Borůvkový džem: recept na vaření, užitečné vlastnosti, kalorická hodnota

Ze všech druhů džemu mnoho lidí dává přednost právě borůvce. Malé tmavomodré bobule pokryté voskovým povlakem má bohatou sladkou chuť a přínosy borůvek jsou velmi obtížně přeceňovány. Například během druhé světové války byl džem z borůvek součástí stravy anglických pilotů. A přesto v jedné z vesnic v Zakarpatské oblasti (Ukrajina) na počest bobulí je instalován celý bronzový památník. O tom, jak připravit užitečné borůvkové džemy ve vlastní kuchyni, uvedeme v našem článku. Níže jsou nejlepší recepty na krásný a voňavý bobulový dezert.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií u borůvek

Lidé s poruchou vidění již dlouho věděli o jedinečných vlastnostech tohoto severního bobulí. Borůvka je široce používána ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu léků. Od ní vyrábí léky, které zlepšují zrak a pozitivně ovlivňují práci orgánů lidského gastrointestinálního traktu. Ve vaření jsou borůvky používány k výrobě koláčů, ovocných nápojů a džemů. Ve složení polotovarů pro zimu je dokonale zachována po dobu 1-2 let. Kalorie Blueberry jam je jen 214 kalorií, a je jedinečný v tom, že jeho použití je povoleno pro lidi trpící cukrovkou a obezitou. Vařit takovou lahůdku není těžké ani doma.

Užitečné vlastnosti borůvek jsou následující:

• je silný antioxidant;
• zlepšuje vidění;
• má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárních a trávicích systémů;
• narušuje proces stárnutí těla;
• má antibakteriální vlastnosti;
• je vhodný jako profylaktikum v období exacerbace infekčních a virových onemocnění.

Toto bobule obsahuje velké množství vitaminu C, beta-karotenu, zinku, železa, mědi a draslíku, antokyaninů, kyseliny jablečné a kyseliny citronové. Odborníci na výživu a lékaři doporučují, aby se z nich zahrnovaly borůvky a džemy ve své každodenní stravě. Z takového dezertu tělo získá výjimečné výhody.

Recepty na borůvkový džem "Pyatiminutka"

Možná, že někdo další dezert nemusí vypadat dost silně. A podle tohoto receptu je připraveno nejjednodušší borůvkové džem s názvem "Pět minut". Ale díky krátkodobému tepelnému ošetření jsou v něm co nejvíce uloženy vitamíny a minerály. A pro palačinky, mléčnou kašičku, zmrzlinu a další pokrmy, to perfektně padne. Postupná příprava džemu je následující:

1. Bobule (300 g) se naplní vodou po dobu 5 minut, promyjí a převedou do cedníku. V tomto stavu by měla borůvka trochu vyschnout, aby nedošlo k přebytečné kapalině v džemu.
2. Čisté bobule v hrnci jsou pokryty cukrem (300 g) a ponechány na stolu v noci, takže je z nich přiděleno dostatku šťávy.
3. Vložte panvu na sporák. Přineste bobule k varu, snižte teplo a vaříme borůvek přesně 5 minut.
4. Připravte dezert, aby se rozšířil na břehy a zvedněte se.

Jak vařit džem v sirupu?

Pro další zákusek jsou ideální čerstvé borůvky s hustými bobulemi, které se během tepelného zpracování nerozkládají, ale zůstávají nedotčené. Postup přípravy džemu se skládá pouze z několika kroků:

1. Bobule se omyjí a suší na ručníku.
2. Na desce vyrobené z práškového cukru (750 g) a vody (150 ml) se připraví sirup. Vařte na nízké teplotě, měli by být 5 minut, pak je dát do borůvek.
3. Jemně rozmícháme plody dřevěnou špachtlí.
4. Připravte zaseknutý papír po dobu 10 minut, aniž by došlo k silnému varu.
5. Rozložte džemy přes sterilizované nádoby, zakryjte je plechovými víčky a nasaďte je pomocí konzervačního klíče. Polotovary uchovávejte na chladném místě až do jara.

Jahody v multivarkách

S takovým asistentem v kuchyni můžete vařit nejen polévky, boršč a aromatické pečivo, ale také různé dezerty z bobulí. Borůvkový džem v multivarku je mnohem snazší svařit než v hrnci na sporáku. Stačí načíst všechny ingredience v misce, nastavit vhodný režim a zapomenout na proces vaření po dobu 2 hodin. Během této doby se přebytečná tekutina odpařuje a džem se ztuhne a velmi chutná. Krok za krokem je následující postup:

1. Borůvky (1 kg) opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou a vysušte na obyčejném ručníku.
2. Bobule vloží misku multivarki a naplní je cukrem (500 g).
3. Uzavřete kryt, nastavte režim vaření na 2 hodiny.
4. Po uplynutí 1,5 hodiny otevřete víko, abyste zjistili, kolik se zaseknutí zeslabilo. Pokračujte v vaření po dobu 30 minut.
5. Ukončete uvíznutí, které chcete rozložit na sklenice a přitiskněte víčka.

Jak vařit džem v mikrovlnné troubě?

Dezert z borůvek je skvělý nejen k výrobě polotovarů na zimu, ale také k obslužení palačinek nebo pečeně. Následující recept jen naznačuje, jak si v mikrovlnné troubě spěchat borůvkový džem. Postup krok za krokem je následující:

1. Borůvky (200 g) se promyjí pod tekoucí vodou, vysuší a převedou na vysoké sklo, které je vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě.
2. Drobné plody jsou naplněny cukrem (100 g).
3. Při středním výkonu se džem uvaří 10 minut v mikrovlnné troubě. Během této doby je třeba bobule smíchat jednou.
4. Jam je připraven. Může být položen na talíři a podáván pro pečení.

Borůvkový džem s želatinou

Následující recept může být použit k přípravě tlustého borůvkový džem. Je pravda, že dokud nebude taková konzistence přinést na talíř, bude docela obtížné, protože džem bude nutně začít hořet, a to i za stálého míchání. Proto se želatina v tomto receptu používá jako zahušťovadlo.

Postup přípravy džemu se skládá z několika kroků:

1. Bobule (500 g) se několikrát promyjí v čisté vodě. Je důležité, aby neopouštěly letáky, větvičky a další nečistoty.
2. Suchá borůvka je naplněna cukrem (400 g) a ponechána při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny.
3. Na malém ohni je džem přiveden do varu. Cook by měl být asi 15 minut.
4. V této době se želatina (1 čajová lžička) zředí teplou vodou (6 čajových lžiček) a okamžitě se přidá do misky s džemem.
5. Při lehkém varu se dezert dále vaří dalších 15 minut. Poté může být umístěn na březích a zalitý na zimu.

Jam s citronem a borůvkami

V tomto receptu čerstvě vymačkaná citronová šťáva úspěšně zředí bohatou chuť sladkých bobulí. Jam se stává homogenní a může být použit jako náplň na koláče. Připravuje se snadno a jednoduše:

1. První bobule (2 kg) se pohybují, umyjí a suší.
2. S pomocí mixéru jsou borůvky přerušovány v homogenní hmotě. Můžete ponechat 1 sklenici bobulí a přidat je na džem na konci vaření.
3. Vařte sirup ze 120 ml vody a 750 g cukru.
4. Přidejte pyré čerstvých bobulí do varného sirupu.
5. Uvízněte uvíznutí po dobu 15 minut. V tuto chvíli připravte plechovky sterilizací v troubě nebo nad parou.
6. Do džemu přidejte čerstvou citronovou šťávu a sklenici odložených bobulí.
7. Kuchařte po dobu asi 10 minut. Sbalte plechovky s klínovým klíčem, otočte je a zabalte, až se ochladí.

Recepty na džem z borůvek s mátou

Při přípravě další sladké pochoutky, s výjimkou citronu, který dává dezert příjemnou kyselost, je používána mincovna. Díky této přísadě se borůvkový džem stává výjimečně aromatickým. Připravte si to jednoduché:

1. Borůvky (1 kg) je třeba pečlivě umýt a dát do pánve k vaření.
2. Zakryjte je cukrem (700 g) a nechte několik hodin.
3. S citronem odstraňte žlutou kůru, aniž byste se dotýkali hořké bílé části.
4. Stlačte džus a spolu s kůrou ji přidejte k plodům plným cukru.
5. Vložte panvu na sporák. Přiveďte obsah do varu a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
6. V tomto okamžiku 3 větve máta peprná v míchačce, dokud nejsou hladké.
7. Přidejte mincovnu k uvíznutí. Vařte jej po dobu dalších 5 minut, poté můžete panu vyjmout z ohně. V horkém druhu na zabalení džemu na březích.

Jam s pomerančem a borůvkami

Tento dezert má výraznou citrusovou chuť. Při přípravě borůvkového džemu na použitém receptu a pomeranče (2 ks.) A citronu, a proto je nejen chutné, ale také velmi užitečné. Krok za krokem pro takové sladké léčení je toto:

1. Borůvky (1 kg) jsou promyty hodně vody, přesunuty a přeneseny pomocí hluku na papírový ručník.
2. Jakmile jsou sušené plody sušeny, měly by být zkroucené spolu s citronem a pomeranči v mletí masa přímo s kůží.
3. Naplňte bobulovou hmotu cukrem (1 kg).
4. V pánvi vylejte malou vodu (150 g), vložte borůvkovou citrusovou hmotu, oheň a uvařte do vaření.
5. Jakmile se džem stane dostatečně hustým, může se vložit do plechovek. V horké podobě je zabaleno do plechovek a ponecháno úplně vychladnout.

Jahodový džem

Poměr bobulí v tomto receptu může být libovolný. Níže najdete možnost připravit jam z 1 kg jahod a 200 g borůvek, ale můžete použít i jiné poměry. Postupný postup je následující:

1. Čisté a sušené bobule jahod a borůvek jsou smíchány v pánvi pro vaření.
2. V jiné suté pánvi se na malém ohni připraví sirup 200 ml vody a 1 kg cukru. Cook by měl být asi 5 minut.
3. Bobule v hrnci jsou nalit horký sirup. V této podobě by měly být ponechány po dobu 4 hodin.
4. Vložte panvu s bobulemi do sirupu na střední teplo. Přineste jeho obsah do varu a vařte na nízkém ohni až do okamžiku připravenosti nebo dokud se borůvkový džem nestane dostatečně hustý.
5. Nyní může být ucpaný v plechovkách.

Stejně tak je připravován voňavý a chutný džem z borůvek a jahod.

Pikantní džem se skořicí a muškátovým oříškem

Každá hostitelka může vařit další dezert. Ale obzvláště tento recept se bude líbit těm, kteří mají rád kořeněnou chuť a vůni v džemu.

Chcete-li udělat tak sladké lahůdky, čisté a sušené bobule jsou pokryty cukrem (250 g) a mírně stlačené lžící. Díky tomu se džus z nich začne vystupovat rychleji. Dále se pánve s bobulemi posílá do sporáku, dokud se jeho obsah nevarí.

V této době poloviny citronu vymačkané šťávy a kůra odstraněny. Po varu zaseknutí je třeba dodat do hrnce spolu s skořice (1 hod. Lžíce) a muškátový oříšek (3 pinče). Vařit na dlouhou dobu nepotřebují šetřit užitečné vlastnosti borůvek a maximální množství vitamínů. Postačí, když 30 minut od okamžiku, kdy opětovné varu po přidání citrónovou šťávou a kůrou.

V procesu přípravy musíte být opatrní s tímto bobulem, protože zanechává tvrdohlavé skvrny na oblečení a ubrusy.