Mrkev: recept s fotkou

Ruská kuchyně je známá svou širokou paletou pokrmů, mezi kterými si pečivo potřebuje zvláštní pozornost. Mnoho hospodyňek má své vlastní tradiční recepty pro výrobu koláčů, koláčů, kulebyaků. Sladké pečivo

Složení pro klasický koláč s mrkví

Nejdříve potřebujete mrkev. Nejlepší je vzít jeden velký nebo několik malých. Měli byste mít také pšeničnou mouku, cukr, vejce. Tyto komponenty budou základem testu mrkve. Recept obsahuje také máslo (může být nahrazeno rostlinným olejem). Aby byl koláč svěží a vzdušný, je třeba použít prášek do pečiva nebo běžnou sódu (uhasený octem nebo citronem). Pokud je to požadováno, můžete do těsta přidat skořici, mleté ​​oříšky a kousky citrusových plodů. Jedná se o klasické složky mrkvového dortu.

Mrkev. Recept s fotografií

Nejprve je třeba připravit mrkev (asi jedno sklo). Je důkladně omyt a ořezáván na velkém strouhaní. Některé hospodyňky však používají jemně strouhanou mrkev, aby získaly mnohem jemnější konzistenci. Pak míchat všechny suché přísady (mouka - 1,5 šálků, prášek do pečiva - pár polévkových lžic). Jedno vejce by mělo být rozděleno na bílkoviny a žloutek. Protein bič ke stavu strmé pěny a žloutku brousí s cukrem. Množství cukru, které každý vybírá, závisí na jeho chuti. Těsto se mísí s mrkví. Recept (s fotografií) označuje, že složky musí být smíchány v tomto pořadí: v prosévané mouce se přidá žloutek s cukrem, přidá se olej a mrkev. Olej lze nahradit zakysanou smetanou. Pak se šlehající bílkovina jemně zasadí do těsta. Je to ten, kdo poskytne potřebnou vzdušnost koláče.

Pečení a koláče

Předehřívá troubu na 180 ° C. Nejlepší je použít rozdělenou formu, z níž je mnohem snazší připravit mrkev. Recept znamená, že doba vaření je přibližně 40 minut. Samozřejmě doba pečení závisí na vlastnostech pece a na tloušťce koláče. Zkušenost můžete zkontrolovat pomocí párátka. Ona propichne koláč a pokud párátko zůstane suché, těsto není uvízlé, pak můžeme předpokládat, že mrkev je pečená. Klasický recept na mrkev v troubě nezahrnuje použití žádných krémů. Hotové pečivo je jednoduše posypáno práškovým cukrem. Chcete-li diverzifikovat chuť, můžete připravit kyselou smetanu a napodobovat kůže. Také dobře funguje s mrkvovým dortem. K tomu je sýr bížen s cukrovým práškem a malým množstvím másla (smetany) nebo zakysané smetany. Další variantou krému je jablečné pyré s pektinem. Vzhledem k tomu, že koláč samotný se ukáže být docela sladký, můžete ho glazovat s citrónovou glazurou.

Vaření tvarohu glazury

Chcete-li připravit krém z tvarohu, můžete použít obvyklé sýr z kyselého mléka a mascarpone a ricotta. Můžete se ale pokusit připravit jemný smetanový sýr. K tomu použijte zakysanou smetanou nebo mastnou smetanou, která se umístí do pánve a položí na malý oheň. Pak se přidá malé množství mléka do zakysané smetany. Výsledná směs se zahřeje (až na 70 ° C), do které se zavede citronová šťáva. Po nějaké době bude maso klepat. Směs neprovádějte do varu. Po ochlazení je hmota vytažena zpět do cedníku s gázou. Sérum může být vypuštěno poměrně dlouhou dobu, takže je lepší připravit sýr předem.

Pálavý koláč

Pokud nahradíte některé ingredience jinými, můžete získat lahodný dezert na štíhlém stole. Nejprve je máslo nahrazeno rostlinným olejem. Mělo by trvat 4-6 polévkových lžic. Zbývající složky jsou cukr (100-150 gramů), mouka (jedna sklenice) a soda. A samozřejmě, strouhaný mrkev (asi jedno sklo). Do těsta můžete také přidat poloviční sklenici ovocné šťávy. Dále jsou ingredience smíchány, mrkev je pečená. Recepty pro vegetariány (nebo pro půst) umožňují použití sušeného ovoce (například rozinky), ořechů. Pro ozdoby můžete použít čerstvé ovoce. Můžete zkusit nahradit slunečnicový olej kukuřicí, olivami a namísto cukru používat med.

Varianty mrkve

Mnoho domácích žen přidává do klasické receptury své vlastní ingredience. Například velmi často se do těsta přidává banánové pyré. Musí mít asi 2 kusy. Pokud chcete trochu kyselou chuť, můžete použít strouhaná jablka. Existuje také taková možnost, jak pečeme chutnou mrkev. Kousek (recept není přesně klasický) je připraven takto: Strouhaná mrkev se vaří v mléce a pak se odfiltruje. Těsto se připravuje odděleně od jogurtu, cukru, vajec, margarínu, slunečnicového oleje a mouky. Rýže se vaří. Pak jsou všechny ingredience smíchány. Koláč je pečen při 180 ° C.

Mrkev. Recept v multivariačním režimu

Multivarka je moderní vynález, který značně usnadňuje proces vaření. S jeho pomocí můžete nejen vařit obiloviny, polévky, ale také pečeme všechny druhy sušenek a koláčů. Přísady jsou používány například pro vaření v troubě. Za prvé, v režimu "pečení" roztavené máslo (100 gramů). Také rozmazal misku na každé straně. V samostatné misce se těsto mísí s nastroušenou mrkví, moukou, vejci, cukrem, sójou. Pečlivě naléváme hmotu do misky, znovu promícháme dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Podle receptu trvá asi tak hodinu, než se takový koláč pečeme. Díky rovnoměrnému zahřátí se těsto dokonale hodí, stane se svěží. V multivarku však nefunguje zlatá kůra shora. Poté, co je mrkev připravena, musíte počkat dalších 20 minut a teprve pak ji vyjmout. Pro tento účel je nejlepší použít nádobu na vaření páry. Ona je spuštěna na sušenku a otáčí misku spotřebiče. Poté jemně přeneste koláč na vhodnou desku.