Zařízení pro porážku skotu: popis, funkce a recenze

Opatření na porážku hospodářských zvířat a další procesní maso jsou komplexní a vícestupňový proces. Mezi tyto technologie patří použití specializovaného vybavení, které zahrnuje jednotky pro chlazení, skladování a uchování jatečně upravených těl. Moderní stroje a zpracovatelské linky umožňují organizovat prakticky nezpracovanou výrobu s využitím vedlejších produktů. Zařízení pro zabíjení hospodářských zvířat se zpravidla používá k dokončení jednotlivých prostor. V nedávné době se však také získaly obliby v modulárních dílnách, v nichž již bylo zajištěno technické vybavení s potřebnými agregáty pro porážku. Takovými předměty jsou porážkové předměty, které se vyznačují vysokou funkčností a schopností minimalizovat náklady.

Ohromující zařízení

Používají se ohromující speciální krabice. Spravidla jsou určeny pro práci s prasaty. Nerezová ocel se používá jako materiál pro konstrukci. Standardní rozměry těchto krabic mají následující ukazatele: délku 162 cm, výšku 175 cm a šířku 75 cm. Taková zařízení pro porážka prasat má hmotnost nepřesahující 200 kg, což umožňuje ohlušovat osoby až do 140 kg. Boxování se provádí podle následujícího schématu:

• Prasata jsou uvedena pro porážku, po které je víko uzavřeno.
• Prostřednictvím speciálních kleští je ohromující.
• Páčka krabice je vyjmuta ze zámku.
• Jatečně upravená těla automaticky vyjde z krabice na jatka.

K výhodám těchto modelů při omráčení je třeba přiřadit nenáročnou péči. Samozřejmě, po každé události byste měli provádět důkladné čištění, ale vzhledem k jednoduché konstrukci tyto akce nezpůsobují žádné zvláštní problémy. Po omráčení se zařízení používá k porážce prasat jiného typu. Pro primární zpracování hospodářských zvířat mohou být zejména použity technické prostředky.

Workshopy pro primární zpracování

Malé provozy na zpracování masa obvykle nemohou dovolit dodávky jednotek v plném rozsahu, které jsou navrženy tak, aby prováděly každý cyklus zpracování s vysokou produktivitou. V takových případech je optimální volbou komplex primárního zpracování. Obecně platí, že v takových komplexech jsou soustředěné stroje, kterými je organizována mini-porážka. Zařízení tohoto druhu umožňuje poskytnout plný cyklus zpracování. Znovu je funkce strojů realizována s očekáváním minimalizace nákladů při aplikaci technologiemi, které nejsou odpadem. Jinými slovy společnost používá všechny vedlejší produkty. Od přechodu na takové kapacity je mnoho lidí zastaveno nízkou produktivitou a neuspokojivou funkčností. To ale neplatí pro moderní linky. Za prvé, dostupnost automatických zařízení a strojů zvyšuje rychlost zpracování. Za druhé, na jatkách je dodáváno zařízení různých typů, které by měly být posuzovány zvlášť.

Dokončení mini-jatek

V zařízeních pro zpracování komplexů je zahrnuto několik typů zařízení. Ve skutečnosti je každý stroj malou linkou, která striktně vykonává svou funkci zpracování. Například zařízení pro jatka "skot" v komplexním zpracovatelském systému jsou reprezentovány následujícími stroji:

• Oddíl pro omráčení, který poskytuje pasti pro hlavu a podavač.
• Sklápěcí plošina s břemenem.
• Matice základny s nádobou pro střeva.
• Výtah pro čtvrti.
• Zařízení pro uložení kostry na zavěšení.
• Váhy cestují.
• Chladicí tunel.
• Hmotnost (obvykle dodávána jako volitelná výbava).
• Pásová pila.

Souprava samozřejmě může obsahovat i další jednotky, avšak v tomto případě je zvažována standardní sada zařízení pro primární zpracování. Je důležité si uvědomit podobnost linky s průmyslovými odvětvími pro porážku. Dokonce i v minimální konfiguraci zařízení na porážku „dobytek“ umožňuje nejen základní operace, ale také podpůrné postupy - například těch, které souvisejí se stejným zpracováním odpadů.

Charakteristika komplexu "KRS"

Modulární vedení může být navrženo pro práci s různým stupněm produktivity, což umožňuje zabíjet hospodářská zvířata při průměrné rychlosti až 5 kusů za hodinu. Taková složitá "KRS" bude mít následující charakteristiky:

• Hmotnost - 14 tun.
• Rozměry - 1220x244x554 cm.
• Požadavky na síť jsou 380 V při připojení se suchým kontaktem.
• Spotřeba energie v létě je 24 kW / h.
• Spotřeba energie v zimě - 28 kW / h.
• Tlak vody - minimální úroveň 2 atm.
• Připojovací velikost odtoku odpadních vod je 11 cm.

Modulární komplexy jsou tvořeny ze stejných komponent jako tradiční podniky zpracovávající maso. Moderní zařízení pro porážku a primární zpracování úzce souvisí s zařízeními a zařízeními pro odstraňování kůží a lousků. Jedná se o high-tech stroje, které jsou vybaveny automatickými korekčními senzory, spolehlivými závažími a dalšími užitečnými možnostmi.

Technická podpora pro oddělení jatek

Obvykle jsou vyčleněny čtyři oddělení, ve kterých jsou prováděny operace, které provádějí omráčení, porážku a další zpracování masa a odpadu. Hlavní oddíl zahrnuje již zmíněnou schránku pro omráčení, zařízení pro vlastní jatka, elektro-tlumící zařízení a škrabací nádrž. Poté následuje místo, kde se provádí zpracování střevních odpadů. Ve svém vybavení jsou zahrnuty jednotky pro střevní stékání a technologický stůl. V některých podnicích existují také větve, ve kterých se vaří krmivo. Speciální kádě, vozíky, stejný technologický stůl a trávníkové kotle.

Prakticky v každém stupni zpracování je možná tvorba tuku. Pro jeho sběr může být poskytnuto několik zařízení, ale nejúčinnějším řešením bude organizace oddělení pro řezání tuků vhodnými stroji. Je třeba poznamenat, že zařízení pro jatka, rozdělené do několika oddílů, trvá déle a vyžaduje méně času na údržbu. K dosažení těchto výhod v praxi je však možné pouze za předpokladu racionálního zónování prostoru v podniku.

Obvykle jsou doporučení týkající se strojů známých výrobců. Majitelé zařízení zaznamenávají vysokou funkčnost, trvanlivost a výkon. Mimochodem, moderní modely jsou široce dodávány s nejrůznějšími elektronickými systémy a automatizovanými zařízeními. Takové zařízení pro jatečného skotu, samozřejmě, zvyšuje rychlost a kvalitu, ale v případě neúspěchu bude muset připravit vážné částku na opravy. A přesto uživatelé těchto linek říkají o výhodnosti použití specializovaných technologických zařízení. Ale je to drahé a vyžaduje si pečlivější přístup k obsahu.

Komplexní linky mají výhodu v podobě kompaktnosti, optimalizace procesů zpracování a v některých případech se liší v ekonomickém procesu. Nicméně, podle vlastníků modulárních rostlin, Zařízení pro zabíjení jsou úzce spojeny mezi sebou navzájem a se selháním jediného zařízení celý cyklus se zastaví. Tyto jevy však závisí na vybavení a konfiguraci konkrétního mini-masakru. Kromě toho jsou tato rizika pokryta mobilitou bloků a racionálním využitím prostoru. Když hovoříme o nákladech, pak v některých případech přesáhne náklady na vybavení obvyklé dílny.

Kolik stojí zařízení?

Cenový koridor je poměrně rozsáhlý, protože zařízení je samo o sobě rozmanité. Nejnižší úroveň představují samostatná zařízení a zařízení. Toto je počáteční zařízení pro porážku skotu, jehož cena může být 30-50 tisíc rublů. Pokud mluvíme o dalších zařízeních ve formě háčků a čističů, odhadují se na 5-10 tisíc rublů.

Je zřejmé, že modulární linky na porážku jsou hodnoceny velkými částkami. V průměrném rozmezí můžeme mluvit o 2-3 milionech rublů. Vše však závisí na konfiguraci, doplňkových zařízeních, funkčnosti a výkonu mini-obchodu. Například nejdražší je automatické zařízení pro porážku - ceny v tomto případě zvýší na 3-3,5 milionů rublů. pro jednu prodejnu.

Závěr

Jak říkají výrobci masa a podnikatelé, jejichž činnost souvisí s touto oblastí, technická organizace porážky není obzvláště obtížná. Hlavním úkolem je určit specifické úkoly podniku, nalézt vhodné prostory a vypočítat komunikační podporu linky. Potíže mohou vzniknout kvůli nerentabilnímu podnikání. Je důležité vzít v úvahu nejen vybavení pro porážku, ale také výrobky, které budou vyrobeny s jeho pomocí. Nezanedbatelně mnoho výrobců zaznamenává význam bezproblémového podnikání. Máte-li správně vypočítat sílu masakru, rozsah možných operací a organizovat podmínky pro správné skladování surovin, pravděpodobnost úspěchu podniku významně zvýší. Tyto problémy by však měly být zváženy ještě předtím, než budou peníze investovány do zařízení, ať už jde o samostatný stroj nebo o plně vybavenou modulární linku.