Dusičnany - co to je? Dusičnany: vzorec, příjem, aplikace, akce

Mezi informace o problému správné výživy můžeme rozlišit segment, který odhaluje vliv látek, jako jsou dusičnany, na lidské tělo. Jejich vliv na naše zdraví je nejednoznačný. Jak si nepamatuju známý výraz Paracelsuse: "Všechno je jed a všechno je lék, jen to dávka dělá jedna nebo druhá." Opravdu, pro správný metabolismus, přítomnost aniontového NO v cytoplazmě buněk₃

Poloha dusičnanů v klasifikaci anorganických látek

Mnoho lidí ví, že soli kyseliny dusičné, které jsou vysoce rozpustné ve vodě, jsou dusičnany. Co je to saltpeter, není známo všem. Ukázalo se, že dříve v chemii nazývaly speciální látky - soli kyseliny dusičné. Zatím můžeme slyšet tento termín aplikovaný na chemii minerálních hnojiv. V nitrátech je dusičnanový iont vázán na draslíkové, vápenaté, sodné a amonné kationty. Jedná se o střední soli. Ukázalo se, že dusičnany sodíku, draslíku a jiných solí se při zahřívání rozkládají a reakční produkty závisí na tom, který kation je součástí molekuly. Takže dusičnany, jejichž vzorec je KaNO₃ neboNaNO₃, jsou tepelně rozloženy na odpovídající dusitan a volný kyslík a dusičnan hořečnatý při zahřívání vytváří oxid, oxid dusičitý a kyslík.

Získání dusičnanů

Hlavní metodou je zpracování přírodních minerálů obsahujících soli kyseliny dusičné. Například, Chilský dusičnan, což je minerální nitrón, je jedním z hlavních zdrojů jejich výroby. V továrnách tukového průmyslu je hornina obsahující dusičnan sodný jemně mletá a v předem balené formě dodává zemědělské podniky farmy jako dusíkaté hnojivo. Aplikujte ho především na růst vegetativní hmoty zeleniny, obilovin a plodů a plodů bobulí, stejně jako zvýšit jejich výnos. V laboratorních podmínkách se soli kyseliny dusičné získávají výměnou reakce mezi kyselinou alkalickou a kyselinou dusičnou nebo interakcí kovů s koncentrovanou HNO_3. Použití dusíkatých hnojiv, jako je dusičnan draselný, dusičnan amonný, je předpokladem pro získání stabilních vysokých výnosů základních plodin.

Agrotechnické podmínky pro zavádění dusíkatých hnojiv (dusičnanů)

Zahrnují především dodržování norem pro zavádění léčiv do půdy. Například v případě dusičnanu amonného, ​​který obsahuje až 35% dusíku, přípustného rychlostí ne vyšší než 25 gramů na metr čtvereční. Dusičnan vápenatý, který obsahuje až 15,5% se zavádí dusík, v poměru 50 g na 1 m. Zpráva agronomické pravidla dusičná hnojení rostlin nejen vede ke kontaminaci půdy a snižuje její redukční funkci, ale také nebezpečné koncentrace sloučenin, jako jsou dusičnany, v zeleniny a ovoce. Budeme se dále zabývat touto otázkou.

Jak se nitráty dostávají do rostlin

Zvažme, jak přesně vstupují do půdy dusičnany, co se předseje, začíná hnojivo a krmení. V zemědělství se hlavní použití hnojiv provádí na jaře a současně věnovat pozornost složení půdy a klimatickým rysům. Cílem je zajistit výživu dusíku během vegetačního období rostliny.

Při použití spouštěcí metody se dusičnan aplikuje přímo do řad nebo jamek, přičemž se používají nitráty v minimálních dávkách, aby se "nehořely" křehké kořeny zasazených sazenic. Krmení se provádí během intenzivního vstřebávání živin rostlinami. Provádí se ve formě vegetativních plodin nebo jako kořenový dres s roztoky dusičnanů. V půdním substrátu jsou amonné ionty nebo dusičnanové ionty snadno absorbovány kořenovými chloupky difúzí a pak jdou na xylem. Skládá se z vodivých prvků rostlin. V gymnospermech jsou to tracheidy a v kvetení - plazma (průdušnice). Dusíkové atomy, které tvoří dusičnany, jsou zahrnuty do cyklu Calvin, který se provádí v tmavé fázi fotosyntézou, a později jsou součástí syntetizovaných aminokyselin a dále do rostlinných bílkovin.

Čím nebezpečnější je nadbytek dusičnanových solí

Pokud koncentrace výše uvedených sloučenin překračuje přípustnou normu, může určit zařízení pro měření dusičnanů ve výrobcích. Je k dispozici v prodeji a používá se v mnoha rodinách, které zodpovědně souvisejí s jejich zdravím. Studie medicíny prokázaly, že přebytek HNO solí₃ v gastrointestinálním traktucesta se změní na dusitany. Způsobují podráždění sliznic žaludku a dvanáctníku, symptomaticky se projevují jevy dyspepsie a otravy jídlem. Bylo také zjištěno, že přebytek HNO solí₂ špatně se vylučují ledvinami, takže se akumulují v renálním parenchymu. Je známo, že ledviny samotné hrají vedoucí úlohu v metabolismu a odstraňování škodlivých metabolických produktů. Snížení filtrační funkce ledvin je velmi nebezpečná komplikace vyplývající z otravy se solemi dusíku a kyseliny dusité. V důsledku konzumace potravin s vysokým obsahem dusičnanů trpí také játra, která je dalším detoxikačním orgánem. Jeho poškození dusičnanů je silně poškozeno až po degeneraci hepatocytů do tukové tkáně.

Kyslíkové hladování tkání jako důsledek jejich otravy dusičnanem

Živiny (tuky, sacharidy) mohou být skladovány jako náhradní zdroj energie a konzumovány tělem postupně. Proto je člověk schopen bez jídla po dobu 5-7 dní. Ale kyslík, na rozdíl od sacharidů a tuků, nelze udržet trvale v buňkách nebo tkáních, tak hypoxii během 5-15 minut způsobí smrt mozkových buněk první, a pak se celý lidský organismus jako celek. Na první pohled se objevují jako neškodné, dusičnany v ovoci, zelenině, mléčné kojenecké výživě jsou schopné způsobit zničení respiračních řetězců v mitochondriích, narušit tvorbu erytrocytů pigment obligací - hemoglobinu - s molekulami kyslíku.

A zabránit přenosu do orgánů a tkání. Proto přebytková koncentrace sloučenin, jako jsou dusičnany, v cytosolu (vzorec - Me (NO₃) N_1), To může vést k vážným porušování funkcí z fyziologických systémů, jako jsou trávicí, vylučovacího a nervózní.

Které produkty mohou být kontaminovány solí kyselin dusičnany

Ve většině lidí je nadbytek těchto látek spojen se zeleninou nebo ovocem, jako je meloun, brambory, ředkvičky nebo jahody. Ale ukazuje se, že kontaminace půdy a vodních především dusíkatých hnojiv, se tam dostal v souvislosti s porušením jejich zavedení přímo spojeno s „usazování nitrátů“ v zvířete v zájmovém chovu. Proto nekontrolované a iracionální používání dusičnanů znamená jejich vysoký obsah v živočišných produktech: maso, mléko a dokonce i med. Rozstřikování rostlin - medovin (pohanka, řepka) s roztoky solí kyseliny dusičné jako kapalné hnojivo vede k výskytu toxinů ve včelích výrobcích.

Jak stanovit obsah solí kyseliny dusičné ve výrobcích

Ujasněte si, jak je prakticky možné se dozvědět o koncentracích sloučenin, jako jsou dusičnany, v nutričních látkách. Co je tester dusičnanů, zvažte podrobněji. K detekci přítomnosti solí kyseliny dusičné je nutné ponořit přístrojovou sondu do buničiny melounu nebo jiného produktu. Zařízení má dvě části: kladné a záporné nabití. A samotný dusičnan měří elektrickou vodivost roztoku šťávy. Získané výsledky se porovnávají s MPC zkoumaného produktu a zařízení pro měření dusičnanů ve výrobcích vykazuje výsledek s obsahem solí v mg / kg. Zvláště žádoucí je testování potravin používaných ve výživě malých dětí, těhotných a kojících žen, stejně jako lidí trpících chronickými gastrointestinálními a renálními chorobami.

Otrava soli kyselinou dusičnou a její prevence

Špička zaznamenaných případů intoxikace spojených s otravami kyselinami dusičnými je vedena na konci zimy - začátkem jara. Kvůli nedostatku slunečního světla a energie, lidské tělo v tomto období je v zoufalé potřebě vitamínů obsažených v čerstvé zelenině a ovoce. Proto supermarkety neobsahují skleníkové okurky, rajčata, pikantní příchutě (celer, petržel, kopr), stejně jako jahody. Agrotechnologie pro jejich pěstování vyžadují povinné používání látek, jako jsou dusičnany. Co je to minerální hnojivo a jak jeho nadbytek ovlivňuje lidské tělo, už jsme uvažovali dříve. Nyní se zaměříme na opatření první pomoci, která mohou zmírnit stav pacienta se symptomy otravy dusičnanem. Nejprve je nutné vyvolat zvracení, aby se ze žaludku odstranil toxický produkt. K tomu je třeba hojně vypít. Poté užívejte léky-enterosorbenty a pokračujte v souladu s režimem vody a soli. Při složitých příhodách, jako je pokles krevního tlaku, ztráta vědomí, záchvaty způsobené poškozením centrální nervové soustavy a ledvin, by měla být naléhavě vyžadována "ambulance".