyně je proslulá chutnou cibulačka - zapečené, v Lorraine, populární mísa jsou otevřené koláče s plátky uzené slaniny a šunky se sýrem a kysané zelí s vepřovým masem a uzeným prsu.

V Burgundsku, v mnoha jídlech sloužících k přípravě vína - je přidán do omáček a omáček. Schnulky marinované ve víně se podávají bez skořápek s cibulí a petrželkou.

V provensálské kuchyni byly široce používány různé druhy zeleniny, česneku a různých koření. Spotřeba masa je zde omezená. Zeleninové pokrmy jsou zde připraveny velmi výživné. Často jíst ryby - halibut, šťuku, kapr. Mají mořské plody - mušle a ústřice.

Obzvláště oblíbené jsou dezerty: na stole jsou vždy přítomny čokolády, ořechy, nugát, smetanové pečivo, sušenky a koláče.

A co chtějí Francouzi jíst v Normandii? Zde se mléčné výrobky používají ve vaření - máslo, smetana a hermelín. Dokonce i maso a ryby jsou vždy vařené smetanou.

Francouzi chtějí jíst, nyní víme, ale stále v každé části země mají své vlastní vlastnosti a že se navzájem liší.

Některé z nejznámějších pokrmů

Jaké jiné pokrmy stojí za to vyzkoušet, že jste v zemi skuteční znalci skvělé kuchyně? Recenze gurmánů o kuchyni Francie ukazují, že pokrmy zde mají jedinečnou kombinaci chutí, kromě toho vypadají velmi esteticky. Pro přípravu jsou používány pouze čerstvé produkty, je věnována pozornost detailům a designu.

Oblíbené jídlo francouzštiny je foie gras. Je to velmi oblíbená pochoutka, kterou lze připravit doma. Existuje mnoho receptů, ale budeme zvažovat nejběžnější. Snadno se připravuje a v něm jsou minimálně potřebné přísady.

U smažených foie gras je třeba 500 gramů kachen nebo husí, listů zeleného salátu, pepře a soli.

1. Nejprve je třeba játra jemně opláchnout a rozdělit na části.
2. Části na chvíli vložte do chladničky.
3. Pak pepř a sůl, vložte do pánve a smažte 1-2 minuty na každé straně.
4. Poté, co se objeví zlatá kůra, je nutné odstranit játra z pánve. Současně nepotřebujete přidávat olej, protože je velmi tučné.
5. Opečené foie gras by měly být umístěny do pekáče a přineseny do pečicí trouby.
6. Delikátnost se položí na talíř, který je zdoben listy salátu, a okamžitě sloužil ke stolu.

Samozřejmě, že kromě toho v národní kuchyni nádobí je ještě mnoho dalších, kteří budou odpovídat na otázky o tom, co vlastně jedí francouzské a co ještě dávají přednost:

• „Bloody biftek“ - maso smažené na vnější straně, ale uvnitř zůstává nedomyšlené. Podáváme se brambory a zeleninou;
• roty - hovězí pečeně;
• kok-o-žíly - kohout ve víně;
• Žabí stehýnka je slavná francouzská delikatesa. Noha těchto obojživelníků se smaží ve strouhanech nebo hluboce smažená. Nicméně, ne každý se odváží vyzkoušet je;
• Escargo je vynikající pokrm, který je připravován ze šneků.

A tady je další oblíbená jídla - ratatouille. Zvažte tento zeleninový pokrm, jednoduchý, ale velmi chutný.

Pro prigotovdeniya ratatouille je třeba vzít jeden kus lilku a cukety, 4 rajčata, třetí červená paprika, 3-4 stroužky česneku, půl cibule, rostlinný olej, černý pepř, sůl, bobkový list, petržel.

1. Dále byste měli nakrájet na tenký hrnek cuketa, lilek a tři rajčata.
2. Zeleninu dali zelenou formu. V tomto případě by se měly střídat v barvě. Přidejte bobkový list, pepř, posypeme olejem.
3. Cibulku a pepř nakrájíme na malé kostky, které pak musíme smažit v oleji.
4. Zbývající rajčata musí být oloupána, jemně nakrájena a smíchána s pepřem a cibulí. Nalijte polovinu sklenice vody. Omáčku vaříme 5 minut. Přidejte nakrájený česnek a bylinky, stejně jako sůl a pepř podle vkusu.
5. S touto omáčkou je třeba zeleninu nalít a pečeme v troubě po dobu jedné hodiny při 180 ° C.
6. A nyní je třeba, aby jste si to pěkně položili do středu misky a nalijte omáčku. Bon Appetit!

Je třeba poznamenat i tuto vlastnost národní kuchyně: téměř všechny pokrmy jsou podávány s omáčkou. Zde tisíce receptů na omáčky a pro Francouze není jen omáčka do misky a velmi složitý vzorec a jisté tajemství. Nicméně, tam je obvykle označována jako při přípravě jakéhokoliv pokrmu, čímž duši, vytvářet neuvěřitelné kombinace chutí, které dobýt svět.

Francouzská kuchyně může být správně nazývána nejjemnějším na světě a proces vaření je skutečné umění. Když to víte, pochopíte, že francouzská láska jíst.