Šťavnaté džemy: recept na voňavé zimní polotovary

Dýně je žluté ovoce, vzdáleně připomínající jablko. Obvykle tyto plody rostou na jihu, ve střední Asii, takže v Rusku nejsou příliš běžné. Máte-li několik kilogramů ovoce, je nejlepší vařit džem nebo džem z nich, jehož recept se zamyslíme v našem článku. Ve své syrové podobě tyto plody prakticky nejí, protože i ve zralé formě má kdoule velmi hustou strukturu a je prakticky bez chuti. Jeho vůně je odhalena přesně při vaření, takže jeden z nejlepších sladkých políček, který můžete udělat, je snad tenhle.

Dýně jam. Recept s fotografií

Budete potřebovat:

• 1 kg plodů dýně;
• kilogram granulovaného cukru;
• sklenici jednoduché filtrované vody;
• třetinu čajové lžičky kyseliny citronové;
• trochu vanilky.

Ovoce umyjte, odstraňte semennou komoru (pečlivě je tato část dule obzvláště tvrdá) a v případě potřeby pokožku. Řezané plátky nebo malé kostky. Po vložení kusů do hrnce s vařící vodou a blednutí, dokud plátky nejsou dostatečně měkké, odstraňte je hlukem. Vezměte si sklenici vývaru, kde se ovoce vařilo, nalijte cukr a připravte sirup. S horkou sladkou tekutinou nalijte ovoce a vařte na sporáku po dobu 5 minut. Po kdoule jam recept, který zahrnuje vaření v několika fázích, je třeba pokrýt s ručníkem a dát na tmavém místě po dobu 12 hodin, ale můžete v noci. Po této době se opět umístit pánev na sporáku a přivést na připravenost k zácpě: to definují jednoduché - jakmile jsou plátky se téměř transparentní a sirup získá načervenalý odstín, obrobek může být odstraněn z tepla a vlije se do sterilizovaných sklenic. Mimochodem, 5-10 minut před dokončením procesu přidejte vanilin a kyselinu citronovou k varu.

Šťavnaté džemy: recept s ořechy a citronem

Nebudete mít pouze občerstvení, ale skutečnou pochoutku na čaj, pokud uděláte džem z ovoce čerstvým citronem a vlašskými ořechy. Pro něj budete potřebovat:

• 1 kg kýty a stejné množství cukru;
• sklenice loupaných vlašských ořechů;
• citron;
• 2 šálky jednoduché filtrované vody.

Ovoce umyjte, oloupeme kůrou čistou tenkou vrstvou, odstraňte semennou komoru a nakrájíme na plátky. Potřebují být zabaleny ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut a pak vyjmuty s hlukem a vloženy do samostatné misky. Ze dvou šálků bujónu, které zůstaly z bledého ovoce a z poloviny množství cukru, vařte sirup a do něj nasypete plátky kdoule. Nechte stát po dobu 3-5 hodin, aby byly správně namočené. Po přidání zbývajícího cukru a vložte je do sporáku. Ivovoy jam, jehož recept v tomto případě zahrnuje vaření ve třech jídlech, je třeba přinést do varu a nechat se připravit na čtvrt hodiny. Pak opět nechte vařit 6-8 hodin. Tento cyklus musí být opakován nejméně třikrát, takže nakonec získáte jantarové jamky s průsvitnými plátky a silným viskózním sirupem. Citron, nakrájené na plátky s kůží, by měl být přidán v posledním cyklu pečení a 3-5 minut před koncem je nutno nalít vlašské ořechy jadérka. Balení předlisek skladujte ve sterilních nádobách, zakryjte víčky a uchovávejte na chladném místě až do zimy. Nyní víte, jak udělat džem jam. Bon appetit.