Vína z Jižní Afriky: recenze

Pro mnohé jižní africká vína zůstala neobjevená. Ačkoli police a napěchované levných lahví různých zvířat na etiketách milovníky vína na celém světě se domnívali, že není nic zvláštního pro image Fairview kozy. Jihoafrická republika byla zatím zaneprázdněna vytvářením opravdu velkých vín.

Nový svět vs. starý

Francouzské, italské, španělské, vína z Portugalska a Německa - všechny patří do regionů Starého světa. K novému světu lze přičíst například Nový Zéland. Tyto regiony jako celek mají kratší období historie výroby vinařství, než Evropa a mají teplejší klima. Obecně platí, že láhve vína z Nového světa jsou označovány odrůdou hroznů a nikoli názvem oblasti.

A ačkoli Jihoafrická republika, která je asi třikrát větší než stát Kalifornie, je považována za novou vinařskou oblast, nováčik v této věci, není. Poprvé se zde v roce 1655 vysázelo hrozno a později se v celé Evropě vyslovilo sladké víno z kontinentu, které se nachází nedaleko Kapského Města.

Jižní Afrika prošla dlouhou cestou. Během své izolace byla většina vín v zemi nudná a bez chuti. Červená se často lišila v chuti spáleného kaučuku a bílá připomínala ocet. Ale od té doby se kvalita dramaticky zlepšila.

Dnes vína z Jižní Afriky s chutí zralých hedvábných plodů, které nejsou zbavené vůní země a liší se v naprosté zdrženlivosti, se pokoušejí dobýt starý a nový svět. Vzhledem k teplému klimatu se zpravidla jedná o červené hrozny Jižní Afrika je to velmi zralé a vyrábí plné, vysoké alkoholické víno. Ale v provincii Západní Kapsko, studený oceánský vánok pomáhá udržovat živou kyselost, která dává čerstvost a více jídlu.

Co vidíte na štítku?

Nejlepší vína Jižní Afrika, podle fanoušků tohoto slunečního nápoje, jsou vyráběny v jihozápadní části země, již zmíněné západní Kapsko. Vína jsou klasifikována podle velkých zeměpisných oblastí, které se pak dělí na okresy, okresy a území. Například, Stellenbosch je okres uvnitř pobřežní oblasti.

Vína z Jižní Afriky mají své vlastní označení původu, které je podobné americkému AVA. Je-li láhev Chenin Blanc je nápis „víno pochází z Stellenbosch“, je okamžitě zřejmé, pár věcí: nápoj byl víno, to je 85% skládá z Chenin Blanc hroznů pěstovaných v Stellenbosch. Výrobci nemusejí tímto způsobem označovat své výrobky, ale pokud nebudou, nebudou moci na etiketě uvádět ročník, jakost nebo oblast.

Sauvignon Blanc

Pokud hledáte dobré a levné bílé víno z Jižní Afriky, doporučujeme, aby odborníci zacali s Sauvignon Blanc. To je dobrým příkladem toho, jak South Africa razí cestu mezi Nového a Starého světa mají pití je tu intenzitu Nového Zélandu jmenovec, ale tam je čerstvý zelený list, který je spojován s piknik na trávníku, je dobře kombinovat s nádechem bílých květin a tenkých vápencových minerálů, které mohou vzpomíná samsera. Chcete-li zažít tyto pocity, můžete zkusit „Neil Ellis Sauvignon Blanc 2013“ za $ 15 za láhev Groenkloof, vinařství v Darling, který se nachází v pobřežních oblastech. Víno se rozjasní den grapefruit vůní a tóny čerstvých bylinek.

Sauvignon blanc je často myšlenka jako žíznivý nápoj jako lymáda, která se používá před jídlem. Láhev dobré kvality může být také kombinována s bohatšími hlavními pokrmy, jako je halibut se smetanovou omáčkou. Recenze milovníků doporučujeme vyzkoušet "Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc" (25 amerických dolarů). Povzbuzený dotekem semilonu víno spojuje vůně bílých broskví a syrových lískových oříšků. Buitenverwachting (často zkrácený na Buiten nebo Bayten) je dalším dobrým výrobcem, který stojí za to hledat.

Shenin Blanc

Po celá staletí, jsou jihoafrické vinaři nazval tento květ réva „Steen“, ale v roce 1960 zjistili, že ve skutečnosti je to „Chenin Blanc“, značka proslavila francouzské regiony, jako Vouvray a Savener. Pokud se vám líbí Rulandské šedé nebo Sauvignon Blanc, odborníci důrazně doporučujeme vyzkoušet nápoj vyrobený z této hroznů. Je to suché víno z jižní Afriky neobsahuje téměř žádnou sladkost, který zvyšuje chuť žlutého jablka a jasmínu.

Rodinná vína MAN vytváří krásnou pobřežní oblast Schengen Blanc, kterou lze zakoupit za méně než deset dolarů. Sklizeň 2014 svěží a čisté, s tóny zralého melounu a bílé broskve, které se vynikajícím společníkem mořských plodů a relaxační odpoledne na palubě dělá.

Jihoafrický hrozny „Chenin Blanc“ se používá při výrobě chutných směsí a je často spojován s odrůdami Rhone jako „Viognier“, o „Rusal“, „Marsan“ a „Grenache blanc.“ Toto hodnocení vín z Jižní Afriky je zdůrazněno přítomností bohatší chuti a struktury. Zkuste vinařství Jackal Bird Fable Mountain Vineyards harvest 2012 v hodnotě 25 amerických dolarů. Je to bohatý a překvapivě čerstvý nápoj s vůní třešní a žlutých mandlí.

Víno Pinotage

Jihoafrický Pinotage vína děsí mnoho, ale tento postup vždy končí druhu najde nové fanoušky a stává se nakonec nejmilovanější a zajímavý nápoj. Hrozny byly někdy nazývány "vonícím obvazem a dvorcem", ale nedávné plodiny jsou neobvykle chutné.

Dobré příklady pinotáže kombinují chuť sluncem políčkovaného ostružiny a sladké třešně se smaženými bylinami a opar. Mohli si vzpomenout na jižní francouzské směsi z hroznů "Carignan", "Syra", "Grenache" a "Murvedra".

Další dobrou zprávou je, že láhev lahodného vína tohoto druhu je snadno dostupná ve všech cenových kategoriích. můžete zásobit Pinotage „Tormentoso“ úrodu v roce 2013 asi 13 $ za rok a užít kombinaci vůní čerstvého červeného švestek, borůvek a hamburgery na grilu. Kanonkop je fantastický producent ze Stellenboschu, který dělá skvělou kombinaci borůvek nazvaného Kadette v hodnotě 12 dolarů. Je to směs s Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet-fraun.

Ti, kteří chtějí prozkoumat výšiny, které mohou dosáhnout červená vína z Jihoafrické republiky, by měly vykouzlit 100% Pinotage z Kanonkopu za 40 dolarů za láhev. Bohaté vůně sladké třešně, fialky a sušeného tabáku jsou ideální pro pečené jehněčí nebo jiné masové pokrmy na grilu.

Shiraz nebo Syrah

Tato vína, někdy nazývaný Shiraz, Syrah a někdy vůně zralých ostružin a borůvek, stejně jako zemitou chuť starého světa. Mnozí také cítí pepř a masové příchutě, které odlišují francouzskou rozmanitost siry.

Měli byste hledat víno Sira z Swarthland. Toto je velká oblast severně od Kapského Města, která je často srovnávána s údolím Rhone, které je známé svým hrozny "sira". Ukázkové vhodné nůžky 2012 Red výrobní Blend Badenhorst Family Wines na $ 14 za láhev, ve kterém „Shiraz“, „Sense“ a několik dalších odrůd vinné révy produkují šťavnaté, středně plné víno s vůní jahod a anýzu.

Fanoušci odvážnějších verzí plemena Syrah musí vyzkoušet Bellinghamrsquo-s lsquo-Bernard Seriesrsquo- 2011 Small Barrel S.M.V. v hodnotě 40 dolarů od pobřežní oblasti. Fanoušci australského širazu ocení především vůně třešní, tmavé čokolády a skalnaté žulové tóny tohoto vína.

Chardonnay a Pinot Noir

Tyto dva druhy našli svůj duchovní domov v Burgundsku ve Francii, ale jsou pěstovány po celém světě s různou mírou úspěšnosti. Je obtížné najít správnou rovnováhu mezi sluncem a chladným vzduchem, nemluvě o správnou půdu k tomuto hroznů se ukázal vynikající vína. V některých oblastech jihoafrického umění udržení rovnováhy bylo zvládl docela dobře, a vedoucí mezi nimi je Walker Bay. Měli byste hledat červené suché víno z jižní Afriky z údolí Hemel-en-Aarde ("Paradise on Earth"). Zde se nachází slavné vinařství Hamilton Russell. Jeho Chardonnay sklizeň v roce 2013 stálo $ 25 za láhev vína je bohatý krém, jehož chuť zralých broskví a opečené krutony vyvážené expresivní mineralitou.

V Jihoafrické republice se pěstuje "Pinot Noir", ale to, co lze nalézt, je velmi kvalitní. „Strom Vines“ 2012 sklizeň, vyrobené vinařství „újma“ z údolí Hemel-en-Aard ($ 45), lahodně aromatická s tóny čerstvých jahod, okvětní lístky růží a skořice. Ti, kteří mají rádi ovoce pinot noir, budou muset toto víno ochutnat: má hodně kyselosti, střední textury a měkkého taninu.

Koupání Cabernet Sauvignon

Hledáte dobrý svět cabernet-sauvignon za přijatelnou cenu? Jeho těžší a těžší najít, ale Jižní Afrika nabízí impozantní hodnotu za peníze. Mulderbosch Věrný pes, vyrobený z "Cabernet Sauvignon", "Cabernet-Fra" "Merlot", "Malbek" a "Bird-Verdo" se prodávají za 19 dolarů a lze je porovnávat s dražšími protějšky. Tato bohatá směs na křižovatce ulic Starého a Nového světa tradice plné aroma zralých třešní, máty a cedru obklopuje rafinované terroir.

Šumivé víno: metoda Cap Classique

Cap Classique je název tradiční metody pro výrobu šumivých vín vyrobených v roce 2006 Jižní Afrika. Tato jihoafrická vína, která mohou být vyráběna kdekoli na venkově, jako například šampaňské, jsou nasycena oxidem uhličitým v procesu sekundární fermentace v láhvi. Tato kategorie je na vzestupu, takže na trhu zatím není žádná velká nabídka. Jedním z referenčních zástupců Cap Classique je Graham Beckrsquo-s Brut Rosé za 15 dolarů za láhev. Tato směs „Pinot noir“ a „Chardonnay“ je ideální aperitiv s čerstvými tóny maliny, červené jablko a plátky růží.