Nealkoholické pivo: značky, které stojí za to věnovat pozornost

Před pár desetiletími, kdy nealkoholické pivo Objevil se pouze na regálech našich obchodů, tento nápoj způsobil zmatek a vtipy. Řekněme, je toto pivo, ve kterém není žádný chmel? Ale ve skutečnosti, a chmel, a slad, a všechny ostatní potřebné pěnové nápoje komponenty tam. A chuť by měla být stejná jako u obyčejného piva. Výběr nejlepší značky proto není snadný úkol, protože pití nealkoholického nápoje není nic jiného, ​​než chuť a vůně.

Jak a od jakého vaření se vyrábí nealkoholické pivo

Ve skutečnosti je to naprosto stejný nápoj jako obyčejné pivo. Oni jsou vařeni přesně stejným způsobem, ze stejných ingrediencí. Jen sládci účtů na konci nižšího obratu, tedy pevnost, aby si nealkoholické pivo a 0 stupňů, je to pravda, ve skutečnosti dochází jen zřídka - zpravidla pevnost je v rozmezí jednotek. Přesto je takové procento příliš malé, než aby mohlo dojít k intoxikaci, a proto se všechny tyto produkty považují za nealkoholické. Pro srovnání: i v dobrém kvasu nebo ve stálé kefír "stupně" více než v takovém pivu.

Chcete-li odstranit přebytečnou pevnost, může být filtrovaný nápoj filtrován, tento tak zvaný dialyzační proces je nejoptimálnějším způsobem, jak zachovat všechny ostatní vlastnosti produktu. Význam technologie spočívá v tom, že molekuly vody a alkoholu jsou různé velikosti, a proto přes speciální membránový filtr jsou od sebe odděleny. Tato metoda se používá například při výrobě piva "Baltika 0".

Existuje také technologie, během které se hotový produkt zahřeje na vysoké teploty k odpařování alkoholu. Existuje také technologie pro potlačení fermentace. Konečný výsledek není příliš ovlivněn procesem - výstup je obyčejné pivo, ale s minimální sílou.

Chuť, barva a vůně: nealkoholický se liší od obvyklého

Vzhledem k tomu, že původně bylo nealkoholické pivo nejčastější, jejich organoleptické vlastnosti by se neměly lišit. Světlo ležák spodní fermentace, ve které kvasinek při teplotě dřezu nízké k dolní části - je obvykle od ležáku výrobu měkkých analogů) by měly mít lehkou slámy nebo zlaté barvy a průhlednost s minimálním sedimentu (a ve vzácných případech).

Pěna ve sklenici by měla být vysoká (2-3 centimetry) a stojan (měl by být alespoň 2 minuty). Dobrá pěna je nejen krásná, ale je také indikátorem čerstvosti a plnosti chuti.

Dobrý nápoj by měl mít plnou a bohatou chuť. V závislosti na použitých surovinách a technologii výroby mohou být poznámky z jablek smíchány s vůní chmele, med je dobrým přírůstkem. Pokud pivo vůně karamelu, pak přehánějte s teplotou, a pokud kvasinky - porušil recept.

No, konečně, ochutnejte. Horkost z chmele by měla být měkká, ne ostrá, cítila se jen po džipu a pár minut. Současně zvíře, sladké nebo kyselé chutě nebudou ovládat.

Nealkoholické pivo: razítka ruské výroby

Takže, které ruské značky si zaslouží pozornost? První zmínky nula „Baltské moře“ - je první nealkoholické pivo, které se objevily s Ruskem v roce 2001. Vyvařte to z nás ve velké továrně, pomocí moderní dialýzy a prodávejte všude. Možná to je důvod, proč „Baltika 0“ je nejpopulárnější mezi ruskými spotřebiteli. Navíc, tato odrůda se prodává ve skleněných lahvích a plechovkách.

Také v Rusku vařil pod holandskou licencí pivo "Bavorsko 0. „Chutná to blíže k tradičním evropským ležáků a je hodnocen vyšší než u podobných druhů jsou podobné charakteristiky a verze Stella Artois -. On také rusky, ale vařit na belgickém technologii Jaké další značky nabízejí nealkoholické pivo.?

Známky vyráběné v závodě "Heiniken" v Petrohradě jsou rozmanité, mezi výrobky a nealkoholickými výrobky patří např. Zlatý Bažant Nealko. Podle odborníků se nápoj nerozlišuje jeho vysokými chuťovými vlastnostmi, jak to dokazují recenze, není špatný nápoj, ale nevyniká. Tam jsou poznámky mokré trávy, piliny, mokrý chléb, který je často vlastní nealkoholické vzorky.

Kromě Evropanů milují pivo a vědí, jak vařit ve státech. Americká značka "Budweiser" produkuje v Rusku své technologie a populární Bud Alcohol Free.

Regionální značky

Samostatně stojí za zmínku ty značky nealkoholického piva (v Rusku), které nejsou vařeny západní technologií a velkými podniky, ale v regionech. Mezi nimi je mnoho vzácných vzorků. Například pasterizované filtrované Besser z Pivovar Barnaul. Místní podnik na území Altai má dlouhou historii vaření a jejich nealkoholická volba je docela dobrá.

Na Sibiři se také vaří dobré nealkoholické pivo, stejně jako v Krasnojarsku. Například "Legenda" z rostliny "Pikra". Tam jsou vzorky v Čuvašsku - "pěna" z Cheboksary pivovarnické společnosti.

Zahraniční odrůdy

V Evropě jsou nealkoholické odrůdy častější a poptávanější než v Rusku a v tomto smyslu jsou evropské a americké trhy nasyceny zajímavými produkty v tomto segmentu. V Rusku si můžete koupit převážně německý výrobek.

• Pivo bez alkoholu značky Jever Fun téměř nepřináší chuť tradičních odrůd se silnou hořkostí.
• Maisel`s Weisse Alkoholfrei - pšeničné pivo.
• Paulaner - pro milovníky pšeničných odrůd, dobře uhasí žízeň.

Jiné zeměpisné body jsou zastoupeny například Rakouskem, které vyrábí velmi dobré a chutné nealkoholické nápoje Schloss Eggenberg, nebo Nizozemí se značkou Buckler (v zahraničním závodě "Heiniken" se toto nealkoholické pivo vaří).

Známky nebyly prodány v Rusku

Prvním "nulovým" pivem, které je v Rusku nazýváno nejlepší na evropském trhu, je Clausthaler. Vyrábí se v Německu v závodě Binding-Brauerei a můžeme koupit pouze klasický Classic. Značka však produkuje několik různých typů Clausthaler, které nesnažíme - citron, zázvor, bylinné pivo.

Velmi oceňovaný a belgický řemeslník Mikkeller. Jeho omamné poznámky nejsou horší než ty nejlepší příklady dovedností v oblasti pivovarnictví v alkoholickém segmentu.

Škody a přínosy

Samozřejmě není z piva zvláštní výhoda, jelikož fermentační produkt, i když s minimálním množstvím alkoholu, nevede ke zdraví tělu, protože skutečně škodí. Je však třeba si uvědomit, že každé pivo je příliš rychle vstřebáváno tělem, což vede k vzniku nadměrné hmotnosti. Nadměrná vášeň dokonce i pro nealkoholické výrobky může vést ke vzniku křečových žil, hormonální nerovnováze.

Byly však provedeny vědecké výzkumy, během kterých byly odhaleny antikarcinogenní vlastnosti nealkoholických nápojů, je však příliš brzy mluvit o skutečné pomoci tohoto produktu v boji proti například nádorům.

Za kolečkem

Jedním z důvodů popularity nealkoholického piva spočívá v možnosti vypít láhev během jízdy. Minimální procento alkoholu v tomto nápoji nezmizí mysli a během testu se nezobrazí v krvi. Chcete-li se opít, musíte vypít několik desítek litrů. Ale nezapomeňte na vůni - pokud jste zastaveni, budete muset prokázat, že nejste opilí.

Při těhotenství a hrudníku

Další kategorie znalců nealkoholického piva je těhotná a kojící ženy. Takže mohou cítit na stejné vlnové délce pro ostatní v zábavné společnosti nebo na slavnostním stole. Nicméně, na rozdíl od řidičů, pro matky to není neškodný výrobek. Alkohol v něm je stále obsažen, i když v malých množstvích, což může stačit k poškození dítěte. Kromě alkoholu mohou být v kompozici přítomny různé škodlivé přísady a konzervační látky a mohou být dokonce horší než stupně.