Kuchař lodi: pokyny a požadavky

Mnoho lidí si myslí, že kuchař na lodi je zaměstnanec, který by měl prostě vařit snídaně, obědy a večeře. Ale ve skutečnosti dílem lodní kuchař obsahuje mnoho nuancí a kuchyně není jen kuchyně, ale jednotka potraviny s řadou strojů a zařízení.

Pouze osoba, která ví, jak to používat, bude schopna plnit povinnosti, které mu byly svěřeny. Kromě toho je důležité mít na zřeteli, že režim stravování na lodi není stabilní a přímo závisí na probíhajících pracích, povětrnostních podmínkách a dalších faktorech. Tento jmenovaný odborník by neměl jen nabízet tým, ale také pečovat o ledničky, kachny a další kuchyňské spotřebiče.

Stamina je také velmi důležitá, protože lodní kuchař pracuje v náročnějších podmínkách než kterýkoli jiný profesionál na zemi. Zaměstnavatelé proto s větší pravděpodobností upřednostňují zaměstnance mužského pohlaví.

Obecná ustanovení

Zaměstnanec, který žádá o popsané pracovní místo, je zástupcem kategorie pracovníků. Musí mít odborné vzdělání, předat zvýšení jeho kvalifikační úrovně a pracovat v příslušné oblasti po dobu nejméně jednoho roku.

Zaměstnanec se hlásí přímo kapitánovi lodě nebo jeho zástupci.

Znalosti

První a nejdůležitější věc, kterou by měl kuchař lodi vědět, je zvláštnost jídla pro námořníky. Kromě toho musí být schopen řádně organizovat v závislosti na podmínkách navigace.

Kuchař by měl v ideálním případě znát recepty hlavních jídel a technologii, kterou jsou připravovány, vlastnosti jejich designu a rozdělení na porce. Bude se řídit definicí kvality výrobků, podmínkami jejich ukládání. Jeho znalosti by měly zahrnovat technologii výroby výrobků z mouky, včetně chleba.

Kuchař by měl být seznámen se základy racionální výživy, vědět, jak správně zpracovávat suroviny a polotovary. Před zahájením své povinnosti, kuchař se musí naučit, jak se galéra, pochopit, na jakém principu práce celého zařízení, která je vybavena kuchyní a všech pomocných zařízení připojené ke svému pracovišti.

Je důležité, aby lodní kuchař znal pravidla pro provoz všech zařízení a zařízení určených k plnění jeho úředních povinností. Kromě toho musí vědět, jak správně vytvářet menu, uchovávat záznamy a psát zprávy o komoditách. Některé společnosti také vyžadují, aby zaměstnanec mluvil anglicky.

Funkce

Zaměstnanec, přijatý na popsané místo, je povinen připravit a distribuovat jídlo všem členům posádky lodě. Mezi jeho povinnosti patří kuchyňské nádobí a kulinářské výrobky středně složité, příprava studených jídel, složité sendviče, občerstvení, saláty z čerstvé zeleniny a vařené s masem a podobně.

Kok pečou chléb, cukrovinky a pekárenské výrobky, dělá nudle, kompoty a džusy. Měl by se přímo podílet na sestavování seznamů objednávek produktů na lodi a také přijímat dodané suroviny, kontrolovat jejich dodržování požadavků a kvality. Kromě toho je kuchař lodi povinen sestavit nabídku a koordinovat ho s hlavním managementem.

Odpovědnosti

Mezi úkoly společnosti Coca patří udržení čistoty celé kuchyně, včetně pomocných místností, vybavení, ledniček a nádobí. Měla by sledovat stav zařízení a inventáře a učinit opatření k včasnému provedení oprav. Také loď vařit je povinen dodržovat všechna pravidla, stanovy a předpisy společnosti, ve které je zaměstnán, dodržovat pracovní disciplínu a všechna pravidla týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci.

Práva

Zaměstnanec, který přijal místo kuchaře na lodi, má právo podniknout jakékoli kroky, které umožní odstranění porušení nebo nesoulad s pravidly na lodi. Kromě toho má právo vyžadovat od vedení, aby poskytoval všechny druhy sociálních záruk.

V případě potřeby může kuchař od přímého zaměstnavatele vyžadovat pomoc při plnění povinností. Takže kuchař může požádat úřady, aby mu vytvořili všechny nezbytné organizační a technické podmínky, vybavení a vybavení, kterými bude pracovat.

Může obdržet všechny potřebné dokumenty a informace, které se týkají jeho činnosti. Kuchař má právo hlásit zjištěné nedostatky a nabídnout své vlastní způsoby řešení problémů a zlepšit jejich dovednosti.

Odpovědnost

Zaměstnanec je odpovědný za nesprávné plnění svých povinností nebo za nepoužití práv. Může být zodpovědný za porušení pravidel pracovní disciplíny, bezpečnosti a dalších pravidel a předpisů společnosti.

Je také odpovědný za zpřístupnění důvěrných informací, jakož i se zveřejněním obchodních tajemství. Kromě toho může být zodpovědný za porušení práva země, za využití svých pravomocí pro osobní účely, za nesprávné uplatňování jeho práv a poškození společnosti, zařízení a materiální škody organizaci, kde je zaměstnán.

Závěr

Existuje mnoho měst, kde je komplexní a odpovědné povolání obzvláště v poptávce loď vařit: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, Petrohrad, Kaliningrad, Soči a další města, která jsou velkými přístavy. Je velmi důležité vzít v úvahu, že práce kuchaře na lodi znamená nejen přímé vaření, ale také tvorbu menu, stravování, výběr správné stravy v závislosti na povětrnostních podmínkách a dalších faktorech ovlivňujících zdraví námořníků.

Tento zaměstnanec závisí na zdraví a zdraví všech členů posádky. Proto má velkou odpovědnost. Jeho práce vyžaduje znalosti a používání strojního zařízení a kuchyně a bez zvláštních dovedností a speciálního výcviku, aby to bylo téměř nemožné. Osoba, která se rozhodne pro takové místo, by měla pochopit, že bude muset pracovat v uzavřeném prostoru a neustále se na moři, zvláště pokud jsou lety dlouhé.

Pokud se jedná o vojenskou loď, taková práce může být spojena s riziky, takže je vhodné myslet vážně předtím, než získáte loď. Samozřejmě, existuje spousta pracovních míst. Tato profese je velmi důležitá ve městech, kde jsou rozvinuté přístavy. Takže pokud máte rádi moře a připravovat jídla, profesionál ve svém oboru a mít dobrou fyzickou kondici, můžete si najít místo na lodi kuchaře přímého zaměstnavatele.

Je také třeba poznamenat, že takové povolání přináší spoustu peněz a dostává takových pracovníků celkem dobře. Navíc si můžete být jisti, že nebudete hladováni. Ale je třeba připomenout, že kuchař - je v první řadě, je velmi složitá práce, daleko od romantiky, která je spojena s jakoukoliv práci na moři filmu a literatuře.