Býci: plemena býků a jejich charakteristiky. Maso plemen býků

Všechno krávy jsou rozděleny do tří hlavních oblastí: mlékárna, maso, mléko a maso. Poslední druh zvířat je charakterizován největší váhou a tempem růstu. Maso takových krav je obvykle pokryto mastnými vrstvami, a proto se vyznačuje šťavnatostí a pozoruhodnými chuťovými vlastnostmi. A tato výhoda nad plemeny mléka se může pochlubit krávy i býky. Plemena masných býků jsou obvykle nenáročná v péči a krmení.

Obecné charakteristiky hornin

Hlavním rysem chovu takových krav je to, že telata jsou na mši od matky až po šest až osm měsíců. Tento dlouhý termín je vysvětlen zcela jednoduše. Krávy z masa - s výjimkou výjimek - nemají mléko. V příštích 5-8 měsících se mladé telata a býčková telata uchovávají na směsných krmivech, senoch a zelenině. Nějaký čas před porážkou se dospělí zvířata převedou na dávku zrna. To vám umožní dosáhnout nejlepších výsledků, pokud jde o přidání hmotnosti a kvality masa. Výtěžek druhého může dosáhnout až 64% hmotnosti jatečně upraveného těla.

Historie chovu Kalmyk

To je nejlepší domácí masné plemeno krav. To bylo chované nomády Kalmyks v stepi střední a střední Asie. V Rusku se toto plemeno zajímalo a začalo se chovat před více než 400 lety. Jak se kočovníci stěhovali na západ, Kalmyk plemeno býků získalo popularitu nejprve na Sibiři, poté na Voltě a na Donu.

Hlavní vlastnosti

Ústava těchto zvířat je masivní, silná a harmonická. Tělo se vyznačuje výraznými formami masa. Hlavním rysem plemene je nepřítomnost okcipitálního hřebene na hlavě. Kráva Kalmyk může vážit 450-600 kg. 800-1100 kg se může pochlubit býky. Plemena masných býků se vyznačují rychlým růstem. Při narození váhy Kalmyk vážily pouze 20-25 kg. Za rok může kráva dávat 800-1500 kg mléka. To je více než dostatečné pro výkrm zdravého, dobře rozvinutého mladého člověka.

Barva krav z tohoto plemene je obvykle červená nebo červenobílá. Tam jsou také červenohnědý, hnědý a jejích červených zástupců. Toto plemeno se používá jako rodič při provádění výběrových prací. Například při překročení Kalmyk, Hereford a kazašských krav, Kazašská bílá-hlava.

Péče

Plemeno Kalmyk nevyžaduje žádné zvláštní podmínky chovu nebo krmení. Jedná se o velmi odolné krávy a býky. Plemena býků, chovaných po staletí v prostředí extrémního kontinentálního klimatu, se vždy liší v dobré adaptaci na nepříznivé přírodní faktory. Při překládání na místa s přísnějšími podmínkami se zvířata okamžitě přizpůsobí, aniž by se snížila produktivita. Nekomplikovaná je proto hlavní výhoda plemene Kalmyk. Dokonce i na velmi chudých, slunečně sušených stepních pastvinách tato zvířata velmi rychle váží. Maso těchto krav je vynikající a vysoce kalorické. Krávy Kalmyk se chovají hlavně v suchých stepních oblastech země.

Herefordské plemeno

Vyšla tato zvířata byla v 18. století v Anglii. Jakmile bylo plemeno býků Hereford používáno pouze jako pracovní dobytek. Již v 18. století však účelná chovatelská práce umožnila produkovat vysoce produktivní zvířata. Herefords začaly exportovat do jiných zemí. V současné době se jedná o nejběžnější masové plemeno na světě. V Rusku bylo dovezeno v roce 1928.

Vlastnosti

Krávy Hereford jsou charakteristické pro masovou orientaci těla. Tělo je barelové, dřepané a široké, krk je krátký a šunka je svalnatá. Barva plemene je tmavě červená. U stejné kohoutky, hlavy, laloku, břicha a dolních končetin jsou bílé. Hmotnost krav - 550-650 kg, 850-1000 kg může dosáhnout býků. Plemena býků Hereforda a Kalmyka, tedy ve schopnosti navzájem se navzájem vážit. Zvířata jsou velmi vysoce produktivní. Maso z Herefordu "mramorové" s žilkami, velmi chutné a jeho výtěžek může dosáhnout až 62% hmotnosti jatečně upraveného těla.

Péče o Hereford

Stejně jako Kalmyk, krávy Hereford se liší svou nenápadností a schopností přizpůsobovat se vážným klimatickým podmínkám. Povaha těchto zvířat je velmi klidná a dobrotivá. V jídle jsou zcela nenáročné. Teľatá se zrodijí malé (25-30 kg), ale velmi rychle zvedají váhu a téměř se neublíží.

Ruští homosexuálové

Jedná se o další vysoce produktivní domácí plemeno masa. V nedávné době byla v oblasti Volgogradu stažena - v roce 2007. Hlavním rysem plemene je černý oblek. Hmotnost ruských krav dosahuje 550-550 kg, býků - 1100 kg. Toto plemeno, stejně jako většina ostatních mas, je velmi nenáročné a necítí se špatně ani v ostrém kontinentálním klimatu. Další výhodou ruského granátu je odolnost vůči nemocem. Maso těchto krav je "mramor".

Plemeno Abedin-Angus

Tyto zvířata byly vyvezeny ve Skotsku v 18. století. V Rusku byli první zástupci tohoto plemene přivezeni v roce 1917. V té době však neměli moc popularitu. Podruhé se tato zvířata dostala do země v roce 1948. Plemeno se vyznačuje černým kabátem a silnou postavou. Nohy koček bývají krátké, ale hlava je malá. Jednou z výhod tohoto plemene je předčasná splatnost. Telata při porodu vážily asi 25 kg. Živá hmotnost býků - 750-1200 kg. Krávy mohou dosáhnout hmotnosti 450-500 kg.

Limuzína plemene

Nejprve se tato zvířata chovají jako maso a mléko. Limuzína byla získána ve Francii v 18. století tím, že překročila Aquitans s ostatními vysoce produktivními plemeny. Později byla selektivní práce zaměřena na vývoj především masných vlastností. Do Ruska toto plemeno bylo dovezeno na počátku 60. let.

Limuzína plemene býků má dobře vyvinuté svalové tělo, stejně jako malé hlavy a rohy. Jedná se o velmi nízká zvířata (krávy - 135 cm, býky - 145 cm). Teľatá se rodí malá - 40 kg. Avšak v době, kdy porážka může dosáhnout hmotnosti 310 kg. Toto plemeno se vyznačuje jeho nenáročností a odolností vůči nemocem. Ve Francii je to jedna z nejběžnějších. Vynikající chuť má maso jako limuzínové telata, které jsou často zabíjeny k prodeji, a dospělé krávy a býky.

Další populární plemena

Výše popsané masové plemeny býků jsou v naší zemi velmi běžné. Zejména Kalmyk a Hereford. Na farmách se však maso a mléčné výrobky častěji pěstují. Jedním z nejoblíbenějších plemen tohoto trendu je Simmental. Jedná se o vysoce produktivní a nesmyslné zvíře. Mléčné plemena jsou velmi populární Holstein.

Simmental krávy

Vyvedli tato zvířata do Švýcarska. Kdysi byli Smentalkové neproduktivní krávy. Obrovská práce na výběru nejlepších zvířat však vedla k velmi dobrým výsledkům. Dnes Simmental plemeno býků - velké, dávat mnoho mléčných zvířat. Ústava těchto lidí je velmi silná, svalnatá, někdy i drsná, výška je vysoká a páteř je silný. Z jedné krávy získáte 3500-6000 kg mléka za rok. Hmotnost býků může dosáhnout 900-1000 kg. Krávy - 600-900 kg. Těla jsou narozena docela velká - do 60 kg. Hromadný výnos masa může být 56-65%. Simmental kravy trpí velmi špatným chladem a teplem. K dosažení dobrých výsledků však musí být dobře krmená.

V plemene je několik linek s vysokým obsahem mléka. Tyto krávy pocházejí převážně z černozemských oblastí Ruska a Ukrajiny.

Krávy holštýnského plemene

Rodinou těchto zvířat je Holandsko. Nicméně se svou současnou vysokou produktivitou je holštýnské plemeno býků způsobeno americkým chovatelem z Belmont, Wensroop V. Chenery. V současné době je to nejoblíbenější mlékárna na světě. Pěstovala ji v mnoha zemích. Holštýnská kráva může dávat 8000-10000 kg mléka za rok. Jedním z charakteristických rysů plemene je vem velkokapacitního tvaru ve tvaru lázně. Barva těchto zvířat je černě skvrnitá nebo červeně skvrnitá. Někdy jsou v oblasti nohou, břicha, ocasu a hlavy zcela černé zvíře s malými známkami. Od roku 1971 jsou uznávány jako samostatné plemeno. Tělíka při porodu váží 37-42 kg. Není to jen vysoce mléčné, ale také velmi velké plemeno. Dospělí býci mohou vážit až 1200 kg, kravy - až 750 kg.

Masové plemeny býků, které byly vzaty v úvahu, mohou být považovány za nejoblíbenější. Pěstují své zástupce nejen pro mléko a maso. Velmi často se tato plemena používají jako rodičovští k chovu nových, vysoce produktivních a vytrvalých.