Co je čirok? Jak užitečný je tento produkt?

Sorghum je jedinečná rostlina, jejíž historie se odhaduje na několik tisíc let. V Indii, Číně a Africe byla zvyklá vyrábět mouku, ze které později pečené koláče. Navzdory skutečnosti, že se časem začalo ciroku vzdát svých pozic, každoročně se ve světě sklízí asi 70 milionů tun této obiloviny. Po přečtení tohoto článku se dozvíte, co je čirok.

Kde se tato kultura pěstuje?

Tato rostlina má jiný název. V některých zemích je známá jako Súdánská tráva. Jeho domovinu lze považovat za severo-východní část Afriky. Kultivace této kultury začala v 6. století př. Nl. V dávných dobách byla široce rozšířena po celém africkém kontinentu. Jeho obyvatelé dodnes používají tuto obilovinu k jídlu. Ti, kteří nevědí, co čiroku, bude jistě zajímavé, že v Evropě se začal pěstovat pouze v XV století, a to bylo přineseno do Ameriky po dalších dvou stoletích. V Etiopii a Súdánu a nyní se pěstuje mnoho druhů této rostliny.

Cirok: popis

Tato tepelně milující rostlina může být nejen jednorožná, ale i trvalá. Venku to vypadá velmi podobně jako obyčejná kukuřice. Výška husté, pevné, vzpřímené, dobře vápněné stopky, plné houbovité tkáně, často dosahuje tři metry. Tato kultura je dobře rozvinutá drobný kořenový systém. Proniká hluboko do půdy a rozkládá se v různých směrech ve vzdálenosti 60 cm až 1,5 m. Ti, kteří se zajímají o to, co je čirok, není bolest zjistit, že květenství tohoto rostliny se nazývá šlehání a ovoce je semeno. Samotná tráva má jinou barvu. Jeho zrno může být buď bílá nebo černá.

To je suchá rostlina odolná proti suchu pěstovat v oblastech s horkým podnebím. V tomto případě je jeho výtěžek asi 20 quintálů na hektar. Obilí roste krátkou odrůdou.

Populární odrůdy čiroku

Moderní vědci znají více než šedesát pěstovaných a volně rostoucích odrůd této obiloviny. Převážná většina z nich roste v jihozápadní části Asie, Austrálie, Afriky, Ukrajiny, Moldavska, Ruska a Evropy. Nejoblíbenější jsou takové odrůdy jako:

• Cirok zrna, jehož fotografie bude uvedeno v tomto článku. Vizuálně je to velmi podobné proso. Semena rostliny mají světle žlutou nebo černě-hnědou barvu. Používají se hlavně k průmyslové výrobě obilovin, škrobu, mouky a alkoholu. Chléb a různé cukrářské výrobky jsou pečené z mletého zrna.
• Cukr cukru, jehož stonky jsou široce používány v průmyslové výrobě pro výrobu melasy a sladkých sirupů.
• Cibule trávy, charakterizované měkkým jádrem, díky němuž se používá jako krmiva pro zemědělské hospodářství.
• Technický sorghum, oceněný díky slámě používanému k výrobě proutěného, ​​papírového a dokonce i domácího koště.
• Cirok citronu, účinně používaný jako koření pro všechny druhy pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Perfektně je kombinuje se zázvorem a horkým pepřem. Navíc vše ostatní z něj produkuje esenciální olej, úspěšně používaný v potravinářském, parfémovém a farmaceutickém průmyslu.

Energetická hodnota a čiroku

Sto gramů obilovin obsahuje asi 68 gramů sacharidů. Také v jeho složení jsou popel, vláknina, voda, tuky a bílkoviny. Ti, kteří již pochopili, co je čirok, bude užitečné učit se, že jeho energetická hodnota je 340 kilokalorií.

Obsahuje mnoho riboflavin, biotin, thiamin, niacin, kyselina listová a kyselina askorbová. Také, závod je bohatá na různých mikro- a makro prvků, včetně zinku, hořčíku, fosforu, draslíku, vápníku, manganu a selenu. Ve svém složení jsou přítomny, a látky, jako je molybden, železo a měď.

Jak užitečná je tato rostlina?

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a sacharidů se cirok považuje za velmi výživnou obilovinu. Přítomný thiamin přispívá ke zlepšení chuti k jídlu ak normalizaci sekrece žaludku. Pravidelné používání čiroku umožňuje upravit práci mozku a kardiovaskulárního systému.

Tato rostlina obsahuje silné antioxidanty, které chrání lidské tělo před negativními účinky vnějších faktorů. Koncentrace polyfenolických sloučenin přítomných v čiroku je dvanáctkrát vyšší než u borůvek.

Díky přítomnosti vitaminů H a PP tato cereálie podporují rozpad tuků, zrychlení metabolismu. Pravidelná konzumace čiroku stimuluje syntézu steroidních hormonů a aminokyseliny. Tento produkt aktivuje proces obnovy kostních buněk. Doporučuje se jej zahrnout do stravy lidí s diabetem, protože reguluje koncentraci cukru v krvi a stimuluje tvorbu hemoglobinu. Čirok je zobrazen v poruchách nervového systému, kožních chorobách a gastrointestinálních potížích.