Jak udržet čerstvou mátou na zimu. Metody přípravy a skladování máty

Jak udržet čerstvou mátou na zimu? Tento problém znepokojuje všechny osoby, které se zabývají zadáváním veřejných zakázek, a chce po celý rok jíst chutné a výživné. Koneckonců, máta je vonné koření, které obsahuje velké množství mentolu.

Kde se používá máta?

Je to velmi rozšířená rostlina v různých oborech. Zjistěte, jak zachovat čerstvou mátou na zimu, můžete z našeho článku.

Například rostlina je oblíbená jako potravinářský výrobek. Japonská a máta peprná jsou používána v kosmetice. A ve fytoterapii - voda a máta peprná. V oboru farmakologie se používá také peprmint.

Milovníci vonné mincovny

V létě připravují mnoho fanoušků bylin. Z těchto vonných větví je snadné připravit užitečný odvar nebo čaj. Používejte také čerstvé listy, které se přidávají k nealkoholickým nápojům nebo čerstvým pečivům. V zimě je veškerá mincovna pod sněhem.

Ale mnozí si přejí udržet své jedinečné vlastnosti po celý rok. Ale ne každý ví, jak udržet čerstvou mátou na zimu, užívat si léčebné vlastnosti bez ohledu na sezónu.

Více nedávno, většina hospodyňka měla jen jednu cestu - uschnout. Nedávno se díky novým kulinářským tradicím a vývoji technologických postupů výrazně zvýšil.

Užitečné tipy

Příprava mincovny na zimu by měla začínat sběrem a poté pokračovat se zpracováním.

Nejlepší suroviny pro dlouhodobé skladování lze získat z dvouletých a tříletých zařízení. Kolekce se nejlépe provádí ve večerních hodinách nebo v dopoledních hodinách, kdy na rostlinách není rosa. Také počasí by mělo být suché a suché. Sbírat mátou je nejlepší tím, že řezá asi třetinu stopky. Faktem je, že jeho tvrdá část není vhodná pro skladování na zimu. Současně, pokud je ponecháno do konce sezóny, může dát čerstvé výhonky.

Kdy sbírat mincovnu na zimu? Nejlepší je začít ji sklízet v polovině léta - červenec nebo srpen. Ve většině ruských regionů do té doby mincovna začala kvést. To je snadné určovat pomocí lila-bledé nebo růžové květenství. Do této doby se hromadí velké množství esenciálního oleje, které se soustřeďuje na špičkách výhonků, květin a listů. Existuje také mnoho dalších účinných látek. Právě pro ně je tato kultura tak cenná.

Příprava na zimní skladování

Než jsou zelení odeslány do chladničky, musí být vysušeny. Mincovna je pečlivě čistá. Z poškozených nebo suchých částí rostliny se musí nutně zbavit. A pak opláchněte a vysušte.

Tam je tajemství, jak udržet mátové listy čerstvé na zimu. Chcete-li to udělat, recyklujte zeleň ve svazcích. Vložte nádobu s minimálním množstvím vody a pokryjte horní vrstvou fólií. Můžete také použít průhledný plastový sáček. Potom zasuňte nádobu do chladničky.

Mátové výhonky, stejně jako listy oddělené od stonků, jsou zabaleny do papírových ubrousků. Jsou umístěny v kontejnerech nebo těsně uzavřených pytlích. Pouze v této podobě bude mint zachovat svou čerstvost, své užitečné vlastnosti a svůj původní vzhled asi měsíc. Ale pak příroda bude mít vlastní cestu. Barva a elasticita se ztratí a užitečné látky začnou volatit každým dnem.

Jak zachovat čerstvou mátou na zimu na delší dobu? Existuje několik způsobů.

Sklizeň mincovny na zimu

Mátou můžete vysušit úspěšně doma. To nevyžaduje, abyste vydělávali tvrdé a dlouhé přípravy.

Mincovna musí být rozdělena na malé svazky. V tomto případě by měly být špičky výhonků umístěny ve velkých papírových pytlích. Pak jsou svazky obvazy a zavěšeny na suchém místě s dobrým větráním. Hlavní věc je, že na slunečním světle není přístup.

Za takových podmínek skladování nebude tráva vystavena působení ultrafialového záření, stejně jako tepelné záření, prach, vítr se stane nepříjemným pro hmyz. Chcete-li ochutnat, můžete do svých svazků zahrnout i jiné kořeněné bylinky, které jim dávají pikantnost. Nejčastěji používané oregano, šalvěj, tymián a třezalka. Takové aromatické kytice nejen zdobí zimní čaj, ale také pomáhají z mnoha onemocnění.

Často se doporučuje vysušit mátou na paletách. V tomto případě musí být rozptýlena v tenké vrstvě a nezapomeňte chránit před vystavením slunci, větru, hmyzu a možnému znečištění. Chcete-li proces postupovat rychleji, tráva z času na čas se míchá.

Jak mátat mincovnu v zimě?

Mincovna, stejně jako mnoho jiných bylin, je často sušena v moderních elektrických sušičkách. Pouze v těchto případech je třeba si uvědomit zvláštnosti pikantní trávy.

Aby se zachovalo maximální množství esenciálních olejů v mátě, nesmí být vystaveno vysokým teplotám v surové formě. K sušení pikantní trávy by měl být teplotní režim 25-30 stupňů. Nic víc. Proto v elektrickém sušičce, šetřící režim. A v troubě k sušení máty na zimu se nedoporučuje vůbec.

Pokud je přezráženo, rychle ztratí vlhkost, protože je velmi intenzivní. Takže i v elektrickém sušičce v nejšetrnějším režimu může být mincovna přeexponována. Nedovolte, aby se to stalo - sledujte čas. Kvůli tomu může být příliš křehká a listy ztratí většinu užitečných vlastností.

Když v okolí bytu visí svazky máty a domnívají se, že dům vzrůstá vlhkost, je nutné co nejrychleji je vzít na jiné místo. Jinak se na listech objeví forma. To způsobí, že máta nebude vhodná ke spotřebě.

Když je máta přehnaná, je snadno rozpoznatelná svou charakteristickou barvou. Stává se hnědá. V této formě je bylina bez zápachu a zbytečná pro zdraví.

Pravidla pro skladování sušené máty

Mincovna s cukrem na zimu často sklízí pečlivé hospodyně. Tato metoda je nejlepší pro přidání do čaje.

Pokud ji právě usušíte, pak při pokojové teplotě je třeba to udělat několik dní. Chcete-li zjistit připravenost rostliny, stačí stisknout její list. Když se snadno oddělí od stopky a rozpadne se v jeho rukou, sušení může být bezpečně dokončeno. Poté brousí suroviny a balení pro dlouhodobé skladování.

Po vysušení je mátka správně uložena. Samozřejmě, drcené greeny zabírají málo místa, ale zároveň intenzivně ztrácejí barvu a vůni. Proto je nejlepší, aby nebylo včas rozetřeno na prášek. A pokud to ještě přichází k broušení, nepoužívejte kávovar. Místo toho použijte jemné manuální metody.

Skleněné nádoby jsou nejlepší pro skladování. Měly by být suché s pevným víkem. A tak ani uvnitř nevniká vlhkost ani škůdci. Na suchém místě si pikantní byliny udrží svou chuť až půl roku.

Je možné zmrazit mátou?

Na tuto otázku lze odpovědět najednou kladně. To bylo možné díky tomu, že se v domě objevily silné mrazáky. Při nízkých teplotách se máta zachovala. Všechny procesy v něm se zastaví. V důsledku toho získáte kořeněnou bylinu, která si zachovává svou barvu a nejvíce chutě a aromatické vlastnosti.

Když už víte, zda je možné zmrazit mátou, bude užitečné porozumět metodám. Vydejte se nejlépe pomocí trámů. Ale je možné a oddělené listy. Jsou baleny, předem promyty a sušeny. Tuto mincovnu uchovávejte ve fóliových nebo plastových nádobách.

Zmrazená máta - skutečným nálezem pro příznivce vonných teplých nápojů na dlouhých zimních večerech. Mátové listy často používají porci, zmrazují je do kostek ledu.