Potravinářské supermarkety `Izbinka`: recenze zákazníků

Dynamicky se rozvíjející řetěz obchodů prodávající vysoce kvalitní mléčné výrobky je Izbinka. Zpětná vazba od spotřebitelů a reklama řady významných výrobců tohoto trhu nás nutí přemýšlet: skutečně nabízíme "přirozenost" a "čerstvost", je to marketingová metoda? Budeme na to přijít dohromady, jaký produkt nám může nabídnout společnost Andrey Krivenko.

Co je "ženich"?

Myšlenka prodeje přírodních mléčných výrobků v Moskvě byla nemožná. Mléko je produkt, který podléhá zkáze, dodávka do metropole vyžaduje čas. Dostupnost poptávky přesvědčila společnost o řízení poptávky po takovém projektu. Spolupráce byla založena s malými zemědělskými podniky, které se nacházejí daleko od produkce, silnicemi a jinými negativními faktory životního prostředí.

Na jaře roku 2009 byl v Moskvě otevřen první bod sítě "Izbinka", jejíž zpětná vazba ukázala, že spotřebitelé okamžitě ocenili výhody nového produktu. Do konce roku byly přidány další 4 obchody, nyní je více než 200 z nich s ročním obratem 2 miliardy rublů. Zobrazí se měsíční nové obchody. Počet dodavatelů z různých regionů se nyní měří v několika desítkách. Několik let se obchody vesnice změnily na bílé stánky a na moderní obchod "Izbinka". Zpětná vazba zákazníka ukázala, že systém řízení jakosti a řízení kvality pracují úspěšně. Návrhy kupujících a kritiků se zacházejí s pozorností a pozitivním.

Každý den za každého počasí 10 nákladních automobilů v obchodní síti odjíždí v noci, takže ranní čerstvé jídlo se dostalo na regály "Izbenka".

Sortiment

Přírodní mléčné výrobky jsou zastoupeny v "Groom" v 60 produktových položkách. Kromě mléka, kefír, zakysaná smetana, jogurty, několik druhy sýrů, tvaroh, jogurt, kvašené mléko, smetana, acidophilus. V sortimentu mléčných výrobků pro kojeneckou výživu, včetně kojenců od 6 měsíců - tyčinky, bifilife, sýry s kousky ovoce, kefír, džusy. Delicious tvarohové pečivo, tvaroh s bylinkami a česnekem masilka, kozí mléko, pochoutky z kozí sýr, koumiss a další produkty. "Izbenko", recenze potvrzují, že moderní kupující přemýšlí o složení spotřebovaných výrobků, hodnotí jeho pověst.

V tak jednoduchém produktu, jako dětský jogurt, dnes mnoho výrobců přidává konzervační látky, zahušťovadla, příchutě a v jogurtu z "Izbinka" - jen mléko a kvas. A cena se nijak významně neliší.

Kontrola kvality

Pro přirozený mléčný výrobek je povinnou podmínkou pasterizace a dostupnost certifikátu shody ze sanitární epidemiologické stanice. Při hledání "dobrých" producentů řídil režisér "Izbenka" regiony Moskvy a Kalugy. Dobrá kvalita byla požadována za přijatelnou cenu: nízké ceny zpravidla ukazují na přítomnost přísad v produktu. S jedním z prvních dodavatelů byl překryv: v zakysané smetaně a kefír se objevily rostlinné tuky, což bylo potvrzeno v laboratoři. Proces se táhl po dobu jednoho roku, ale jeho výsledek byl ve prospěch společnosti "Izbenko: mléčné výrobky".

Zpětná vazba od dodavatelů je smíšená, ne všechny jsou spokojeny s řadou přísných opatření ke kontrole kvality. Práce s každým výrobcem v "Izbenka" se denně vede k "vítěznému" kvalitnímu mléku. Měsíčně, někdy dvakrát měsíčně, jsou výrobky každého výrobce testovány v laboratoři. Byl představen nový systém práce s manželstvím. Poškozené strany se vracejí do továrny. U některých výrobců se nároky "Izbenki" změnily v kontroly a uzavírání. Pro přidání konzervační látky, antibiotika, síť okamžitě ukončí smlouvu. Možnost přidání suchého mléka v každé rostlině je kontrolována na výrobní lince, měla by být fyzicky nemožná. Dokonce i prodejci se stali součástí systému kontroly výrobků v Izbince: pro zjištěné manželství se k platu přidává nárůst.

Odkud je mléko? Dodavatelé

Dnes je základní sortiment v „boudě“ dodat 5 výrobců, mezi nimi i rostlinný „Hoe-mléko“, zemědělský podnik „Optina“ CK „Neil“. Na méně než provozních místech (pekáči, kozí mléčné výrobky, sýry, koujem) tvoří více než deset výrobců. Dodávají do sítě až polovinu svých produktů. Mezi dodavateli patří prezidentská farma, která prodává všechny produkty prostřednictvím společnosti Izbenka.

Večer se mléko vyprodukované denně odnese z továrny, čerstvé produkty "Izbanka" jsou již ráno v regálu. Zpětná vazba od dodavatelů o síti je pozitivní. Spolupráce se vyvíjí dobře. "Izbenka" není nadměrné ceny, nevyžaduje protahování doba skladování. Veškeré zboží se prodává do pátku večer. To je nejpravděpodobnější přístup potravinářské výrobky: vyrobené - jedlé, pak vyrobené, v závislosti na poptávce.

Hledání obchodních partnerů

Andrey Krivenko neustále rozšiřuje nabídku dodavatelů. Společnost má dva specialisty, jejichž hlavním úkolem je najít nové partnery. Cestovali po Moskvě, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. Trvalý nárůst prodeje vede někdy k nedostatku surovin! Příkladem je region Kaluga (podniky - hlavní partneři společnosti Izbinka), kde se rozvíjela konkurence v oblasti mléka mezi místními producenty.

Hlavní prodejní kanál "Izbenka" se nedá dostat, říká režisér, protože další náhrada udeří do kapsy výrobce, který posílá až 50% mléka. Ale až 30% z prodeje prostřednictvím "Izbenka" - přijatelnější číslo. Noví obchodní partneři jsou tedy pro "ženicha" nezbytnou nutností.

Přiměřené ceny

Zdravé potraviny jsou produkty "ženicha". Komentář kupujících říká, že vše nabízené v síti je lahodné, vysoce kvalitní a za přijatelnou cenu. Jak lze tyto cenové ukazatele zachovat? Faktem je, že to je principiální záležitost společnosti - produkt, který je přístupný velkému spotřebiteli. Režisér se domnívá, že myšlenka prodeje přírodních produktů není nová, ale obvykle nabízejí takovéto zboží za nadměrné ceny. Ceny v "Izbenka" nepřekračují další značkové masové výrobky, ale udržují se na úrovni průměrného trhu. To je možné z důvodu nízkých nákladů a malého příplatek. Prodejní ceny od regionálních výrobců jsou celkem přijatelné. Zaměstnanci společnosti "Izbenka" nikdy nebyli větší, významný podíl na něm obsazují prodejci. Náklady na pronájem prodejních míst nejsou vysoké. Hlavní náklady se týkají přepravy produktů.

Specifika práce v Izbince

Jednou z mála sítí, která se vyvíjela bez reklamy, je "Groom". Zpětná vazba klientů umožnila získat zajímavé statistiky: 30% zákazníků přišlo do obchodu na radu známých, každý den navštíví "Izbenka" - 50%. Většina spotřebitelů jsou matky s dětmi a staršími lidmi. Přilákat a udržet takového klienta, který, pokud se něco pokazí, povědí všem svým známým, může být pouze pozorný a dobrotivý.

Sortiment je specifický a obchodníci nemohou bez dalších dovedností. Jakákoli práce, nejen práce v "Izbenka", má své vlastní obtíže. Zpětná vazba od zaměstnanců nám může říci, že je třeba neustále se vyvíjet, abychom našli přístup ke zákazníkům. Prodejci nejen "obchodují", jedná se o poradce, promotéry, přinášejí potenciálnímu zákazníkovi myšlenku na přírodní, čerstvé a chutné výrobky. Někdy se provádí degustace produktů "Izbinka". Zpětná vazba zákazníků je obecně pozitivní a zákaznický servis vyhovuje zákazníkům.

Po týdnu práce je jasné, zda bude úspěšný nový obchod "Izbinka". Průměr každého sedmého bodu se uzavírá. Obchody na běžeckých místech mají denní obrat až 40 tisíc rublů, někdy i výnosy mohou být dvakrát tolik. Výrobky dodávané v dopoledních hodinách se prodávají během dne, zůstatky některých kategorií výrobků tvoří až čtvrtinu zboží. Obvykle "odjíždějí" následující den před obědem.

Pracujte v "ženichovi". Zpětná vazba zaměstnanců

Ředitel "Izbenka" vyjádřil hlavní kritérium pro budoucí prodejce: láska k lidem. Na první pohled je to jednoduché, ale ti, kteří chtějí získat práci na nich, budou muset podstoupit přísný výběr. Jaké jsou charakteristiky výběru personálu v metropolitní síti a jak na ni reagují zaměstnanci?

Mezi obchodem v Moskvě je práce v Izbince považována za zcela prestižní. Odpovědi prodejců jsou různé, ale převážně pozitivní. Mzdy z 50 tisíc rublů. organizuje lidi. Je možné obdržet 100 tisíc rublů, například při spuštění nových bodů. Tyto pracovní podmínky neznamenají, že se zaměstnanci nedochází k žádným problémům. Ne každý je připraven pracovat upřímně, proto existuje určitý systém výběru personálu z několika etap.

• Školení pro žadatele na dva dny. 30% kandidátů je samoosených, protože nejsou spokojeni s podmínkami a specifičností práce v obchodě "Izbinka". Zpětná vazba od zaměstnanců, kteří absolvovali školení, je obecně pozitivní.
• Školení. Výběr je velmi přísný: z 10 lidí se stávají pouze 2 prodejci.
• Zkušební doba.

Volba obvykle není vždy ve prospěch zkušených prodejců, neboť je obtížné se rekvalifikovat. Práce a bývalí učitelé, manažeři, zdravotní sestry v obchodech "Izbinka". Personál s připomínkami je jiný. Z plusů si všimněte, že společnost je slušná, plat je bílý, bezodkladně zpracovat mzdy, provádět činnosti pro pracovní kolektiv, motivace -% plánu. Z negativních stran - komplexní pracovní plán (4/2 nebo 5/1, posun - 12 hodin, někdy i více), pár dní volna. V některých bodech špatné pracovní podmínky, dobré body s vysokým obratem spadají pouze zkušení pracovníci, kteří nesplnili plán nově příchozích, a proto jsou propuštěni.

Namísto závěru

Odhaduje se, že počet moskovců, kteří chtějí koupit přirozený mléčný výrobek, je alespoň 10%. Taková poptávka nemohla uspokojit dostupné nabídky na trhu - vzácné body a drahé online obchody. Proto byly produkty společnosti Izbinka tak oblíbené. Hodnocení produktů sítě naznačuje, že pro obyvatele velkých měst se kvalita a jednoduché produkty bez přísad staly "dech čerstvého vzduchu".