Originální a krásná výzdoba salátů a krájení: nápady a doporučení

Význam estetické složky v potravinách není zpochybněn. Nejprve jsme "jíst oči". A když pokrm vypadá nezajímavě, pak to nechcete vyzkoušet. Zvláště se jedná o saláty a občerstvení. Tyto pokrmy by měly být přítomny při každém jídle. A nastavili tón pro celý svátek. Tam jsou také takové pokrmy, jejichž formát předpokládá přítomnost pouze lehkých jídel - například koktejlů nebo koktejlů. A v takovém případě by měly být svaly a občerstvení chytré a originální a neměly by být obvyklé. Zdobení salátů a všech pokrmů je celé umění. A nazývá se to řezbářství. Samozřejmě můžete provést přípravu na dovolenou specialista. A mnoho lidí to dělá a objednává svatební hostiny. Ale proč se nepokoušejte učinit první kroky k pochopení tohoto umění sami? Můžete si cvičit doma. Takže začněte nejjednodušším - zdobením občerstvení a salátů. Pokyny krok za krokem naleznete v tomto článku.

Úvod do řezbářství

Ve skutečnosti se toto umění začalo zdobením zeleninových pokrmů. Carving se narodil v hustě osídlené Asii, kde byl akutní nedostatek jídla. Proto bylo nutné nějak zdobit skromné ​​jídlo. Koneckonců, zelenina je vynikajícím materiálem pro umělecké řezání a vytváření sochařských forem. Nejvíce obyčejný salát, pokud je zdobený, může být zařazen do kategorie slavnostních jídel. Co potřebujete vědět při provádění prvních kroků při řezbě? Pro zdobení salátů a krájení musíte použít všechny techniky výtvarného a sochařského modelování. Existují však dva samostatné přístupy: vezmeme výrobek a dává nám potřebný vzhled, nebo hledáme vhodný výrobek pro tvar, který potřebujeme.

A když jsme nedosáhli takové úrovně zručnosti, abychom z Milosky vytlačili Venuši z hospody, dáme přednost druhému přístupu k řezbářství. Použití potravinových barev a originální servírování pokrmů nám pomůže udělat snacky krásnější.

Hlavním požadavkem na dekoraci salátů a krájení

Vždy si pamatujte, že zdobíme jídlo a nenarážeme portrét s olejem. Proto by všechny prvky šperků měly být jedlé. A protože jsou také potravinářské výrobky, mají tendenci kazit. Zvláště se jedná o zdobení salátů, kde se často používají zelenina a zelenina. Souhlasíte s tím, že fenyklu zažloutlé a ochablé rajčata, ale obratně vy jako položili na talíři, to nepřidá chutnost, spíše naopak. A pokud se zabýváte uměleckými řezbami na zelenině, je lepší udělat to na elastickém a tvrdém ovoci než na zhnitých měkkých. Druhé pravidlo dekorace je následující. Dekorace by měly být kombinovány s hlavní miskou. Například, pokud jsou v salátu houby, můžete dát nahoře celý žampion. Ale zde kaviár bude v tomto případě nevhodný.

Forma znamená hodně

Někdy se zdá, že běžné saláty jsou obtížně náročné. Snažme se je však podrobit ne obvyklým společným pokrmům, ale jiným způsobem. Například, porce, v kremankah. Hrany pokrmů lze ponořit do omáčky a pak do koření. Myslíte si, že salát "Caprese" vypadá vždy předvídatelný? Vezměte si velké rajče, nakrájíme to na dno, s "malou knihou". Mezi rajčaty "strany" položte plátky mozzarelly. Ozdobte tento salát zelenými a fialovými listy bazalky. Pokud zapijete občerstvení s majonézou nebo zakysanou smetanou, použijte pravidelný kartónový kroužek z dortové krabice. Tato forma bude také užitečná pro podávání vrstvených salátů. Je důležité, abyste nezapomněli odstranit karton a položit stranu občerstvení s palisádou zelené cibule nebo kravatu okurek. Dekorace salátů a krájení jsou závislé na pokrmu, ve kterém jim sloužíme. Co kdyby to byla cuketa? Ovoce salát vypadá krásně v šálku z kůry pomeranče.

Barevné hry

Dekorace salátů a krájení předpokládá přítomnost příjemné škály odstínů. Pokud vytvoříme pokrm, ve kterém použijeme rajčata, okurky a bulharské papriky, je důležité, aby poslední zelenina byla žlutá. Černé kruhy oliv poskytují takový salát větší hloubku a konvexnost. Dobře, když zaplníme nádobí rostlinným olejem nebo octem. Tento obvaz pouze zvýší jas květin. A co když má salát s receptem naplnit majonézou nebo zakysanou smetanou? Zadní strana nože se rovná hornímu povrchu vařené nádoby. A jako na bílém plátně vytváříme obrázky. Pokud jste právě dělat Vaše první kroky v řezbářské práce, můžete jednoduše posypat salát s strouhané žloutky nebo náhodné kapičky stříkající svou rajskou omáčku. Vhodný a ořechový nebo sezamový prášek. Krásně na bílém pozadí vypadají třešňové rajčata nebo korejská mrkev. Ale salát shora nemusí být nutně rozmazaný. Tradiční "kabát" zdobí poloviny vařených křepelčích vajec.

Vytvořit barvu

Pokud jsou některé bílé, můžeme je udělat jasné, vytvořit opravdu slavnostní saláty. Designové nápady a recepty na takové barevné transformace jsou poměrně početné. Například experiment s vejci. Budeme je svařovat tvrdě vařené. Rozdrtíme plášť a trochu se uhneme na stůl. Pak vložte vejce do barvy potravin. Může to být i čajový čaj. Po 3-4 hodinách vyčistíme vajíčka z pláště. Budou se podobat "mramoru". Vynikající absorbuje všechny barvy vařené rýže. Je důležité, aby barvivo bylo potravinové. Řepa dává barvu růžovou, rajče a mrkev - oranžovo-červené, šafrán - žlutá, a šťáva z červeného zelí - modrá. Ředkvička je vynikajícím materiálem pro barvení. Pokud je tato kořenová plodina narezána na nejtenčí desky, pak se mohou objevit "růžové lístky" různých barev. Můžete také tónovat majonézu nebo zakysanou smetanou.

Některé nápady pro servírování salátů a kávovarů

Zdá se, co je sendvič? Chléb, máslo, stále jsou některé produkty nahoře. No, jak udělat slavnostní sváteční bufet? Vše otočte vzhůru nohama! Nechť základem pro sendvič není chléb, ale sýr. Pojďme jíst parmezán. Ohříváme nádobu s nelepivým povlakem. Položme sýr na to. Když se roztaví, vyjměte z tepla a nechte 2 minuty vychladnout. Přemístíme sýrovou palačinku na sklenici obrácenou vzhůru nohama. Stiskněte ho pomocí papírového papíru, abyste odstranili přebytečný tuk. Teplý sýr se utvoří, ztuhne. S takovými koši můžete vyrábět originální saláty, sendviče, občerstvení. Nuazetkoy lžíce (slouží k nastavení zmrzlinové koule) může snížit rozsah melounu, sýrů a jiných měkkých potravin. Takové kuličky budou vypadat hezky na sýrových talířích. Mohou je však položit do košů jejich písku nebo pečivo.

Neobvyklé - klíč k úspěchu

Abyste přilákali pozornost hostů na občerstvení, stačí je udělat neobvyklý.

Každý je zvyklý říkat, že salát je směs zeleniny. Zkusme tuto tradici opustit. Složky lze kombinovat, ale nemíchat. Vrstvené? Toto není originální. Příklad zdobení salátů jednoduše a krásně je "Slunečnice". Toto občerstvení vyžaduje kukuřici a bramborové lupínky. Obtížnost krmení spočívá také v tom, že poslední složka vlhkého salátu ztrácí chrumkavé vlastnosti. Nechcete-li nasáklé čipů, paní hotového pokrmu je sypaná bezprostředně před vložením na stole. Ale můžete to udělat jinak. Všechny ingredience salátu jsou vloženy dovnitř kulinářský prsten vrstvy. Ale my děláme, že kukuřice jsou na vrcholu. Vyjímáme prstenec. Ze zeleného salátu tvoříme listy, které obklopují květinu slunečnice. A z čipů vyrábíme lístky. V zásadě platí, mnoho saláty mohou být vydány v podobě květiny - .. slunečnice, sedmikrásky, atd Můžete použít nastrouhaný bílky a žloutky, majonéza mřížku, nakrájené na tenké kroužky oliv.

Použití tenkých desek

Pokud si myslíte o tom, jak zařídit krájení a saláty, ale nemají dovednosti v umění vyřezávání zeleniny, bude stačit, aby jim sekat velmi dlouhé tenké plátky. Za prvé, takové pásky jsou spíše plastové a z nich už můžete plést vše, co vaše srdce touží. Tyto fragmenty jsou nezbytné pro vytvoření růží, které vypadají tak účinně na sváteční tabulce. Za druhé, tenké desky jsou jednodušší, abychom získali barvu, kterou potřebujeme. Pro řezání pásků musíte mít dlouhou zeleninu - okurky, lilek, cuketa. Ale také - zejména v případě krájení - můžete použít i šunku, klobásy, sýry. Z této pásky můžete vytvořit flounces, které můžete zdobit vrchol salátu, jako dort. Mohou svázat kanapy nebo sendviče. Nemáte to, aby se přísady rozřezaly do hedvábného papíru? Zelení mohou být přitahováni ke spojencům. Slepte kanapé se zelenou cibulkou. Pokud nakrájíte bílou část stonku pórek, pak z vytvořených kroužků můžete tkát řetěz.

Nápady na lehké občerstvení pro děti

Je známo, že malé gurmány chodí na návštěvu s nadějí na dezerty. Ale jak je nejdřív jíst plné jídlo? Chuť na malých rozmarných osobách probouzí původně navržené a krásné saláty. Dekorace slavnostních a dětských stolů vyžaduje zvláštní přístup. Zde se nemůžete dostat s obyčejnými růže. A pak se musíme naučit, jak řezat zeleninu. Vezměte nevařenou okurku. Vyrábíme na jeho stranách podélné řezy po celé délce a přes stejnou vzdálenost. Odstraňte je. Nyní nakrájíme plátky okurky střední tloušťky. Získejte "rychlost". Z mrkve, jestliže děláte hluboké podélné řezy v něm, oranžové "hvězdy" vyjdou. Na povrchu salátů můžete dát skutečné obrazy takové zeleniny.

Děti, jako všechno neobvyklé, budou jíst rýžový salát s výbornou chuť k jídlu, pokud je krupice jasně modrá. A to je dosaženo prostým přidáním červené zelné šťávy.

Silvestrovské slavnosti, jubileum, romantické večery

Salát nebo občerstvení může opět zdůraznit představu o tom, co hosté shromáždili. Pokud se jedná o silvestrovskou večírek, pak se v misce rozsekne větvička rozmarýnu, zdobená miniaturními mozzarellovými kuličkami, vytvoří další slavnostní nálada. Pokud slavíte narozeniny, můžete dát salátovou postavu - kolik let "zaklepal" na narozeniny. A v jiných případech života bude nadbytečná výzdoba salátů. Originální nápady pomohou otevřít dívku v její lásce k ní. Možná bude hádat bez slov, co to znamená rajče, vyřezávané ve tvaru srdce a propíchnuté symbolem sýra? Stejným způsobem můžete řezat kanapé. Bude to vypadat hezky salát oblečený s majonézou, pokud si na vrchol ve tvaru srdce dáte trochu sladké papriky.

Vytváření 3D obrazů

Neomezujte svou představu nakreslením obrázků v jedné rovině. A pokud byste se vypořádali s tvarováním z plastelínu, tak proč nepoužívat zbývající dovednosti na zdobení salátů? Existuje mnoho takových pokrmů. Můžete například rozložit salátový snímek a dát mu tvar těla páv. A ocas ptáka je z masa. Jako pracovní nástroj můžete použít cukrovinkou stříkačku, kterou lze naplnit majonézou. Pro dětskou dovolenou je výhodou, že zvítězím na vytvoření pouštního ostrova ze salátu. Jídlo samo o sobě je rozloženo na snímku na pozadí modré rýže. Několik peří zelené cibule rozřezané na tenké plátky, které tvoří "sukně". Na špičce špagety tři olivy. Nahoře položte sušenku zelené cibule. Ukáže se to jako palma. Na našem salátovém ostrově instalujeme několik stromů.