Jak je pivo nealkoholické? Technologie výroby nealkoholického piva

Jak je pivo nealkoholické? Tato otázka dnes znepokojuje mnoho fanoušků tohoto nápoje. Kromě toho v posledních letech stále více a více aktivních v komunitě podporovalo zdravý životní styl. Proto se v televizní reklamě stále více díváme na to, zda a pít pivo, a to pouze nealkoholické. Takže co je to nápoj? Jak se mu podařilo předvést chuť a vůni všech známých piv, aniž by měli gram alkoholu?

Co je to nealkoholické pivo?

Než se dozvíme, jak je pivo vyrobeno jako nealkoholické, pochopíme, o čem to všechno je. Odborníci říkají, že jde o nápoj, který je podobný tradičnímu pivu jen na chuť. Může však obsahovat vůbec žádný alkohol a obsahovat malé množství alkoholu. Síla nápoje v tomto případě, v závislosti na zemi, se pohybuje od 0,2 do 1 stupně.

Tento nápoj je určen především pro ty, kteří si nemohou dovolit alkohol. Například kvůli zhoršení zdraví nebo nutnosti řídit auto. Ale zároveň chce pít pivo.

Stojí za zmínku, že jde o velmi nový vynález. Nealkoholické pivo se objevilo teprve v 70. letech 20. století. Je to způsobeno prudkým nárůstem počtu vozidel na silnicích a nárůstem počtu nehod opilých řidičů. Zvláště aktivně se začalo rozvíjet v těch zemích, kde se spotřeba piva stala jednou z tradic.

Technologie výroby nealkoholického piva je poměrně komplikovaná. Pivo se stupněm je mnohem jednodušší. Proto je konečný produkt dražší.

Výrobní technologie

Abychom pochopili, jak je pivo vyrobeno jako nealkoholické, zvažte technologii jeho výroby. Existují dvě hlavní možnosti. První je zaměřena na snížení alkoholu v pivu úplným vyloučením fermentačního procesu, druhá - odstranění alkoholu z hotového piva.

K vyloučení fermentace je nutné použít speciální kvasnice. Neužívají maltózu v alkoholu. Dalším účinným způsobem je zastavení procesu fermentace chlazením.

Nejde o to nejlepší, protože výsledný nápoj obsahuje velké množství cukru a jeho chuť vůbec není jako tradiční pivo.

Jak odstranit alkohol z piva

Dalším způsobem, jak se pivo vyrábí bez alkoholu, je odstranění alkoholu z již připraveného produktu. Nejčastěji se pro tyto účely používají tepelné metody. Vákuová destilace a vakuové odpařování jsou také velmi běžné.

Toto pivo má takzvanou "vařenou" chuť, protože je vystaveno vysokým teplotám.

Existuje další způsob, jak odstranit alkohol. Říká se tomu membrána. V tomto případě se používá dialýza s přídavkem koncentrované kyseliny sírové nebo osmózy (proces jednostranné difúze). To je jediný způsob, jak odstranit alkohol z piva, aniž bychom se uchýlili k vysokým teplotám.

Není v alkoholu vůbec alkohol?

Tento problém znepokojuje ty, kteří nemají nárok na alkohol na doporučení lékařů nebo fanoušků pěnivého nápoje, které se brzy dostanou za volantem.

Jednoznačná odpověď na otázku, zda je v nealkoholickém pivu alkohol, nemůže být dána. Může být zcela chybějící, ale může být obsažen v malých množstvích. Vše závisí na výrobci a značce piva, které jste si vybrali. Zároveň je třeba připomenout, že v různých zemích se alkohol považuje za nápoje s různým obsahem alkoholu v nich.

Například v Rusku se pouze pivo s obsahem alkoholu menším než 0,5% neuznává jako alkohol.

A ve Velké Británii existují i ​​několik kategorií. Nealkoholické nápoje jsou ty, jejichž obsah alkoholu nepřesahuje 5% procent. Pak přichází kategorie nápojů, z nichž byl odstraněn alkohol. Jedná se pouze o nealkoholické pivo. Třetí kategorie - nízkoalkoholické nápoje s obsahem alkoholu nejvýše 1,2%.

Ať už je alkohol v nealkoholickém pivu, musíte se řídit, pečlivě číst vše, co je napsáno na štítku.

Pokud je pivo nealkoholické, znamená to, že může být opilý dětem?

To je další otázka, která se objevuje u každého, kdo studuje tento nápoj. Je třeba si uvědomit, že v Rusku neexistuje zvláštní zákon o nealkoholickém pivu: kolik let je povoleno prodávat a doporučuje se používat. V ruských právech se jedná pouze o nápoje obsahující alkohol, takže neexistuje žádné formální porušení prodeje nealkoholického piva maloletým osobám.

V některých zemích však bylo rozhodnuto, že tento bod bude legislativně stanoven. Ve Spojených státech se proto považují pouze nápoje obsahující méně než 0,5% alkoholu za nealkoholické a objemové. Ve většině států je jejich prodej maloletým oficiálně povolen.

Značky nealkoholického piva

V USA se poprvé objevilo nealkoholické pivo. Mezi populární značky, které by mohly nabídnout fanouškům pěnivý nápoj, který neobsahuje alkohol, je to především BUD. To je stále považováno za jeden z nejlepších na tomto trhu dnes.

Také je nutné rozlišovat německy nealkoholické pivo Clausthaler. Technologie její výroby v podniku je pečlivě střežena a uvádí, že jde o obchodní tajemství. Mnozí nemohou ani hádat, že pivo, které jim bylo nabídnuto, neobsahuje alkohol. Zásluhy v tomto konkrétním chmelovém chmelu, kterému se producenti podaří dosáhnout.

Také populární je holandské pivo Buckler. K jeho získání byly vyvinuty speciální fermentační a filtrační procesy. Výsledkem je tábor prvotřídní. V tomto případě je slad, chmel a čištěná pitná voda součástí nápoje. Výrobci dokáží dosáhnout jemné a vyvážené chuti.

Na tento trh přišli Belgové se značkou Martens. Je pravda, že mnoho lidí je o tomto nápoji skeptický. Neexistuje téměř žádná vůně, je nepříjemná a nepochopitelná chuť.

V uplynulých letech se ruské pivovarnické společnosti stále častěji podílejí na výrobě nealkoholického piva. Vydávají značky "Zhiguli", "Trekhgorny", "Baltika bar", "Baltika 0".

Kalorický obsah nealkoholického piva

Tato hodnota se také liší v závislosti na značkové pivo. Ale průměr je zhruba stejný. Nejčastěji je obsah kalorií nealkoholického piva 26 kilokalorí na 100 mililitrů nápoje.

Současně neobsahuje bílkoviny a tuky. Sacharid je přibližně 4,7 gramů na 100 mililitrů.

Výhody a ublížení

Pokud jste si vybrali nealkoholické pivo, měli byste vědět o výhodách a škodách tohoto nápoje. Stačí si uvědomit, že to může být bezpečné, pouze pokud omezujete použití jedné láhve, ne každý den, ale mnohem méně často. Pokud je používáte pravidelně, nebudete mít žádné zlepšení ve vašem zdraví.

Faktem je, že většina složek v alkoholickém a nealkoholickém pivu se shoduje. Výhody a škodlivé účinky těchto nápojů jsou přibližně stejné. Nejdůležitější nevýhodou je samozřejmě vysoký obsah kalorií. Jako obvykle pivo a nealkoholické výrobky slibují vážné problémy s nadváhou.

Navíc je nealkoholické pivo striktně kontraindikováno u laktajících a těhotných žen, dospívajících a dětí. Ačkoli formálně neobsahuje alkohol, jeho složky mohou mít negativní dopad na mladý a vznikající organismus. Vážné škody na pivo, ani neobsahující alkohol, může mít i lidé s onemocněním slinivky, jater, ledvin, žlučníku. Rovněž stojí za to být bez alkoholu a kódovaní alkoholici. Chuť může být klamné, a lidé se slabou vůlí je schopen proniknout do zápasu ani z jedné plechovky od piva, bez alkoholu.

Buďte opatrní, pokud užíváte léky. Většina diuretik a antibiotik nelze kombinovat s nealkoholickým pivem.

Rovněž v něm je vysoký obsah kobaltu, který se používá k stabilizaci pěny. Proto tento pivo má negativní vliv na funkci srdečního svalu, může vyvolat zánět v trávicím traktu, některé další orgány.

Nenechte se tak zatajovat nedostatkem alkoholu v takovém pivu. Nemůže to být méně nebezpečné než obvykle.