Vápník v potravinách

Vápník je mikroelement, který je nezbytný pro normální fungování těla. Jak to ovlivňuje člověka a jeho zdraví? Jaké potraviny s vysokým obsahem vápníku lze nalézt na regálech moderních obchodů a v domácí lednici? Jaké produkty s touto látkou ve složení mohou spotřebovávat ženy, které očekávají dítě? To vše podrobněji.

Role vápníku v lidském těle

Tato látka, která vstupuje do lidského těla potravou, podporuje především rozvoj jeho kostry posílením kostní tkáně. Kromě toho se tento prvek aktivně podílí na všech přírodních procesech, které se vyskytují ve složení buněk lidského těla. Konkrétně Ca pozitivně ovlivňuje fungování srdečního svalu, stabilizuje imunitní systém a také udržuje normální fungování komplexu nervových zakončení. Díky aktivní činnosti vápníku v krvi se zvyšuje úroveň prvků zodpovědných za její koagulaci.

Vědci již dlouho dospěli k závěru, že vápník je jedním z nejdůležitějších stopových prvků, které by měly být v lidském těle. U normálně vyvinuté osoby je poměr mezi 1,5 a 2% celkové tělesné hmotnosti. Většina z nich se nachází v kostních tkáních, zejména v zubech, jakož i v součástech svalového a kosterního systému, ve vlasech a samozřejmě i v nehtových deskách.

Denní příjem vápníku

Pro lidi různého věku je v těle určité množství vápníku, které potřebuje pro normální vývoj a udržení života. V oblasti zdraví existují určité standardy týkající se tohoto ukazatele. Podle nich by dospělý ve věkové skupině od 25 do 55 let měl poskytnout asi 1 g a dospělé osoby starší 55 let - 1,2 g. Stejné množství složky je nezbytné pro normální vývoj těla, která je v aktivní fázi růstu (od 13 do 24 let).

Když hovoříme o dětech, pak potřebují o něco menší množství Ca. Zejména novorozené dítě nevyžaduje více než 0,6 g látky a on ji obdrží spolu s mateřským mateřským mlékem. Ve věku 4 až 9 let by měla být denní norma složky zvýšena na 0,8 a děti ve věkové skupině od 10 do 12-13 let, pro normální vývoj by měly jíst potraviny s obsahem vápníku v nich celkem ne méně než jeden gram .

Co způsobuje nedostatek vápníku

K velkému lítosti, zvyk moderního člověka jíst špatně, zpravidla poskytuje nedostatek užitečných složek v jeho těle, včetně vápníku. Zpravidla není možné zjistit jeho nedostatek vnějšími příznaky - všechny příznaky jsou pozorovány po určité době.

Takže, co vede k tomu, že osoba nejedí ve správném množství potravin s vysokým obsahem vápníku nebo vitamínů? Nejprve jsou pozorovány některé deformace v jeho muskuloskeletálním aparátu, živým příkladem kterého může být zakřivení páteře. Jeho kosti se stávají křehčími a snadno se rozpadají. Navíc jeho zuby začínají rozpadat, deformovat, vlasy - rozbít a vypadávat a nehty se zlomit.

Skutečnost, že tělo postrádá vápník, říká, že člověk často nedostane dostatek spánku, velmi rychle se cítí unavený, i když dělá jednoduchou práci, a někdy začne mučit křeče a bolest v kloubech. Pokud si všimnete alespoň několika popsaných příznaků, je nutné zahrnout do své denní stravy dostatečný počet potravin s maximálním obsahem vápníku. Co jsou to? Pojďme dále.

Semena

Přemýšlejte o produktech, ve kterých je vysoký obsah vápníku, věnujte pozornost různým semenům rostlin. Jak poznamenávají odborníci na výživu, největší část tohoto prvku se nachází v maku a sezamu. Pokud si myslíte, že v počtu, pak ve 100 g máku je téměř 1,5 g, a v sezamu - 0,9. Vynikajícím zdrojem takového důležitého stopového prvku je pasta, kterou vyrábí jejich předem rozdrcené sezamové semínko - často kulinární odborníci doporučují používat k přípravě omáček pro nejpodivnější pokrmy. Chcete-li zvýšit úroveň složky v těle, můžete také jíst sezamovou halvu.

Vzhledem k tomu, že semena obsahují vápník v jejich složení, je třeba věnovat pozornost slunečnicovým semenům, které milují mnozí, kteří nejvíce raději jíst v smažené formě (asi 100 mg na 100 g). Také značné množství vápníku se nachází v semenech hořčice (254 mg na 100 g produktu) a v dýňových semenech (59 mg).

Mléčné výrobky

Většina lidí si je vědoma vysokého obsahu vápníku v mléčných výrobcích. Mohou být konzumovány v dostatečném množství i každý den, protože kromě přítomnosti dotyčného mikroelementu v mléce a produktech z něj vyrobených, dochází ke zvýšení obsahu dalších látek nezbytných pro normální životnost lidského těla. Lidé, kteří plánují ztrácet několik kilogramů navíc, někteří odborníci na výživu doporučují dodržovat diářní stravu, po níž člověk může zhubnout, aniž by se zbavil nezbytných vitaminů. V tomto případě však musíte věnovat pozornost takovým výrobkům, které mají snížený obsah tuku. Jak ukazují výsledky studií vědců z oblasti chemie, koncentrace vápníku v odstředěných mléčných výrobcích je mnohem vyšší než u tuků.

Které mléčné výrobky jsou nejlepší pro ty, kteří chtějí zvýšit své zásobování vápníkem v těle? Především je nutné věnovat pozornost suchému mléce se sníženým obsahem tuku. Ve 100 g tohoto produktu je více než 1100 mg vápníku, což je docela hodně. Také velký obsah látky je ve sýru Emmental (přibližně 970 mg na 100 g produktu). Pokud jde o tavené sýry, hladina vápníku v nich je mírně nižší, ale také poměrně vysoká ve srovnání s jinými potravinami, které člověk denně spotřebuje (asi 760 mg). K tomuto indexu jsou také sýry jako Gouda a Cheddar. Přibližně 700 mg vápníku je obsaženo ve 100 ml krému, a pokud mluvíte o sýru, pak s použitím 100 g tohoto produktu můžete doplnit zásobu mikroživin o 515 mg.

Všechny ostatní mléčné výrobky mají nižší obsah vápníku než k výše uvedeným skutečnostem však pravidelně jejich použití v běžných množstvích, může to být dobrý nápad, aby načerpat dodávky materiálu denně. Zejména v přírodním kondenzovaném mléku je asi 307 mg složky (ve 100 g produktu). S ohledem na fermentovaných mléčných výrobků, kefír do skla je asi 250 mg vápníku, o stejném indexu Boast jogurt a jogurt a kyselé smetany (30% tuku), je to pouze 85 mg. Totéž platí pro tvaroh.

Pokud mluvíme o mléku jako o čistém produktu, pak v závislosti na jeho původu může mít ve sklenici výrobku různé úrovně stopových prvků. Kozí mléko je například oceněno mírně méně než kráva nebo koza: v prvním případě je obsah Ca asi 350 mg (na sklenici mléka) a druhý - nejvýše 300 mg ve stejném množství.

Zelenina a ovoce

Jak je známo, u produktů přírodního původu tohoto typu, jako je zelenina a ovoce, je poměrně vysoký obsah vápníku. Která z nich by měla být použita pro výživu, aby byla zdravější tím, že doplní zásobu stopových prvků? Každodenní konzumace velkého množství potravin s vysokým obsahem vápníku v nich může zajistit normální přítok a další užitečné látky, které by měly být v lidském těle.

Zvláštní pozornost při výběru jídla pro každodenní stravu by měla být věnována bokům - ve 100 g výrobku je více než 250 mg složky. Doporučuje se také používat obyčejné zelí nebo žerucha - v produktech tohoto druhu je asi 210 mg látky na 100 g čisté hmotnosti. Totéž platí pro chřest, který také pomáhá v boji proti nadměrným kilogramům.

Někteří lékaři, kteří zvyšují hladinu vápníku v těle, doporučují jíst více oliv nebo rozinek. Nicméně podíl vápníku v těchto produktech je poměrně malá - jen asi 80 až 90 mg na 100 g, a jeho malý česnek ředkvičkami a mrkví (až do 35 mg), ale můžete najít obrovské množství dalších nezbytných údajů zeleniny pro normální vývoj těla látek.

Jak ukazuje praxe, v různých ovojích obsahuje poměrně malé množství vápníku. Tak, například, mohou být nalezeny v obr ne více než 55 mg na 100 g složky ovoce ve malin - 40, v mandarinky a jahody - ne více než 30, a data, - jen nad 20. Pokud jde ananasu, ve kterém je obsah vápníku obecně malé - asi 15-16 mg na 100 g ovoce.

Zeleň

Jaký je obsah vápníku v produktech tohoto typu? Každý den je lidé konzumují v kombinaci s různými pokrmy, aniž by přemýšleli o tom, že mírným zvýšením jejich počtu je možné podstatně doplnit zásobu látky nezbytnou pro udržení životně důležité činnosti organismu.

Nejdříve je třeba věnovat pozornost listům kopytníků. V nich je zvýšená koncentrace složky - více než 700 mg na 100 g produktu. Ne každý si dokáže představit, jak můžete tento výrobek použít k jídlu - s ohledem na možnosti jeho použití v oblasti vaření, měli byste určitě věnovat pozornost recepty chutné kopřivy.

Mezi potraviny s vysokým obsahem vápníku patří také listy bazalky (370 mg) a petržel (asi 250 mg). O něco méně takové složky může uspokojit kopr (asi 125 mg) a v zelené cibule (100 mg), ale v praxi se používají v gastronomických podstatně více, než ty, které byly zmíněny dříve.

Celer je považován za skvělý prostředek k vylučování extra kilo nejen kvůli nízkému obsahu kalorií, ale také kvůli vysoké koncentraci velké řady stopových prvků, včetně vápníku (asi 70 mg).

Ořechy

V jakých produktech je obsah vápníku považován za vysoký? Ořechy jsou také mezi nimi, různých typů. Zejména fanoušci jedl stejný den, asi 100 g lesních ořechů zlepšení jejich přísun stopových prvků v těle do 255 mg, a ventilátory muškátový oříšek a mandle - 250 mg. Pokud jde o běžnější v jižní části Ruska a pistácie ořechu, potom 100 g produktu, správně uloženo na poněkud nižší koncentrace vápníku - asi 125 mg (na 100 g), a arašídový obsahuje ne více než 70 mg složky.

Je třeba také chápat, že jde o seznam takových výrobků s nejvyšším obsahem vápníku v nich. Ve skutečnosti téměř všechny matice, které jsou v přírodě, mají značnou koncentraci složky. Kromě toho má složení ořechů velký obsah tuku, který pomáhá absorbovat tento prvek v lidském těle. Avšak konzumace ve velkém množství, musíme si uvědomit, že v této formě produktu obsahuje velké množství kalorií, které jsou příznivě uloženy v tělních tkáních ve formě tuku.

Fazole

Mezi produkty s maximálním obsahem vápníku se také nacházejí luštěniny. Ve svém složení existuje nejen tento prvek, ale také velký počet dalších látek nezbytných pro normální životně důležitou činnost látek. Mezi nejužitečnější potraviny této skupiny patří chickpeas a mung fazole, které mají ve své struktuře přibližně 190 mg Ca na 100 g produktu. Kromě toho, při výběru luštěnin, musíte věnovat pozornost hrášku, jehož struktura obsahuje asi 90 mg složky.

Pokud je to požadováno, můžete také jíst a sušit sójové boby, kde je 200 mg vápníku.

Obiloviny

Ženy v domácnosti často připravují obloha z různých obilovin na oblohu, aniž by se domnívaly, že obsahují obrovské množství cenného minerálu. V jakých produktech je procento vápníku nejvyšší? Při výběru ingrediencí pro jídlo na večeři byste měli vždy věnovat pozornost pšeničné kýtě - má ve 100 g asi 250 mg složky. Značná část prvku jí v hrášku (90 mg) a v ovesných vločkách (50 mg). Pokud budeme hovořit o milovala mnoho rýže a pohanky, pak našli nejnižší míru koncentrace vápníku - ne více než 30 mg, a ve druhém případě, obvykle asi 20 mg na 100 g obilovin.

Potraviny s vysokým obsahem vápníku pro těhotné ženy

Jak je známo, většina stopových prvků, které vstupují do jejich těla během březosti budoucí maminky, dělí se plodu. Zvláště potřebují zajistit, aby úroveň živin byla stále v normě, jinak by mohlo dojít k určitým problémům a poruchám v těle a rozvoji dítěte. V praxi se můžete setkat často komentuje skutečnost, že v průběhu těhotenství, mnoho volné vlasy, nehty začaly hroutit nebo drasticky začaly klesat, rozpadající se zuby. Všechny tyto faktory naznačují, že v těle budoucí matky katastrofálně chybí vápník, ale tento prvek je většinou nezbytný pro normální formování plodového skeletu. Takže jaké jsou produkty s obsahem vápníku pro těhotné ženy? Na co bych se měl zaměřit zejména při plánování denní stravy?

Především těhotné ženy musí brát v úvahu skutečnost, že je naprosto nutné použít nízkotučné mléko, ale s mírou, protože jeho přebytek může vést k alergii na přípravek u dítěte, které je velmi časté. Kromě toho je nutné jíst květák, malé množství česneku, celer, hodně ovoce a bobule. Ze zeleně je věnována zvláštní pozornost petrželu. Kromě toho byste měli rozhodně věnovat pozornost na jiné potraviny s vápníkem v dostatečném množství. Mezi ně patří sýr, mandle, konzervované sardinky, pistácie, ořechy, mandle, a mořské plody, což sice není nejvyšší koncentrace vápníku, ale mají obrovské množství dalších látek, které jsou velmi potřebné pro vývoj dítěte.

Proč je vápník špatně absorbován

Při používání potravin s vysokým obsahem vápníku v nich mnoho lidí pochopilo, že není dostatečně štěpen. Tento jev přispívá k řadě faktorů.

Takže pokud člověk vede sedavý životní styl, nejen vápník, ale i další užitečné prvky jsou špatně vstřebávány v jeho těle, bez ohledu na to, kolik potřebných produktů bude jíst. Také se ujistěte, věnovat svou pozornost tomu, zda jsou v těle celou řadu nemocí spojených s narušením endokrinního systému, zažívacího traktu, a problémy s ledvinami. Příčinou špatné asimilace Ca může být také hypovitaminóza, když všechny nezbytné prvky v těle nejsou jen dost, ale jsou nadbytečné.

Každý by měl pochopit, že některé užitečné složky, které jsou v nich obsaženy, jsou ztraceny během tepelného zpracování výrobků. Vápník není výjimkou. Pokud plánujete každodenní stravu, musíte upřednostňovat čerstvé potraviny nebo potraviny, které procházejí minimálním počtem fází kalení, vaření a pražení.

Pokud se během dne člověk jí dostatek potravy s vápníkem v nezbytném rozsahu, ale to ještě není řádně strávena, je třeba věnovat pozornost stavu nervového systému - časté namáhání zasahovat do tohoto procesu. Rovněž velký význam faktor dlouhotrvajícímu hladovění - pokud existuje složka prakticky neabsorbuje vůbec, protože dostatečné množství vitamínů potřebných pro proces, A, C a E, za přítomnosti aminokyselin, selen, měď, hořčík, zinek, bílkoviny a fosfor. To je důvod, proč bilance je naprosto všechny stopové prvky ocení zejména ve správné výživy.