Měřicí miska - přesnost ve vaření

Nejvíce "lahodné" umění je vaření. A sestává ze dvou hlavních bodů - přesnosti a inspirace. Přesnost přesnosti je nejdůležitější v počáteční fázi. Souhlasíte, připravit "zrakem" může jen zkušený člověk, dělat jistou operaci mnohokrát. Kuchař pro začátečníky potřebuje knihu o receptech s uvedením přesného počtu potřebných ingrediencí. Zde přicházejte s pomocí různých úprav, z nichž nejdůležitější je měřící sklo.

Odměrka je přesně určena k měření množství potravin potřebných pro přípravu nádobí. Je vždy přítomen v kuchyni každé paní, měřící mililitry a gramy různých tekutin a sypkých produktů. Měřící kelímky jsou velmi rozmanité vzhledem, materiálem výroby a odstupňováním. Může se jednat o velký džbán až na objem 1,5-2 L nebo malou kádinkou o objemu 20 až 50 ml. Vše závisí na tom, proč a kde se používá toto jídlo.

Materiál, z něhož je odměrka vyroben, je velmi důležitý. Nyní je většinou plastová. K dispozici jsou také výrobky vyrobené ze skla, kovu a keramiky. Hlavní věc při výběru materiálu - snadnost použití (jasný a čitelný promoce), pevnost (náhle vyklouznout z ruky?) A schopnost odolávat vysokým a nízkým teplotám (měřeno z horkého výrobku, nebo dát do mrazáku). Pro vážné kuchař, zvyklí na rychlé a přesné práce, je důležitou vlastností skla „jít do ruky.“

Typy měřicích přístrojů se liší způsobem, jakým jsou používány. U tekutin se obvykle používá odměrka s čirým odstupňováním v mililitrech. Jeho optimální velikost je 250-500 ml. Často na opačné straně misky jsou také jednotky měření granulovaných látek - gramů, miligramů. Toto sklo je univerzální. Tímto způsobem označíte požadované množství kapaliny i volného produktu a zůstane v kuchyni pouze požadovaná měřicí kapacita.

Při přípravě různých koktejlů použijte odměrku se dvěma kontejnery o různých objemech (20 a 40 gramů), utěsněných dohromady pomocí dna. To se nazývá "jigger" (jigger) a je důležitým zařízením pracovní barman.

V poslední době se naše hostesky stále více zajímají s tradicí měření objemu různých výrobků z pohárů pocházejících ze zahraničí. Toto opatření je také obsaženo v receptech různých evropských a evropských zemí Americká kuchyně, tak pokročilí kuchaři musí mít ve svém arzenálu sadu měřicích šálků různých velikostí. Objem standardního amerického poháru je 240 ml, evropský - o 10 ml více. Sada je často tvořena jedním standardním šálkem a třemi menšími - 1/2, 1/3 a 1/4 šálkem.

Měřicí šálky pro každou chuť jsou prezentovány na domácím trhu široce a různorodě. To, především pokrmy z ruských výrobců ( "Polimerbyt" et al.), Produkt z Číny a Itálie (Regent Inox), Turecku (Ucsan) av Nizozemsku (Rosti Mepal).

Přesnost nebo inspirace? Který z nich je na prvním místě, každý rozhoduje sám za sebe. Je důležité a v tomto poměru dodržovat opatření. Proto je měřicí sklo užitečné v každém případě, bez ohledu na volbu.