Kiwi ovoce: prospěch a poškození

Kiwi fruit je exotické ovoce s nízkým obsahem kalorií, které je charakterizováno množstvím živin a pozitivními vlastnostmi pro zdraví. Jedná se o koncentrovanou dávku mnoha důležitých vitaminů a minerálů. Toto ovoce se doporučuje pro posílení imunity, úbytek hmotnosti a potíží s trávením. Jaké další vlastnosti mají ovoce kiwi a proč by měl být konzumován?

Původ a jméno

Kiwi, to je ovoce Actinidia (velká stromovitá liana), původně byla pěstována v údolí řeky Yangtze v severní Číně a byla nazývána "čínská angrešt". Jeho současné jméno bylo oficiálně přijato teprve v roce 1974 díky Normanovi Sondagu, americkému dovozci kiwi. Všiml si, že maso ovoce připomíná peří kiwi ptáků z Nového Zélandu.

Na fotografii, ovoce kiwi téměř vždy vypadá stejně - oválný tvar, s hnědou "chlupatou" kůží. Jeho buničina, v závislosti na odrůdě, může mít zelenou, žlutou nebo žluto-červenou barvu s bílým jádrem obklopeným malými semeny. Ovoce je mylně nazýváno ovocem kvůli jeho velké velikosti, ačkoli ve skutečnosti je to bobule. Váží od 100 do 200 gramů. Z více než padesáti druhů rostlin je nejkrásnější (Actinidia deliciosa), odrůda Hayward. Je to sladkokyselá odrůda, má krásnou smaragdovou barvu a příjemnou vůni.

V současné době se ovoce pěstuje na Novém Zélandu, stejně jako v Austrálii, USA, Chile, Jižní Africe a ve Středozemním moři.

Kiwi - kalorie, vitamíny, živiny

Nenápadné ovoce s množstvím cenných komponent pro tělo je kiwi. Jak užitečné je toto ovoce a jaké vitaminy obsahuje? Především je vynikajícím zdrojem vitamínu C. V plodu kiwi obsahuje mnohem více, než například oranžová. Kromě toho, mezi vitaminy přítomné v ní, je třeba zmínit: A, E, K a vitaminů B B. výživové hodnoty má šťáva z kiwi.

Plody kiwi jsou také bohatstvím minerálních látek, zejména hořčíku, draslíku, fosforu a zinku. Toto ovoce obsahuje významné množství vlákniny potřebné k správnému trávení. Obsahuje lutein, proto doporučujeme, aby kiwi ve stravě pro lidi, kteří zažívají poruchy zraku.

Nízkokalorické ovoce díky obsahu vlákniny a pozitivní vliv na metabolismus mohou být zahrnuty do stravy pro hubnutí. Kalorický obsah kiwi na 100 g je asi 60 kcal.

Nutriční hodnota ovocného kiwi (ve 100 g):

• Protein - 1,14 g.
• Tuky - 0,52 g.
• Sacharidy - 14,66 g (včetně jednoduchých cukrů 8,99).
• Vlákna - 3,0 g.

Vitamíny:

• Vitamin C je 92,7 mg.
• Thiamin - 0,027 mg.
• Riboflavin - 0,025 mg.
• Niacin - 0,341 mg.
• Vitamin B6 - 0,063 mg.
• Kyselina listová - 25 mikrogramů.
• Vitamin A - 87 IU.
• Vitamin E - 1,46 mg.
• Vitamin K je 40,3 μg.

Minerály:

• Vápník - 34 mg.
• Železo - 0,31 mg.
• Hořčík - 17 mg.
• Fosfor - 34 mg.
• Draslík - 312 mg.
• Sodík - 3 mg.
• Zinek - 0,14 mg.

Užitečné vlastnosti

Vzhledem k přítomnosti velkého množství živin v kiwi má toto ovoce příznivý vliv na zdraví.

• Přítomnost vlákniny v jejím složení zlepšuje a usnadňuje trávení, reguluje rytmus kontrakcí střeva a zabraňuje zácpě.
• Vzhledem k vysokému obsahu draslíku se doporučuje ovoce pro osoby trpící vysokým krevním tlakem. Navíc ovoce brání tvorbě krevních sraženin a embolií a také se účastní procesu snižování hladiny triglyceridů.
• Antioxidační složky (jako je vitamin C) zabraňují předčasnému stárnutí pokožky. V kombinaci se zinkem tyto sloučeniny ovlivňují vzhled pokožky, změkčují nevzhledné zánětlivé procesy a zabraňují tvorbě nových.
• Vědecký výzkum potvrzuje, že toto ovoce může hrát důležitou roli v prevenci rakoviny, zabraňující poškození DNA.
• Je známo, že pravidelná konzumace ovoce kiwi příznivě ovlivňuje koncentraci pozornosti a duševní efektivitu. Jeho začlenění do každodenní stravy má vliv na okysličení mozku a spalování sacharidů.
• Kiwi je vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxantinu, sloučenin tvořených v lidském těle (ve světle oka). Chrání před rozvojem katarakty a makulární degenerace.
• Plody mají diuretické vlastnosti, které stimulují vylučování sodíku a vody z těla.
• Exotické ovoce, vzhledem k obsahu serotoninu, má účinek antidepresiva. Inositol, cukrový alkohol obsažený v kiwi, může být použit v léčbě deprese.

Kiwi ke snížení tlaku

Plody kiwi mohou pomoci snížit krevní tlak - přesvědčují norští vědci z Fakultní nemocnice v Oslo. Skupina lidí s hypertenzí se účastnila vědeckého experimentu.

Subjekty, které konzumovaly 3 kiwi denně, měly průměrný systolický tlak 3,6 mm Hg. Art. nižší než ostatní. Nic překvapivé, protože kiwi je sklad draslíku, což je prvek, který snižuje tlak.

Kiwi a rakovina

Experti v oblasti výživy z Výzkumného ústavu Rowett prokázali, že denní spotřeba kiwi může chránit DNA před poškozením, které někdy vede k rakovině. Ovoce kiwi obsahuje látky, které ničí rakovinné buňky ústní dutiny.

Při prevenci rakoviny může pomoci především červené ovoce. Tyto plody jsou bohatým zdrojem anthokyaninů - rostlinných sloučenin, které se často vyskytují v ovoci a zelenině červené, fialové a modré. Jsou silným antioxidantem, který chrání před onemocněním srdce a rakovinou.

Kiwi a nachlazení

Užitečné vlastnosti ovoce kiwi pomáhají při posilování imunity kvůli vysokému obsahu vitaminu C. Ovoce je považováno za jeden z nejlepších zdrojů této sloučeniny - spotřeba 1 kiwi denně pokrývá denní potřebu těla vitamín C.

Vitamin C posiluje krevní cévy a má obecně posilující účinek na sliznice. Díky tomu zabraňuje růstu patogenních bakterií a virů.

Kromě toho je ovoce dokonalé v situaci, kdy je osoba již nemocná. Podporuje léčbu a výrazně snižuje trvání běžného nachlazení nebo chřipky.

Má ovoce kiwi kontraindikace u diabetes mellitus? Ukazuje se, že může být konzumován s diabetem, ale pouze v omezeném množství (asi 200 g za den). Fetální glykemický index (GI) je 50.

Kiwi a trávení

Toto ovoce je obzvláště užitečné po jídle bohaté na bílkoviny (maso nebo mléčné výrobky) - tak přesvědčují vědci z Massey University na Novém Zélandu. Zjistili, že ovoce obsahuje enzym, který usnadňuje trávení bílkovin, snižuje pocit přejídání a nepohodlí po jídle.

Kiwi může způsobit alergie

Navzdory obrovským výhodám plodů je také prokázáno poškození kiwi a je třeba věnovat zvýšenou opatrnost, pokud je součástí stravy.

Alergie na kiwi se může projevit různými způsoby, ale nejčastěji se vyskytují alergické příznaky v ústech (svědění a otok jazyka, hltanu, rtů).

Používání tohoto ovoce musí zabránit osoby, které jsou alergické na latex. Symptomy alergie na latex objevují se v kontaktu s látkami, které ji neobsahují, ale jejich alergeny mají podobnou strukturu. V tomto případě jíst i malé množství kiwi může vést k anafylaxi.

Kivi v těhotenství a laktaci

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C se během těhotenství doporučuje použití kiwi, protože má vliv na boj s anémií. Přítomnost tohoto vitaminu výrazně zvyšuje vstřebávání železa, což je v těhotenství častým problémem. Vitamin C podporuje zdraví oběhového systému, takže krev volně vstupuje do těla dítěte, kde je kyslík a cenné živiny.

Kromě toho je kiwi poměrně velké množství vlákniny, které pomáhá bojovat proti zácpě, která se často vyskytuje u matku.

Známé užitečné vlastnosti a kontraindikace ovoce kiwi a během kojení. Plod může poškodit vaše dítě pouze v případě alergické reakce na tento přípravek. Proto by měl být pečlivě zahrnut do stravy kojící matky a zjistit, zda kojenci vykazují známky alergie na kiwi. Ovoce lze pečlivě zavést do dávky dítěte po prvním roce života.

Jak si vybrat a uložit kiwi ovoce?

Při nákupu kiwi zvolte pevné plody bez skvrn. Chcete-li otestovat jejich zralost, měli byste ovoce lehce stisknout. Na slupce zralého ovoce by měla zůstat stopa od prstu.

Nezralé plody mohou být skladovány v papírovém pytlíku při pokojové teplotě, každý den zkontrolovat jejich splatnost. V balíčku s nimi můžete dát jablka. Vylučují ethylen, což urychlí zrání ovoce kiwi.

Kiwi jsou uloženy v chladničce, zachovávají si čerstvost i po 4 týdnech.

Aplikace pro vaření

Kiwi může být složkou ovocných salátů a přídavkem dezertů. Je ideální pro marinování masa. Kromě toho dokonale doplňuje chuť hovězího a telecího masa.

Některé nezralé plody, bohaté na pektin, jsou vhodné pro přípravu horkých omáček.

Na obilovinu nebo obilovinu se přidává kiwi. Ovoce může být nakrájeno na polovinu a žrádlo jíst lžící.

Ovoce mohou být konzumovány nejen surové, ale i ve zpracované formě (konzervované, zmrazené nebo lyofilizované).

Toto exotické ovoce je lepší přidat do želé. Enzymy obsažené v něm přispívají k tomu, že se neztuhne.

Aplikace kiwi v kosmetice

Toto ovoce našlo své uplatnění v kosmetologii. Na jeho základě se vyrábějí krémy na obličej, protože ovoce má zvlhčující vlastnosti, vyživuje a dodává pleti zářivost. Kromě toho v lékárnách najdete peeling na tělo s kiwi, protože semena tohoto ovoce velmi dobře odlupují pokožku.

Recept na masku z kiwi

Chcete-li připravit vysvětlující masku z kiwi, budete potřebovat 1 ovoce a 1 čajovou lžičku přírodního jogurtu. Stačí roztáhnout kiwi v misce a pak ji smíchat s jogurtem. Maska by měla být aplikována na očistenou plochu a po 10-15 minutách by měla být opláchnuta teplou vodou.