Mátový sirup: hlavní aplikace a recept na vaření doma

Mnoho lidí má ráda osvěžující chuť máty v čaji nebo jiných nápojích. Ale ne všechny mincovny rostou blízko ruky, a aby připravil infuzi z toho, to trvá hodně času. Mnohem výhodnější je mít v chladničce nádobu s koncentrovaným mátovým sirupem. Můžete si je koupit u nejbližšího supermarketu, ale je lepší vařit sami.

Výhody a obsah kalorií v sirupu z máty

Pro výrobu mátového sirupu se nejčastěji používá peprmint, obsahující esenciální olej s převahou mentolu. Na rozdíl od průmyslových vzorků má sirup, připravený samostatně, přirozenější příchuť a přírodní složení.

Užitečné vlastnosti sirupu pro tělo nelze přeceňovat:

• zlepšení trávení;
• zvýšená chuť k jídlu;
• zbavit se nevolnosti a zmírnění křečí v břiše;
• uklidňující účinek na nervový systém;
• rychlé zotavení z chladu a chřipky.

Kalorický obsah sirupu z máty je 282 kcal. Ve svém složení neobsahuje bílkoviny a tuky, ale pouze sacharidů (70 g na 100 g produktu).

Terapeutická hodnota máty peprné je poměrně vysoká, což umožňuje použití této rostliny v boji proti různým onemocněním nejen v čerstvé formě, ale také ve formě sušeného a ve formě sirupu.

Aplikace pro vaření

Hlavní aplikací sirupu z máty je příprava alkoholických a nealkoholických nápojů v horké a studené formě. Přidává se jako přírodní příchuť čaje, kávy, různých koktejlů a nápojů. Osvěžující chuť mentolu umožňuje uhasit váš žízeň a oživit.

Máta sirup může být impregnována piškotů přípravu koláčů, přidejte smetanu, voda jim palačinky a hash hnědá, může být podávaná s zmrzlinu nebo smetanového sýra. Chuť dezertů z takové kombinace bude prospěšná.

Mátový sirup: klasický recept

Tradiční recept pro přípravu mátového sirupu potřeby: 1 šálek máty, 200 g cukru a 220 ml vody, citronové šťávy nebo kyseliny citrónové (pinch).

Oddělte listy od stonků, opláchněte je velkým množstvím vody, nakrájejte do poměrně velkého a pevně utlačeného do sklenice. Vytvořte sirup z vody a cukru. Kuchněte po dobu 10 minut, dokud se nezhustí. Pak v hrnci se sirupem položíme listy máty. Nechte vařit na nízké teplotě a potom vypněte kamen. Nyní by sirup měl být infúzí po dobu 1 hodiny.

V tomto okamžiku připravte nádobu (s uvedeným počtem složek se získá 200 ml připraveného sirupu). Vraťte panvu zpět do ohně. Nechte obsah vařit, přidejte kyselinu citrónovou, napněte a nalijte horký sirup do nádoby.

Doba přípravy sirupu je 15 minut, trvá 1 hodinu a uchovává se v zimě na tmavém chladném místě nebo na police chladničky po dobu delší než 6 měsíců.

Mátový sirup v konzistenci připomíná čerstvý tekutý med, pokud jde o odstín, pak na rozdíl od produktu, který se prodává v obchodě, není zelený, ale jantarový. Pokud je to žádoucí, můžete přidat přírodní barvivo - trochu špenátové šťávy. Pak si mátový sirup získá zajímavý nazelenalý nádech. Současně bude jeho osvěžující mentolová chuť zcela zachována.

Zachování mátového sirupu na zimu

Chcete-li prodloužit životnost sirupu z pepřince, je možné ji zachovat. Za tímto účelem musí být připraveny následující složky: 200 g listy máty peprné, 1,5 litru vody a 1,5 kg cukru. Z takového množství ingrediencí bude vyrobeno 2-3 plechovek sirupu s objemem 0,5 litru.

Mátový sirup pro zimu se připravuje v následujícím pořadí:

1. Listy máty opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce.
2. Nalijte mátovou vodu, vložte panvu na oheň a vařte.
3. Jakmile voda ohřeje, vypněte sporák a 24 hodin odložte hrnce.
4. Po uplynutí stanovené doby nasypte infuzi máty, pak nalijte cukr do pánve a znovu ho vložte do ohně.
5. Vaříme mátový sirup na nízké teplotě po dobu nejméně 20 minut, mícháme občas. Čím delší je doba vaření, tím silnější bude.
6. Horký sirup nalijte na sterilní nádoby, konzervujte s víčky a zabalte je až do úplného ochlazení.
7. Uchovávejte na chladném, temném místě asi 1 rok.

Mátový sirup doma je silný a voňavý. A může snadno nahradit přírodní med.

Mátový sirup se zázvorem

Chcete-li vyrobit pikantní sirup z máty, musíte si vzít jednu sklenici cukru, vody a nasekané máty. Budou zapotřebí pouze listy rostliny, takže je třeba je předtím oddělit od stonků. Sklenice máty musí být dobře napuštěna, jinak by chuť sirupu nebyla tak nasycená.

V hrnci nalijte vodu a přidejte do ní cukr. Trochu se vaří. Pak s horkým cukrovým sirupem je třeba nalít nasekané listy máty. Zakryjte pánvi víko a nechte v této podobě po dobu jednoho dne. Po stanoveném čase musí být sirup znovu vařený. Přikládat pánev na pomalém oheň, nechat vařit a vařit po dobu 8 minut a neustále míchat. Na samém konci vaření přidejte sušený zázvor (na špičce nože). Další horký sirup nalijte do čisté nádoby a zakryjte víkem. Uchovávejte v chladničce nejdéle 6 měsíců.

Jako pikantní aromatickou přísadu můžete použít nejen zázvor, ale i skořici, hřebíček atd.

Jak vyrobit máslový sirup ze sušené máty

Pokud náhle někdo chtěl v zimě přirozený máslový sirup, kdy čerstvé listy se nikam nedostanou, můžete si připravit užitečný zážitek ze sušené máty. Můžete si je koupit v každé lékárně.

Mátový sirup, jehož recept je navržen níže, je získáván jako nasycený a voňavý jako varený v létě z čerstvě vybírané rostliny. Chcete-li to udělat, potřebujete 50 gramů sušené máty, 1 litr vody, 400 gramů cukru.

Voda by měla být nejprve vařena a naplnit ji sušenou máta. Pokryjte nádobí víkem a nechte stát 1,5 hodiny. Poté napusťte infuzi pomocí plátku ve čtyřech vrstvách, přidejte cukr a vařte na nízkém ohni, dokud se nevytvoří silný máslový sirup.

Doma můžete takovou lahůdku kdykoli vařit, protože získávání sušené máty nebude příliš obtížné. Nádherný nápoj s přídavkem sirupu z máty ochladí v letním slunečním světle a v chladném zimním období se zahřeje.