Sladká medovina (středověká rostlina Suzdal). Pivní nápoje

Mead - alkoholický nápoj, tradičně připravený z medu, vody, kvasnic a všech druhů příchutí - koření a bobulí. Tento nápoj byl před několika staletími, kdy byl med velmi populární. Medovina se liší nejen ve složení, ale také ve sterilizaci medu a pevnosti. Tento nápoj je oblíbený, ale je velmi vzácné ho najít, takže všichni fanoušci si dobře uvědomují medovinu Suzdal.

Mead Suzdal

Není divu, že tento nápoj je proslulý celým Ruskem. Je to ve městě Suzdal jediný podnik, který vyrábí slavnou medovinu různých pevností. Suzdal medovina závod vznikl v XIX století, kdy vybudovala pozoruhodnou postavu obchodníka Vasilij Zhinkin. Je třeba si uvědomit, že medovina je originální ruský nápoj, který vznikl před panem Petrem I. - když se na ruské straně začaly objevovat takové nápoje jako káva a čaj.

Dokonce ani vodka neměla takovou popularitu jako medový produkt. Pivo bylo povinné jídlo jak na stolech ušlechtilých mistrů a králů, tak u obyčejných obyvatel. Dokonce i finanční situace občanů byla určována přítomností medového alkoholu - jeho absence na stole znamenala extrémní potřebu.

Historie rostliny

Příměstská oblast Suzdal byla vždy známá svými klášterními medy. Oživte oblíbený nápoj, který je trochu zapomenut na příchod vodky, rozhodl se obchodník druhého cechu Vasily Zhinkin. Kromě vystavěného líbánku (jednoho z prvních v zemi) obchodník obsahoval několik prodejen vína. Navázal Vasily malý vosk - pak byl vosk velmi ceněný a stálo hodně peněz. Na základě toho stejného voskového dělníka otevřel obchodník středověkou výrobu. Je třeba poznamenat, že v té době pracovalo ve městě maximálně 30 let pitné zařízení. Ale uvádění na trh výrobků, kromě hospodách, jeden na Euphrosinia veletrhu, který se koná každý rok a měl hodně popularity.

Druhý život rostliny

Případ obchodníka Zhinkina vzkvétal až do roku 1914, dokud nebyl v Rusku zaveden "suchý zákon". Po více než půl století zmizelo z volného prodeje Suzdalianská medovina. Čím živější bylo oznámení jedné z největších restaurací v Suzdallu, že je v tom, že vaří medovinu podle starého receptu s dodržováním všech tradic. To bylo děláno účelně - medový nápoj byl jednou z hlavních hodnot tohoto města a v poválečném období (to se stalo v roce 1967) země potřebovala měnu vytěženou cestovním ruchem.

Ve městě vzniklo turistickým centrem, který podporoval starou ruskou produktu. Tento podnik zcela selhal - medovina, která není vaří v restauraci a malé továrny na okraji města, se stal hlavním lákadlem nejen pro domácí, ale i zahraničních turistů. Tam byl také med pivní nápoje, již se liší od sladkosti, ale s nízkou kyselostí.

Rozkvět líbánky

Trik v přilákání turistů to byl medový nápoj Byly přepravovány po celém městě - ve velkých sklenicích, jako mléko, které prodávaly každému, kdo to chtěl. Město Suzdal však nebylo vyvezeno z města. Mohl byste to zkusit až po příjezdu do Suzdalu. Suzdal medovars zaznamenali druhý pokles společně s perestrojkou. Město bylo ponecháno bez turistického toku, nápoj se stal nepoživatelným a rostlina byla zavřená. Nicméně to nezpůsobilo úplné zmizení medoviny - obušku zachytili místní řemeslníci. Naštěstí, na rozdíl od jiných nápojů, se medovina Suzdal velmi dobře připravuje.

Každý druhý obyvatel Suzdal věděl tento recept - 4 litry pramenité vody, 500 gramů medu, půl kilogramu cukru a 100 gramů kvasinek. Pro pevnost byla přidána alkohol nebo malá vodka. Profesionálně je medovina připravena takovým způsobem - ve velkém kotli se musí připravit hustý med, který musí být dostatečně hustý. Poté, co je poslán k bloudění ve zvláštní místnosti, kde zrání nápoje. Tento proces může mít jen krátké trvání - pokud medovina je měkká, nebo trvat déle než měsíc - na síle medoviny 7-8 stupňů. Hotový nápoj je filtrován a balen.

Medové řeky proudí

Druhé vzkříšení medovina, co se stalo v 90. letech. Se rozhodnete vydat medovinu Zadorozhnyj Igor a Sergej Gorovoj - Moskva podnikatele. Umístěním závodu, samozřejmě, byl zvolen Suzdal - místo, kde mnoho desetiletí „Suzdal Mead kozácké“, „patnáct kopecks“, „Polupoltinnaya“ šípku a koření, nealkoholické - příjemné chuti obyvatel i návštěvníků.

Trvalo spoustu času, úsilí a peněz na obnovení zničeného a opotřebovaného vybavení staré továrny na líbánky. Nyní společnost zaměstnává asi sto lidí. Hlavní prioritou pro podnikatele byla proces výroby medu - "správného" medu a zachování staré technologie vaření. V závodě se začaly vyrábět pivní nápoje na bázi medu, s malým časem zapomenutým.

Factory dnes

Dnes si každý může vychutnat četné druhy medoviny a pivních nápojů v degustační místnosti, otevřené na svatební cestě. Jeho interiér je navržen ve starém stylu - dubový nábytek, koberce a lustry, nástěnné malby a keramické hrnky.

Některý z návštěvníků může přijít sem zjistit osobně, jaký skutečný ruský Suzdal medovinu. Hosté jsou uvítáni oblečený v ruském lidovém stylu zaměstnanců, kteří nabídl pití, něco k jídlu a poslouchat historii původů nápoje. Je pozoruhodné, že v roce ve stěnách degustační místnosti prochází nejméně 40 tisíc lidí. Mead byl dokonce věnován své vlastní dovolené - Den medoviny. Chladný a mírně nakyslou, vyrobený z medu z vlastní včelín, se vzrostlými bylinky podle chuti medovina je opilý kbelíky - stejně jako oni pili v Rusku. V zahraničí medovina získala své jméno - „ruské energii“.