Houbová farma - nápad pro vlastní podnikání

Jakékoli podnikání je jakýmsi ziskem, kterého se snaží téměř každý z nás. V současné době si každý chce být finančně nezávislý a vydělávat na živobytí díky aktivitám, které mají největší zájem. Koneckonců, jinak se práce bude zdát tvrdá práce. V této souvislosti se podnik, jako je houbová farma, může stát dobrým uchazečem.

Ve prospěch tohoto může být dána statistika, podle níž třetina celkového počtu obyvatel žijících v Rusku upřednostňuje jíst houby. Současně jsou někteří posíláni, aby je vyhledávali nezávisle, ale většina z nich ušetří čas na návštěvě trhy nebo obchodů, kde jsou houby již shromážděny a potřebují je pouze vyzdvihnout na určitou částku. Spotřeba těchto výrobků se každoročně zvyšuje o 20-25%.

Důvodem pro širokou poptávku

Rostoucí poptávka po houbách je způsobena několika důvody. Za prvé stojí za zmínku jejich nízké náklady ve srovnání s mořskými nebo masnými výrobky. Pokud jde o přínosy, nejsou nižší než zmíněné produkty, pokud jde o živiny užitečné pro lidské tělo.

Vzhledem k tomu, v produktech velká množství bílkovin a minerálních látek (draslík, fosfor, síru, hořčík, a další látky) je možno chápat jako skutečné činnosti, jako je domácí houby farmě. Hřívy ústřice, žampiony, šiitake - všechny tyto houby jsou jen opravdovým skladištěm pro naše tělo.

Co je charakteristické, sušené houby lidé jsou tráveny lépe, spíše než čerstvé. A vzhledem k přítomnosti nenasycených mastných kyselin ve stěnách nádob nedochází k usazování solí.

Výhody a nevýhody podnikání

Jaké jsou pozitivní aspekty obchodu s houbami? Za prvé, jde o malé počáteční počáteční příspěvky, které se neuskutečňují u každého podniku. Dalšími důležitými plusy jsou:

• ne sezónní;
• vysoké procento ziskovosti;
• neustále rostoucí poptávka na ruském trhu;
• sklizeň lze shromažďovat každý týden;
• jeden substrát může být použit až třikrát.

Kromě toho, pokud vyrábíte houbovou farmu, nemusíte trávit mnoho na pronájem pokoje.

Takové aktivity mají bohužel i vlastní nevýhody. Jedním z nich je komplexní prodej produktů pro velkoobchodníky. Je také obtížné udržovat nezbytné podmínky pro správný vývoj hub.

Co má být provedeno?

Často jsou ti, kteří čelí potřebě otevřít podnikání, a přemýšlejí o tom, co lze prodat nebo jaké služby poskytnout. Vzhledem k tomu, že je v tomto případě příkladem houbové farmy, lze rozlišit několik segmentů trhu, ve kterých mohou být produkty dodávány v následující formě:

• čerstvé:
• zmrazené;
• konzervy.

Někdy může být trh doplněn o sušené houby. Jak uvedl generální ředitel školy školy houbařství A. V. Khrenov, ruský trh je naplněn čerstvými produkty asi o 22% - 28% jsou konzervované houby. Zbývajících 50% tvoří zmrazené výrobky.

Ve prospěch takové činnosti, jako je houbová farma, stojí za to dát nějaké zajímavé údaje získané od velkého dodavatele. V roce 2004 byl na domácím trhu naplněn zmrazenými houbami 15 tisíc tun a celkový objem užitečného produktu činil 30 tisíc tun. Ačkoli tržní odborníci volají další čísla - 60 tisíc tun. A nejrozvinutějším segmentem jsou zmrazené houby, jejichž poptávka se každoročně zvyšuje o 30%.

Celkový objem spotřeby hub za celý rok 2003 téměř o 500 tis. Tun, což je ekvivalentní k použití každou osobu, pro alespoň 3 kg tohoto produktu. Pro srovnání, v USA na hlavu nebylo více než 2,5 kg hub. To tedy dává základ pro přemýšlení o tom, co je možné prodávat na trhu.

Kde začít?

Každá podnikatelská činnost, včetně domácí houbové farmy, není bez odpovídajícího obchodního plánu. Díky němu můžete určit důležité etapy, kterými se můžete vydat. Plán kultivace a další realizace hub může zahrnovat několik důležitých kroků, během nichž je třeba:

• nákup osiva;
• připravit substrát (suroviny);
• přímo pěstovat houby;
• prodávat zboží.

Je také třeba vyřešit problémy s výběrem zařízení, zaměstnat zaměstnance a vzít v úvahu řadu dalších, ne méně důležitých bodů. Neuděláme nic a pokusíme se tento typ podnikání zvážit ze všech stran.

Právní stránka otázky

Před začátkem přesunu do aktivních akcí je nutné regulovat právní stránku podnikání. Vzhledem k tomu, že houby jsou potravinářské výrobky, je nutné vyřešit některé problémy se státem před otevřením houbové farmy. Tato činnost vyžaduje postup pro registraci svých činností a poskytování údajů daňové službě. Můžete jednat jako individuální podnikatel podle kódu OKVED - A.01.12.31. Poté musíte zvolit daňový systém. V takovém případě stačí zvolit si jednotnou zemědělskou daň.

Dále musíte navštívit několik struktur. Nejprve se můžete obrátit na požární službu. Poté je třeba potvrdit kvalitu produktů, pro které je třeba poslat hodně hub pro analýzu. Pokud je vše v pořádku, vydává laboratoř certifikát kvality, se kterým můžete začít podnikat.

Je třeba ještě vydat řadu dokumentů, z nichž jedna je licencí, která dává právo prodávat houby. Dalším dokumentem je rostlinolékařský certifikát. Také to neškodí získat pokyny pro skladování a přepravu výrobků.

Výběr surovin

Významnou etapou podnikání je výběr surovin, ze kterých se pěstují houby houbové farmy. Za tímto účelem se používá mycelium nebo mycelium, jak se nazývá mycelium. Toto základní osivo je obvykle k dispozici v téměř každé houbové farmě. Pokud však již máte zkušenosti, můžete je rozvíjet sami.

Za prvé, při nákupu takzvaného licenčního osiva je nutné se ujistit o jeho kvalitě. Dobré mycelium se liší v bílé barvě, vytváří příjemný pach houby a na něm nejsou žádné skvrny. Není zbytečné požádat prodejce o licenci, kterou musí mít.

Druhou nezbytnou surovinou je substrát - je na něm a rostou houby. Můžete také udělat sami. Za tímto účelem může být ve směsi obsažena sláma (pšenice, žito, ječmen), lněný lněk a stonky kukuřice. A aby zemědělská houba produkovala více plodin, můžete přidat následující komponenty:

• piliny;
• hobliny;
• dřevitá kůra;
• plevy a jiného domácího odpadu.

Když vytvoříte samostatný substrát, hlavním úkolem je zajistit, aby použité suroviny byly šetrné k životnímu prostředí. V opačném případě může dojít k velkým ztrátám plodin a kvalita hub z důvodu dostupnosti různých chemikálií zanechá to nejlepší.

Při nákupu připraveného substrátu od různých výrobců si můžete být jisti, že z 10 kg surovin můžete vydělat až 2 kg hub. Samozřejmě, pokud jsou dodrženy všechny nezbytné podmínky pro jejich kultivaci. Pouze stojí za to brát v úvahu, že takové množství substrátu se rovná ceně 1 kg hub za velkoobchodní cenu.

Šampiňóny a ústřice

Než začnete své aktivity, potřebujete znát jeho specifika. Výjimkou není houbová farma, houby se vyznačují zvýšenou náročností na podmínky vývoje. Pro substrát, na kterém budou pěstovány houby, je nejlepší použít slámu z pšenice. Předem musí být dobře vysušený, nakrájený a namočený ve vodě. Vzhledem k tomu, že sláma to perfektně pohlcuje, měli byste tento poměr uvést: 2,5 dílů kapaliny pro 1 díl slámy. Poté by měl být ke slámě navlhčen také hnůj kuřecího hnoje a ponechte kompost na zrání. Obvykle to trvá dva týdny a speciální vzduchové kontejnery se používají k přístupu k vzduchu.

Tento kompost je ideální pro pěstování bohaté sklizně žampionů a veshenok. Ale kvůli namáhavé práci na jeho vytvoření pro druhé, to není používáno, protože to je možné dělat s jednodušší verzí - substrátem.

Místnost

Hledání a výběr vhodných prostor hraje důležitou roli v takovém podnikání, jako je houbová farma, žampiony vyžadují optimální podmínky pro rozvoj. Již zkušení podnikatelé v této oblasti upřednostňují kultivační komory, v nichž jsou zachovány nezbytné podmínky pro mikroklima. V tomto případě se může i obsah oxidu uhličitého lišit v závislosti na stupni vývoje hub.

Ale pro začínající podnikatele je zcela možné zastavit výběr na skleníku, sklep nebo na kůl. Zvolená místnost musí být vybavena ventilačními a topnými systémy. Teplota by měla být asi 12-16, ale ne více než 25 stupňů. Je velmi důležité zajistit vysokou vlhkost - až 80 nebo 90%. Pro malou místnost, která je udržována, je jednoduchá, dostačující k zavlažování pytlů se substrátem. Pokud však plánujete výrobu ve velkém měřítku, nelze se vyhnout klimatizačním zařízením a zvlhčovačům vzduchu.

Také výstavba houbové farmy naznačuje přítomnost elektrického vedení v prostorách a nepřerušované dodávky vody. Musíme se starat o odstranění přebytku.

Pokud jde o rozměry, je zde třeba vzít v úvahu rozsah výroby. Začněte s výběrem místnosti s rozlohou 15 až 20 metrů čtverečních. m. Nicméně, jestliže v budoucnu se plánuje rozšíření výroby, pak prostory by měly být vybrány v předstihu prostornější. Lze je zakoupit nebo pronajmout. Vše závisí na velikosti počáteční investice. Pokud máte dostatek peněz, je lepší koupit budovu okamžitě, jinak zůstane nájemné.

Vedle hlavního pracovního prostoru by měl prostor zajistit skladování a pasterizaci podkladu. Za tímto účelem je lepší vytvořit samostatné místnosti pro pohodlí.

Zařízení

Otázka uspořádání prostorů přímo závisí na tom, jakou kulturu bude houbová farma růst. Ustřičné žampióny jsou v tomto ohledu nenáročné houby a žampiony potřebují určité podmínky. Pokud jde o technické vybavení, seznam by měl obsahovat následující vybavení:

• chladicí komora;
• zvlhčovače;
• ohřívače;
• parních generátorů.

Při pěstování vezikulů budou potřebovat také tašky, kde budou růst. Chcete-li sbírat houby, můžete použít dřevěné nebo plastové krabice. Získané suroviny, zejména sláma, musí být podrobeny tepelné úpravě. Za tímto účelem jsou zakoupeny parní generátory, ve kterých probíhá pasterizační proces. V případě, že místnost není dostatek přirozeného světla, je třeba se postarat o nabytí zářivek.

Zaměstnávání zaměstnanců

Za zmínku stojí, že houbové farmy v Rusku vyžadují přítomnost personálu, protože jeden podnikatel se s takovou obchodní činností nemůže vyrovnat, bez ohledu na to, jak tvrdě se snaží. Proto, pro prosperitu podnikání a zamezení ztrát, je třeba přemýšlet o náboru pracovníků.

Neexistují žádné speciální požadavky pro budoucí zaměstnance, protože v naší zemi neučí základy houby. Jedinou povinnou podmínkou pro přijímání zaměstnanců je to, že mají zdravotní záznamy. Stejně jako v jakékoli jiné práci jsou kandidáti povzbuzováni, aby neměli špatné zvyky, čestnost, upřímnost. Pokud chcete, můžete přilákat odborníka v této oblasti, pouze jeho plat bude vyšší než obvykle. Jako volitelně nabízet úroky z prodeje hub.

Kolik lidí bude pracovat na farmě, závisí přímo na množství zemědělských produktů. Pokud plánovaný objem předpokládá pěstování až 50-100 kg hub za den, pak se dvěma osobami dokonale zvládne práce. Je-li objem větší - 200-300 kg denně, měli byste zaměstnanci zvýšit na 3 nebo 4 osoby.

Ale tito lidé budou pracovat přímo s houbami. Proto se doporučuje najmout dva pracovníky nebo jednu osobu na přípravu substrátu. Další se bude zabývat otázkami prodeje. Pokud podnikatel nerozumí nic ve finančních záležitostech, pak je třeba najmout účetního.

Prodej zboží

Při vývoji podnikatelského plánu je důležité zahrnout marketingový bod pro houby. Hlavní spotřebitelé se nacházejí mezi:

• supermarkety;
• trhy;
• velkoobchodní kupující;
• obchody;
• restaurací a jídelen.

Z hlediska optimální implementace jsou nejzajímavějšími velkoobchodní kupci. To umožňuje prodej velkých množství produktů, což pozitivně ovlivňuje růst zisku.

Stojí však za to, že velkoobchodní cena je nižší než tržní cena houb. Současně však dochází k výraznému snížení rizika poškození zboží. A mírně snížit náklady na dopravu hub, výrobní kapacita by měla být umístěna v těsné blízkosti města.

Výpočet ziskovosti

Měla by být rovněž poskytnuta finanční část plánu, která zahrnuje výdaje a pravděpodobný příjem. Mezi náklady budou uvedeny následující položky:

• Pronájem - od 12 do 13 tisíc rublů za měsíc.
• Náklady na suroviny je asi 80 tisíc rublů.
• Saldo zaměstnanců - 35 tisíc rublů / měsíc.
• Komunální platby - od 9 do 10 tisíc rublů.
• Přeprava surovin a hotových výrobků - od 16 do 17 tisíc rublů.

Plánovaný zisk, pokud odečtete vybavení houbové farmy a uvedené výdaje, bude 300 tisíc rublů. po dobu jednoho měsíce. Pokud vezmete v úvahu jednorázové poplatky za otevření podniku, pak bude splacení podniku trvat šest měsíců.