`Pinot Grigio` - víno symbolizující letní poledne

"Pinot Grigio" je víno s mimořádně složitou historií. Její název byl dán řadě révových vín, protože husté malé chomáčky, podobně jako borovice kužel. Máme toto hrozno jako druh Pinot Gris. Doslovně to znamená "šedý kus". Barva však není hlavní rozlišovací vlastností. Po celá staletí, prastarý Pinot Noir (černá) opakovaně mutovaný, vytváří nejen „gris“, ale také „blanc“ (bílá). Poté, co studovali DNA vinné révy, vědci dospěli k závěru, že hrozny byly již známy raném středověku v Burgundsku a Champagne, kde byl nazván "Fromento".

Prostřednictvím širokých údolí Švýcarska přicházely řízky do severní Itálie, kde získaly své moderní jméno - "pinot grigio". Víno z těchto shishkoobraznyh šedých růžové klastrů rostoucích na jižních svazích Alp, to dopadá svěží, s lehkým vůní broskve. To je to, co potřebujete v horkém letním odpoledni. Italové ji používají tolik - mladí (4-12 týdnů po ukončení fermentace). Zachovávají je v ocelových cisternách, takže nápoj zůstává osvěžující a nesbírá dřevěné noty z sudů.

Vzhledem k „Pinot Grigio“ popularitou vína a pokusil se na jihu Lombardii a Benátsko - do Sicílie. Avšak vina, která miluje chlad, i když přinášela štědré plodiny, se tak nestalo. Víno se ukázalo jako málo, monotónní, nevýrazné. Používá se jako jídelna (pro vaření) nebo ve směsi s jinými odrůdami pro zlepšení barvy. Císař Karol IV. Objednal v Maďarsku výsadbu "Pinot Gris". Tam byla odrůda nazvaná "Surkabarat" - "šedý mnich". A již z Maďarska dorazila vínka v okolí Štrasburku, kde byla nazvána "Alsaská tokamka".

V roce 1711 začala v německé zemi Falcka "Pinot gris" kultivovat určitou Johann Seger Ruhland. Na počest jeho vína a vína se nazývali Ruländer. Jak vidíte, "Pinot Grigio" je víno, které má mnoho jmen. Díky své lásce k chladnému klimatu se vinice dobře rozvíjejí na poměrně širokém území. Pěstuje se na Ukrajině (Krym, Odessa), v Moldavsku samozřejmě v Maďarsku a v Americe státy Washingtonu, Oregon, Kalifornie. Vrátila se do vinné révy a do své vlasti, kde už byla zapomenuta, nahrazena "knedlíkem" a "grenáží". Tam se podílí na tvorbě slavných šampaňských vín.

Co se týče technologie, víno "Pinot Gris" je velmi flexibilní. V případě dlouhého kvašení lze získat alkoholické víno. Pokud sklízíte pozdě, když listy na vinné révě již zbledly (Vandage Tardiv), plody získávají tolik sladkosti, že můžete udělat dezert a likérové ​​nápoje. V Rusku je více populární bílé víno suché "Pinot Grigio". Chcete-li koupit kvalitní výrobek, vyberte láhve z Lombard Oltrepo Pavese z oblasti Alto Adige nebo Friuli-Venezia Giulia.

Rozdíl v klimatu a půdě, čas sklizně, technologický proces výrazně ovlivňuje víno "Pinot Grigio". Cena za italský výrobek v Moskvě začíná od 600 rublů na láhev. Uvnitř najdete jemný osvěžující nápoj s lehkou květinovou vůní a poznámky zralé broskve. Pokud si koupíte francouzský výrobek, získáte světlé, plné tělo s plným obsahem vína, které je dobré pro občerstvení foie gras a dalších lahodných občerstvení, stejně jako ryby a sýry. Krymský "Pinot Gris" je opilý pro dezert spolu s ovocem a čokoládou. Alsaské "Tokai" je dobré pít tučné potraviny.