Klasický recept na slavný bulharský salát `Shopsky`

Absolutně každý národ se dnes může pochlubit nějakým druhem národního pokrmu, druhou pýchou celé země. Takže nejznámější v Bulharsku je salát "Shopsky". Ačkoli nyní je toto nádherné jídlo známé už daleko za hranice země. Tento snadno připravený, velmi jednoduchý svačinek vyrobený ze sýra a čerstvé zeleniny získal srdce mnoha východoevropských národů. Výjimkou nebylo a domácí kulinářské experty, mezi nimiž po mnoho desetiletí držel recept salátu "Shopsky".

Několik slov o občerstvení

Její název a název "Šampaňský šalát" pochází ze západní bulharské etnické skupiny - obchody. Pro obyvatele Bulharska to je vedlejší pokrm, hlavní chod a studené občerstvení na jedné talíři. Prakticky si nedokážou představit jídlo bez čerstvého saláku "Shopka". Jedinou škoda je, že tradiční recept na toto jídlo nelze použít kdykoliv během roku. Koneckonců, většina složek bulharského jídla je sezónní.

Obecně platí, že tento jednoduchý svačinek se příliš neliší od klasického letního salátu zeleniny, který je vždy na stole domácích rodin ve vhodnou dobu roku. Dietní strava, nízkokalorická, díky které se samozřejmě budete líbit těm, kteří sledují své vlastní zdraví a postava.

Klasický recept na šalát "Shopsky" se stal známým v polovině 20. století, spíše v roce 1956. Během tohoto období se cestovní ruch začal intenzivně rozvíjet v oblastech Bulharska. Takže v jednom ze středisek začali kuchaři nabídnout hostům města jednoduché občerstvení sýrů a sezónní zeleniny. Poté se popularita salátu výrazně zvýšila: recept byl vytištěn v kulinářských publikacích a používán v restauračních nabídkách blízkých zemí. V Bulharsku je toto občerstvení známo pod jiným jménem - "Balkan Star".

Klasický salát "Shopsky" znamená umístění všech složek ve vrstvách: nejprve vložte rajčata, pak okurky a již na konci sýr. Mimochodem, ingredience červené, zelené a bílé barvy symbolizují vlajka Bulharska.

V tradičním salátu dali výhradně sýr, který je schopen dát pokrmu pravou bulharskou chuť. Z tohoto důvodu je třeba s výběrem sýrů přistupovat s maximální odpovědností.

Nutné složky

K přípravě klasického šalátu "Shopsky" budete potřebovat:

• 400 g rajčat;
• 250 g okurky;
• 100 g cibule;
• 150 g brynzy;
• 60 g oliv;
• 2 bulharská paprika: červená a zelená;
• malá banda zeleně;
• citron nebo ocot;
• olivový olej pro doplňování paliva.

Je velmi snadné připravit národní bulharské občerstvení, je důležité pouze jedno: používat výhradně čerstvé, kvalitní výrobky. Snažte se upřednostňovat nechutnou zeleninu ze skleníku, ale základ. Samozřejmě, že je lépe najít všechny potřebné komponenty v létě.

Příprava

Recepty na tento salát jsou vždy užitečné pro každou hostesku. Je to velmi jednoduché na přípravu, ale mimořádně lahodné a osvěžující jídlo, které se podává i jako svačinu a jako ozdoba pro ryby nebo masa. Tento salát je velmi světlý, takže s jeho krásnou prezentací jistě nebude problém. Tento předkrm bude v horkých letních dnech nepostradatelný.

Především pečlivě umyjte zeleninu. V rajčatech nakrájejte stonky a nakrájíme je na tenké plátky. Okurky vyčistí z kůry a nakrájíme na velké polotovary. Ze sladké pepře stlačte semena a nakrájíme na tenké proužky.

Cibule odlupujte a loupte polkruhy. Mimochodem, pro tento salát je nejlepší použít sladké odrůdy zeleniny. Pokud dostanete velmi horkou cibuli, předehřejte ji vařící vodou.

Šalát "Shopka" musí být naplněn speciální omáčkou, která se velmi snadno připraví. Chcete-li to udělat, v samostatné nádobě, olivový olej míchat se štipkou soli a několik polévkových lžic čerstvě vymačkané citronové šťávy. Pokud poslední složku nemáte, můžete ji bezpečně nahradit jakýmkoli druhem octa: jablkem, stolkem nebo vínem.

Chutné občerstvení

Nyní můžete začít servírovat pokrm. Na velké desky nebo mísy v dávkách po nejprve položit rajčata, papriky a okurky, pak plátky cibule, nalít všechny tyto obvaz, a nakonec dal kostičky nakrájené sýr. I když je to požadováno, sýr může být strouhán na velkém struhadle. Ozdobte salát s celými olivami a větvičkami zelených. A nezapomeňte ochutnat své kulinářské dílo.