Co je mescal? Jaký je rozdíl mezi meskal a tequila?

Bez alkoholických nápojů není žádný triumf nemyslitelný. Proč se od nepaměti staly nepostradatelným atributem svátků - to není známo. Možná, protože dávají spree, dobrou náladu, pomáhají uvolnit. Dokonce i ve starověkém Řecku bohové požívali vína a považovali je za nejlepší pozemský nektar. A dnes tato tradice neztratila svůj význam. Ale pouze sortiment alkoholických tekutin se výrazně rozšířil. Vedle vína preferují vodku, martini, whisky a jiné zámořské produkty. Je pravda, že některé z nich vyžadují určité znalosti, aby byly použity. Například mezcal, tequila. Ne všichni lidé dokonce slyšeli tato jména, ale jaká jsou a jak je pít, a ještě víc nevím.

Co je mescal?

Mescal je tradiční mexický alkoholický nápoj. Jeho pevnost někdy dosahuje 43 stupňů. Mescal se nazývá senior příbuzný z tequily, který se objevil mnohem později, ačkoli v moderním světě je mnohem více známý.

Někteří odborníci rozlišují tequila jako jeden z poddruhů meskal. Ale to není zcela pravda. Ano, nápoje mají vnější podoby, ale přesto je mezi nimi rozdíl, stejně jako mezi žitnou whisky a škótskou škótkou, koňakem a brandy. Mescal dal světovým conquistadorsům ze Španělska, kteří používali destilace pro místní vína.

Jak vyrobit produkt

Co je meskal, víceméně pochopitelné. Ale přesto je zajímavé, z čeho je tak jedinečný nápoj. To, stejně jako tequila, je vyrobeno z rostlin patřičných k rodu Agave. Pro tento druh tekutiny se však používá pouze jeden stupeň - modrý agáve, zatímco pro meskal jsou vyžadovány pět tříd kulturního agáve. Nepoužívejte opovržení a přidávání divokých odrůd.

Pro výrobu meskalu se jádra rostliny sklízejí. Poté jsou dva nebo tři dny vypráženy ve speciálních kamenných kamenných kamnech. Tyto pece jsou umístěny v jámách vykopaných v zemi. Na povrchu dřevěného uhlí jsou rozloženy jádra ovoce, nahoře jsou pokryty několika vrstvami palmových vláken a posypány půdou. Díky manipulaci získává konečný produkt vůni kouře. Agavské jádra pro vaření tequily jsou párovány v autoklávech nebo v pecích terestrického umístění.

Extrahovaná šťáva z agávy se fermentuje po dobu tří dnů bez přidání cukru. Kdysi byl meskal podroben destilaci jednou. Ale od 60. let minulého století se nápoj začal dvakrát destilovat. Pokud srovnáte meskal a tequila, první má více akutní vůni a chuti. Na základě výše uvedených informací se můžete orientovat v rozdílu mezi těmito dvěma nápoji a přesně vědět, co se liší od mesqualu od tequily.

Odrůdy meskal

Mescal je rozdělen na tři odrůdy. Mohou se nalézt v nějakém mexickém obchodě.

1. Mladý mezcal, nebo hovno. Tento nápoj je bílý odstín, tedy transparentní. Stárnou po dobu šesti měsíců. Hoven je nejběžnější forma mezcal.
2. Co je mescal? A to je také klidná odrůda nebo repo. Termín vytrvalosti dosahuje jednoho roku. Konečný produkt získá zlatý světle žlutý tón.
3. Starý mezcal, nebo Aniejo. Může být stárnutí asi tři roky, ale ne méně než 14 měsíců. Tento výrobek je namalován v jantarově hlubokém odstínu.

Kromě zastoupených druhů mezcal jsou stále ještě nápoje, ve kterých jsou přidávány všechny druhy přísad. Takže různé bylinky, med, ovoce jsou používány. Barva takových aperitivů může být také velmi rozmanitá, od růžové až po černou.

Caterpillar mezcal nezkazí

Mescal s housenkou v někoho může způsobit znechucení a někdo je prostě blázen o takový exotický nápoj. Od poloviny minulého století začali výrobci aperitivů zdobit obaly svých výrobků všemi druhy kuriozit. Klasická mezka odrůda se nalije do čtvercových lahví. Na krk lahví většiny značek nápoje připojte pytel, ve kterém je sůl, smíchaný se sušenými a mletými housenkami. Ale červy jsou vybírány pouze ty, které žijí ve stoncích agávy.

Tato sůl se používá pro použití meskalu. Spirálovitá housenka motýla Bombix agavis je umístěna do láhve. Živý červ má v životě červený nádech, ale v nápoji rychle ztrácí svou barvu. Gusano rojo, nebo červený červ, žije v jádru plodů agávy, a proto je nejlepší. Gusano de oro, nebo bílý červ, preferuje žít v listí agávy a je považován za ne tak "prestižní".

Vystavení magie

Mnoho gurmánů je přesvědčeno, že mezcal s červem je léčivý nebo kouzelný nápoj. Věří, že housenka umístěná v kapalině jí dává zázračné vlastnosti. Ale tohle není absolutně tak. Mescal s červem byl vynalezen pouze jako reklamní krok. Výrobci se tak snažili dostat do svých řad ještě více kupujících. Není hmyz a afrodiziakum. Na štítcích lahví je vždy uvedeno, že uvnitř spotřebitele čeká "překvapení".

S hruškou je také velmi chutné

Mescal s hruškou není o nic méně populární než nápoj s housenkou. Divino Joven Mezcal je jediná značka alkoholu v lahvičce, která obsahuje ovoce. Ovoce dává aperitivu jedinečnou chuť a originální jemnou vůni. Tento druh byl mnohokrát oslavován na různých soutěžích pořádaných pro nápoje vyrobené z agave. Mescal s hruškou se vyrábí pomocí úžasné technologie, díky níž se ovoce pěstuje a uchovává přímo v lahvičce.

Správné použití meskal

Co je meskal, popsaný výše, nyní se dozvíme, jak správně pít tento starý nápoj. Takže alkohol, který budete pít, by měl být při pokojové teplotě. Můžete ji vypít dvěma způsoby: první - popíjení kapaliny, vychutnávání každého z jeho kapiček.

Druhá metoda zahrnuje rozlití do malých úzkých pilulek nápojů z agáve. Pak byste měli připravit sůl a vápno. Koření se nalije do dlaně a citrus se rozsekne na kusy. Jediný volejbal, mescal je opilý, pak se sůl rozpustí z dlaně a vápno je jíst. Tato metoda je poměrně neobvyklá, ale velmi častá, a proto ji použijete, nebudete ostatním způsobovat překvapení.

Ale existuje další způsob, jak absorbovat meskal. Je to jen to, že může vyvolat nedorozumění. Ale někteří fanoušci vzrušení ho používají. V tenké sklenici nalijte dva centimetry mescal a na vrcholu je stále stejný tonik. Poté zakryjeme sklenici rukou a silně ji udeříme proti stolu, aby se v koktejlu objevily bubliny. Pak pijeme všechno s volejbal.

Několik zajímavých faktů

Někdy kupující narazí na láhve s meskal, uvnitř které plavou malé tvrdé hrudky. Nezkušení spotřebitelé si mohou myslet, že zboží je po splatnosti. Ale to není tak, a dokonce i naopak: tento nápoj je nefiltrovaný a má nejintenzivnější vůni a chuť.

A přesto existuje názor, že různé druhy meskal jsou totožné. Chcete-li se ujistit o falešnosti tohoto tvrzení, vyzkoušejte alespoň dvě různé odrůdy nápoje. Poté zjistíte, že se liší nejen chutí a vůní, ale také v barvě, protože každý výrobce používá své tajemství výroby. Bon appetit, to je svátek!