Uzbecký nůž: jak to má být

Co je to uzbecký nůž? Tato otázka může zajímat mnoho lidí. Samozřejmě, není přijatelné dát nůž, ale někdy je možné odmítnout pověry nebo si je koupit pro sebe. Není to obyčejná věc. Uzbekský nůž je šikovný interiér, který dokáže provádět řadu standardních kuchyňských prací paralelně. Nejdůležitější je zjistit, který z nich je zapotřebí. Ceny a materiály těchto produktů se výrazně liší.

Uzbecký nůž: znaky rukojeti

Co mám věnovat pozornost při výběru konkrétního modelu? Uzbecký nůž se nejprve odlišuje rukojetí a různými základy upevnění nožů. Aby tak učinili, mistři stráví spoustu času a energie. Protože rukojeť plexiskla nebo plast, pravděpodobně nevidíte. Skutečný uzbecký nůž bude vyroben tak, jak je to pán jeho řemesla. To znamená, že jeho rukojeť bude z rohů saigy, kozy nebo gazely.

Jsou zdobeny složitými řezbami různých barev. Čím více práce na rukojeti bude dražší nůž.

Čepele jsou také odlišné

Tam jsou rozdíly a dokonce i v některých detailech. Uzbecké nože mají mírně odlišné čepele: malé, střední a široké. Všechno opět závisí na tom, proč jsou určeny.

Univerzální pracovní nože jsou například vhodné pro krájení chleba, koláčů atd. Masivní velké modely se širokým podlouhlým ostřím jsou ideální pro drcení zeleniny. Například řezání zelí s takovým nožem je velmi výhodné. Jejich silná váha mění tento postup na úplné potěšení. Nože s dlouhým úzkým ostřím jsou vhodné pro podávání ryb nebo pro oddělení masa z kostí. Malé modely jsou dobré v těch pracích, které vyžadují zvláštní jemnost. Takže nůž, například, je vhodné, aby vystřihnout hvězdy z mrkve, rajčat koše a tak dále. D. Nicméně, to je ideální pro krájení sýra nebo salámu.

Několik dalších nuancí

Všeobecně platí, že uzbecký kuchyňský nůž (pchak) je poněkud zvláštní model. Je to velmi snadné se naučit. Čepel kajky je zpravidla kovaný z uhlíkové oceli. Ačkoli jsou velmi často také Pchaks z nerezové oceli. Nezáleží však na tom, čeho je čepel zhotoven, hlavní věc - nikoli z jednoho kusu. V tomto případě by se jednoduše rozpadlo v oblasti krku, například při pádu. Aby se předešlo takovým problémům, jsou v blízkosti rukojeti přivařeny speciální trny z odolnější oceli.

Délka čepele je obvykle od 16 do 22 centimetrů. Tloušťka rukojeti je asi 5 milimetrů. V tomto případě se zmenší na bod. Čepel v řezu se také zužuje na čepel z opěry. Jeho šířka může být až 5 centimetrů. Takže geometrie nože je velmi dobrá. Proto výrobky poměrně pohodlně brousí.

Pásky jsou zpravidla připojeny k pchaku. Obvykle se vyrábějí z koženky, přidají se kartonové vložky, zdobí se nástřikem nebo korálky. Nicméně existují dražší možnosti. Někdy pochva je vyrobena z kůže, zdobená tkaní z husté krajky nebo reliéfní. Jsou připojeny k drahému pchakamu. Kovové a kombinované pochvy jsou méně časté. Obecně platí, že výběr je poměrně široký.

Výhody a nevýhody uzbeckých nožů

Podívejme se také na klady a zápory prezentované na moderních modely trhu.

Za prvé, uzbecké nože se vyznačují neuvěřitelnou energií a krásou. Za druhé, nemusíte je neustále stříhat, protože si dlouho zachovávají funkčnost. Nejdůležitější je použít pro tento účel kulatou nohu misky.

Pokud jde o nedostatky: pokud nevíte, jak ostřit nože na tomto zařízení, můžete je jednoduše zničit. Dokonce i ve specializovaných místech v řadě uzbeckých bazarů musíte najít opravdové profesionály. V opačném případě budou nože ostřeny "na nulu".

Kromě toho tyto nože nemají rádi horkou vodu. V ležaté poloze ve vlhké formě nemohou zůstat. Povrch může poškodit rez. Nože musí být utírány suché - v tom případě nebudou žádné problémy. Jedním slovem, stačí vědět, jak s těmito věcmi zvládnout.

Jak nakupovat dobrý nůž?

Řekněme, že jste se rozhodli koupit jeden z výše uvedených modelů. Jak nakupovat dobrý nůž? Uzbecký pchak by neměl být v žádném případě zakoupen tím, že požádá o pomoc od různých doručovacích služeb, výběr zboží v jakémkoli katalogu. Musíte být drženi ve vašich rukou, abyste pochopili, že je to přesně to, co potřebujete.

Než budete moci ležet spousta zdánlivě identických nožů, které potřebujete. Ve skutečnosti jsou však zcela odlišné. Jsou pouze podobné vzhledu. Vzhledem k tomu, že jsou vyráběny ručně, při výběru musíte být velmi opatrní - držet několik modelů na oplátku. Měli byste cítit pohyb čepelí, cítit, jak se jí rukojeť hodí. Musíte najít svůj "vlastní" nůž. S ním budou pohyby rukou jisté, to znamená, že s ním bude velmi snadné pracovat. Obecně není obtížné získat model, který potřebujete. To prostě potřebuje strávit trochu času. A nakonec získáte v kuchyni skvělý pomocník!