Irská kuchyně: recepty dezertů s fotografií

Irsko je také nazýváno Smaragdovým ostrovem, které se vyplavuje vodami Atlantiku a ne za nic, protože tento malý stát je známý svou drsnou a fantastickou přírodou, hrady a zříceniny, které nesou staletou historii. Tato atmosféra odpovídá národní kuchyně země, která má stejnou důkladnost, jednoduchost a originalitu. Současně má jedinečné kouzlo. Irský guláš, smažené krůty, pokrmy z brambor, irská káva a tmavé pivo - s těmito pokrmy a nápojemi spojenými s tímto severním státem. Zde budeme zvažovat "sladkou" stranu kuchyně - pojďme si promluvit o dezertech nejoblíbenějších v této zemi.

Irská kuchyně: rysy

Irská kuchyně s neobvyklými dezerty vychází z tradiční myšlenky sladkostí. Nejoblíbenější dezerty v Irsku jsou pudinky a pečivo. Je třeba poznamenat, že jako náplň se zde často používají kyselé plody, jako jsou rybíz, borůvky, angrešt. V koláčích najdete rebarbory ​​a kyselé jablka. Aby želé bylo červené Irský mech - Tento dezert, vařený cukrem, kořením a mlékem, připomíná chuť pannakoty. Oblíbené buchty s rozinkami, které obsahují vysoký obsah másla, stejně jako řadu smetanových krémů. Tyto vlastnosti jsou charakteristické irskou kuchyni. Recepty s fotografiemi nám ukazují ústa a zalévání lahodné dezerty.

Rozpadnout

Typickým a společným dezertem v Irsku je rozpad, který se převádí jako "dítě". Tento dezert, který je podobou koláče, byl vynalezen na britských ostrovech. Je připravena s jablky, angrešt, švestky, broskve, černý rybíz, ovesné vločky, mléko, džemy a ořechy. Tento dezert má spoustu možností vaření a nevyžaduje mnoho úsilí.

Podívejme se podrobněji na recept na irské drobné jablko, počítané na deset porcí.

Přísady vyžadují následující: 150 g mouky, 150 g ovesné kaše, hnědý cukr - 170 g, 200 g másla. Pro plnění: 600 g jablek, 1 polévková lžička. l. mouka, 0,5 citrónové šťávy, 60 gramů hnědého cukru a smetany pro porci.

• Nejdříve ohříváme troubu na 190 stupňů.
• Máslo je nutné nakrájet na kostky a potom je znovu umístit do chladničky.
• Nyní musíte kombinovat mouku, cukr, ovesné vločky a kostky. Důkladně promíchejte vše, dokud se olejová omáčka nezmizí.
• Oloupeme jablky a nakrájíme na kostky. Posypeme moukou, cukrem, ochucujeme citronovou šťávou a promícháme. Dejte vše v mastné formě.
• Na vrcholu plnění položte drob, rovnoměrně vyrovnejte ji nad povrchem.
• Pečeme 40 minut. Když se krabice stane zlatavě hnědou, znamená to, že je připravena k použití.
• Pak je třeba dezert rozřezat na porce a podávat s krémem.

Rozpadat s jablky a švestky

Můžete také dát další recept na tento dezert, ve kterém budou zapojeny následující komponenty:

• jablka - 300-400 g;
• mouka - 200 g;
• slivky - 5-6 kusů;
• máslo - 100 g;
• citronová šťáva;
• skořice - 1 lžička;
• med - 4 polévkové lžíce. l;
• špetka soli;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Stejně posypaná mouka by měla být smíchána s máslem, cukrem a solí a strouhanka by měla vypadat. Směs medu s citrónovou šťávou, aby směs nebyla příliš silná. Potom musíte nakrájet malé kusy jablek a odstranit kameny z odtoku. V pánvi, předem naolejovaném, položte švestky a jablka a nalijte je výslednou medovou omáčkou. Poté, co naplníme ovoce drobky a necháme pečeme v troubě po dobu 40 minut při teplotě 190 stupňů.

Jaký je slavný Porterový dort?

Může být také klasifikován jako skutečně irské dezerty. Jaká je jeho zvláštnost? Jak víte, Irsko je spojeno s tmavým pivem. Zde se z dávných dob vyrábělo Keltů, kteří jsou předky žijících místních obyvatel. Mluvící zejména o pivu, porter je považován za jednu z nejoblíbenějších odrůd tmavého piva: je často používán jako složka dezertů a jiných pokrmů. Tak se to stalo v tomto případě: koláč s ním se získává s charakteristickou barvou, nasycenou vlhkou strukturou a příjemnou vůní. Použití tmavých piv v dezertech, a to není jen charakteristické rysy irské kuchyně. Photo Porter Cake nám ukazuje košíček, který je kvůli neobvyklému receptu velmi chutný na pohled.

Mimochodem, charakteristickým rysem tohoto dezertu je, že musí být uchováván po dobu jednoho týdne (nebo alespoň několika dní), než se podá na stole. Ale stojí za to. Během této doby získává jedinečnou chuť, ale ovocný produkt, samozřejmě, nenaznačuje přítomnost alkoholu v jeho složení, protože během této doby se mu podaří odpařit.

Recept na výrobu dortu na vrátnici

Takže, co potřebujeme k vaření takové mimořádné dezert? Neexistuje jedna možnost pro výrobu dortu: poněkud se liší ve složení, zde uvažujeme o jednom z navrhovaných druhů.

• máslo - 140 g;
• směs tmavých a lehkých rozinky - 200 g;
• hrozienka z krocanů (husi) - 100 g;
• šťáva a pomerančová kůra 1;
• data - 100 g;
• kandované citrusové plody - 60 g;
• muscovado (měkký hnědý cukr) - 110 g;
• Porter - 300 ml;
• 3 vejce;
• mouka - 320 g;
• směs koření (muškátový oříšek, skořice, kardamom, zázvor a skořice) - 2 lžičky.
• prášek do pečiva - 1 lžička.
• namazat hotové cupcake med ve výši 1 polévkové lžíce. l.

Krájení dat smíchaných s rozinkami. K sušenému ovoci přidejte máslo, kůru a pomerančový džus, cukr a porter. Mimochodem, pokud není možné najít tento typ piva, může být nahrazen průzkumníkem zředěným vodou v poměru 1: 1. Nyní mícháme vše a dáme ho do ohně, přivedeme ho k varu, pak ho vaříme 15 minut při nízké teplotě a mícháme občas. Směs by pak měla být ochlazena. Vejce se dobře bily a mouku míchají s práškem do pečiva a kořením. V obsahu hrnce je třeba přidat vajíčka. V této hmotě postupně naplňte směs mouky a nyní důkladně hněte těsto, které se pak nalije do fólie (papíru) a oleje. Dort by měl být nyní pečen na 1,5 hodiny při teplotě 160 stupňů. Čas od času se musíš starat o něj, aby nespálil. Cupcake a ochladit s medem, a teď, obal v pergamenu nebo fólii, dát ji na chladném místě v těsně uzavřené tin box a nechat to stát po dobu jednoho týdne.

Také koláč lze posypat mandlovými vločkami (50 g) a měkkým hnědým cukrem (20 g). Toto by mělo být provedeno ve fázi, kdy vylijeme těsto do pekáče. Nejdříve pokropte dort s cukrem, pak s mandlovými vločkami a vložte do trouby.

Pečení

Jednoduchost, originálnost a současně neobvyklá kombinace produktů - je to všechno irská kuchyně. Jeho tradice jsou daleko do historie a zůstávají nezměněny. V místní kuchyni není tolik dezertů, ale všichni mají určitou chuť. Zde je běžné pečení, jako soda chléb, falešné, bramborové a ovocné, sladký chléb s rozinkami (barmber). Farles je kýta, která je pečená z pšeničné mouky s přídavkem ovesné kaše. Ale sójový chléb má kyselou chuť (jako mléko se používá v této dávce), bramborový chléb se podává v chladu nebo smažený ve vepřovém tuku. V tradičním irském chlebu je obvyklé přidávat droždí, ale ve složení barmbroke jsou.

Jak se gudi připravují?

Barmbrake je používán nejen jako nezávislé jídlo, ale je také používán k výrobě gudi - populární irský dezert. Tento pudink se často objevuje na stolech místních obyvatel na počest křesťanského svátku - Narození Jana Křtitele. Receptura na jeho přípravu je následující: Pšeničný sušený chléb se smaží bez oleje, dokud se nevytvoří kůra, nalije se vařícím mlékem, přidá se koření, cukr a vanilka a pečeme v troubě. Také gudí může být čokoláda: pro to při přípravě je třeba přidat kakao. S tímto dezertem můžete podávat zmrzlinu, ovoce a šlehačku.

Irský rabubový koláč

Rebarbora je zelenina, ale ve vaření se používá jako ovoce. V jídle můžete jíst pouze stonky rostliny, kořeny a listy jsou jedovaté. Rhubarb je pěstován právě kvůli jeho masité řapíky, které se často nacházejí v irských receptech. Vzhledem k tomu, že rostlina má kyselou chuť, je při použití tohoto koláče nutné použít dostatečné množství cukru. Chcete-li ochutnat, rebarbora mimochodem připomíná kyselé jablka.

Pro výrobu dezertu s rebarbem potřebujeme:

• nasekaný rebarbora - 750 g;
• 2 vejce;
• 250 g cukru;
• mouka - 340 g;
• máslo - 225 g;
• práškový cukr - 55 g.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zmáčkněte měkký olej s cukrovým práškem, přidejte vejce ke směsi, opět důkladně poraďte se směšovačem. Teď potřebujeme naplnit mouku a dobře promíchat všechny ingredience. Cesto by mělo být zabaleno do pergamenu a nechat hodinu v ledničce. Poté je třeba koláč tahat 3 až 5 mm a jeho průměr by měl být přibližně 20 cm. Těsto umístěte v tuku. Jemně nasekaný rebarborový mix s cukrem, položte na dort. Zbývající těsto je nakrájeno na proužky a pak je položeno na křížovou stranu. Namočte ho špičkou s lehce zbitým vejcem a vložte koláč do trouby, kde by měl být nyní pečen na 45 minut - 1 hodinu. Vařený koláč je třeba ochladit a nakrájet na malé kousky. Takový koláč se obvykle podává se šlehačkou a ovocem.

Snažili jsme se pochopit, co je irská kuchyně. Recepty na dezerty s fotografiemi, které jsou zde poskytnuty, budou vynikajícím podnětem pro to, abyste se sami připravovali na tyto zajímavé pokrmy. Některé z nich vypadají neobvyklé a velmi originální, takže byste se měli pokoušet vařit tato lahodná jídla s neobvyklou chutí a zachovat ducha Irska.