Grilyaz je oblíbenou lahůdkou mnoha. Jak vyrobit cukroví a koláč `Grilyazh` doma?

Bez ohledu na to, kdo a jak zachází se jménem této francouzské pochoutky, je ohromně milován drtivou většinou sladkostí. "Gril je čokoládová bonbónka s pevným náplní," řeknou někteří čtenáři. Z části mají pravdu. Ale odborníci opraví, že toto jméno může být určeno pouze plnění lahůdek. "Grillage je lahodný ořechový dort," říkají jiní. Je velmi milá a vydatná, může být stejně měkká nebo spíše tvrdá. A toto stanovisko je také správné.

Ve skutečnosti je grilování ořechové, hrubé, plněné hustým ovocným džemem nebo cukrovým sirupem a sušen. Je obvyklé zavolat na jakýkoli pokrm nebo cukrářský výrobek, který obsahuje ořechy a cukr. Patří mezi ně některé sladkosti, dorty a koláče.

Původ a typy

Grillage je jedním z populárních francouzských dezertů vyrobených z cukru a pražených oříšků. S jeho původy, jídlo se vrátí k hrubě půlené východní halva. Některé sladkosti z ořechů, sovětské a později z ruské výroby, mají stejný název.

Pečivo cukrářské, kde je přítomnost drcených ořechů povinné, se dělí na dva typy:

• Měkké, kde je zajištěna přítomnost smaženého ovoce.
• Tuhá látka, která používá roztavený cukr.

Je také známo, že tento výraz se týká grilování bonbónů, ve kterých je pojivo ovocný sirup. Technologie jejich výroby není příliš komplikovaná.

Candy "Grilyage": můžu vařit doma?

Grilované bonbóny jsou milovány mnoha. Jsou koupil pro každodenní pití čaje, jakož i pro slavnostní tabuli. Pochoutka zvláštní chuť poskytuje přítomností v ní překvapující kombinace chutí čokolády, karamelu a pražených ořechů. Produkty od různých výrobců (TM „Skava“, «Svitoch“, ‚Red October‘ Doma aj.) Představuje jedinečný recept a kvalitní suroviny, které přirozenost je často zpochybňována autory mnoha recenzí.

Čokolády "Grilování v čokoládě", jak to zažili zkušení domácí cukráři, je snadné vařit doma na vlastní pěst. Jejich výhodný rozdíl od obchodních produktů ("Belochek", "Prometheus", "Meteority") je přesně dostupnost přírodních složek. Kuchařská pochoutka doma bude nejen chutná, ale také užitečná.

Vaření cukroví doma

Jednou z možností jsou bonbóny "Grilyazh in chocolate" vyrobené doma. Článek naznačuje krok za krokem recept na přípravu léčby.

Ve složení tohoto ošetření jsou velmi zajímavé sušené meruňky, nakrájené švestky, kandované ovoce. Mimochodem, mohou být použity nejen ovoce, ale také zelenina - z mrkve nebo řepy. Pikantní delikatesa dává malou část alkoholu. Nejlepší je, jak domnívají vlastní řemeslníci, přidat koňak do grilovaných sladkostí. Ale pokud jsou nabízeny dětem, je lepší, samozřejmě, bez alkoholu.

Během vaření v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni se čokoláda roztaví. Paní sdílejí, že černá čokoláda potřebuje více času na zmrazení než mléko. Konzistence hotových sladkostí s černou čokoládou bude přísnější než u mléka.

Takže přísady

Pro přípravu grilu budete potřebovat:

• 1 sklenici vlašských ořechů;
• 5 kusů sušených meruněk;
• 100 g granulovaného cukru;
• 3 polévkové lžíce. lžíce vody;
• 1 dezertní lžičku citrónové šťávy.

Z glazury se vyrobí 170-200 g horké čokolády. Aby se zajistilo bezproblémové oddělení sladkostí od desky, na které budou vyrobeny, použijte 1-2 lžičky. máslo.

Jaká zařízení budou potřebná?

Během přípravy domácích grilování paní paní bude muset použít:

• pánve na vaření vody;
• talíř pro tavení čokolády;
• polévková lžíce, která smíchá glazuru a vařený cukr;
• dezertní lžíce pro měření šťávy vytlačené z citronu;
• pánve na vaření grilu;
• nádobí se studenou vodou pro zvlhčování rukou nebo lžící (bude to nutné při vytváření grilovacích kuliček z sušených meruněk, ořechů a vařeného cukru);
• párátka pro piercing grilování míčů do 10-15 kusů;
• dvě desky pro umístění hotových sladkostí.

Příprava

Pokyny krok za krokem jsou následující:

• Nejprve je třeba nakrájet vlašské ořechy. Smažte sušené meruňky na malé kousky a mícháme s ořechy.
• V pánvičce nalijte cukr, vodu, promíchejte a pomalu hořte.
• Směs musí být vařena, dokud se sirup neztuhne a barva se změní z bílé na světle hnědé.
• Vyjměte nádobí z ohně, přidáme citronovou šťávu a promícháme. Šťáva zabraňuje ztuhnutí směsi. Jako alternativu můžete v procesu výroby sladkostí použít med místo vařeného cukru.
• Nalijte směs sušených meruněk a ořechů do zásoby cukru a citronu a dobře promíchejte lžící.
• Pomocí lžičky, která by měla být neustále navlhčena ve studené vodě, vytvořte kuličky. Můžete to udělat přímo ve vašich rukou, které by měly být také neustále navlhčeny ve studené vodě.
• Pak je každá koule přilepená na párátko. Je lepší provést to se šroubovacími pohyby - zabrání tomu, aby se koule rozpadly.

Pak byste měli připravit základnu pro sladkosti. K tomu, za stálého míchání ve vodní lázni roztaví o něco méně než polovinu z celkového počtu podniků čokolády. Poté se deska potřený máslem a dát na její ploché rondely horkou čokoládu - měly by být stejně vytvořené Pražení koule.

Dále byste melou zbývající čokoládu na vodní lázni. Mouka-cukr-ovoce koule jsou zcela pokryty glazurou. Každá bonbónka by měla být umístěna na čokoládovém podkladu, vytáhnout všechny sladkosti s párátkami a zakrýt místa, kde byly uvízlé čokoládou. Poté se hotové sladkosti odstraní po dobu půl hodiny v chladničce, aby zmrazily.

Zbytek roztavené čokolády s lžící na čisté desce je aplikován nějaký výkres, což bude výzdoba určená pro krmení. Deska se vzorem je také 30 minut. čistěte v chladničce. O půl hodiny později se z ledničky odnesou bonbóny a nádobí s kresbou, aby se krásně rozložily. V případě potřeby lze misku zdobit čokoládovými plátky a polštářkem.

Dort "Grilyage"

V neobvykle chutné, pevné, velmi sladké a uspokojující dezert harmonicky spojuje přirozené a zdravé pro tělo ingrediencí: med, čokoládový karamel, vlašské ořechy. Vaření Pečení dort, vyznačující se velkou chutí, podle názoru zkušených kuchařů, je jednoduchý. Samotný proces trvá asi sedm hodin. Příprava trvá asi půl hodiny. Dále v článku je navržen recept na 12 porcí.

Složky

Grilovací dort je připraven z následujících produktů:

• 200 g másla;
• 200 ml medu;
• 4 šálky pšeničné mouky;
• cukr (půl šálku);
• 1 lžička. soda;
• 5 ml jablečného octa;
• dvě vejce.

Karamel je vyroben z následujících složek:

• kakaový prášek (5 polévkových lžic);
• 400 g másla;
• 8 polévkových lžic medu;
• 2 vlašské ořechy;
• dvě sklenice cukru.

Jak vařit?

Nejprve je těsto vyrobeno: cukr je poražen vejcem, přidává se med, směs se míchá. Vložte máslo do pánve a roztát. Nalijte do vaječné směsi a promícháme. Přidejte mouku.

Poté je těsto hněta. Mouky mohou být potřebné více, než je uvedeno v receptu. Nejdůležitější je zajistit, aby se těsto nedotýkalo vašich rukou. Pak musíte "uhasit" sódu, přidat ji do těsta a důkladně promíchat. Těsto se rozdělí na 6 kuliček, které mají stejnou velikost. Každá kulička se rozšiřuje na plech nebo ve speciální formě, předem namazaná s margarínem a posypaná moukou. Pak se kuličky vkládají do koláčů.

Každý koláč je propíchnut vidličkou, vložte do pece 15 minut a zahřejte na 180 ° C. Pak byste měli udělat karamel. Chcete-li to provést, nakrájejte ořechy (měli by být 2 šálky). Maso roztát. Na druhé straně přidejte cukr, ořechy, kakao a med. Dávejte na ohni a vaříme za stálého míchání asi 5-7 minut.

Poté je připravený karamel rozmazaný s koláčem a sběr koláče, jako obvykle. Horní část by měla být mastěna tak, aby karamel proudil malebně na bočních částech ošetření. Dort by se měl nechat vychladnout a namočit po dobu 5-6 hodin. Výsledná léčba vyzdobí jakýkoli stůl a potěší hosty, shromážděné pro čajovou párty.