Léčivá rostlina - amaranthová

Amaranth caudate je velmi rozšířený na všech kontinentech. Tato továrna prošla obdobím rychlého vzletu a prodlouženého zapomnění. Amaranth ocas je známý už více než 8 tisíc let a v dávných dobách v kmenech, jako jsou Inkové a Aztékové, byla oblíbená obilná kultura a stala se na druhém místě po obilí.

V těch dnech existoval zvláštní kult rostoucího amarantu, který zajišťoval i oběť lidských obětí. Je to kvůli rituálu, který se uskutečnil během jeho kultivace, že španělští dobyvatelé zakazovali kultivaci amarantu. Jeho kultivace probíhala pouze v těžko dostupných oblastech, v Andách a Mexiku. To je také velmi populární v horách Nepálu a Indie.

Starověké Řekové ocenil amarantu jako symbol nesmrtelnosti, to bylo způsobeno skutečností, že květenství této rostliny nikdy nezmizí.

V Evropě byl amarant dovezen až v XVI. Století. a rychle získal popularitu. V našich regionech je tato rostlina považována za maligní plevel a je známá jako chrast, používá se jako krmivo pro zvířata. Prasata, která se na této rostlině pěstují, rychle zvednou hmotnost a získávají chutný tuk s vrstvami masa.

Ve 30. letech minulého století byly v SSSR prováděny vážné pokusy o rostoucí amarantě a dosáhly se významných výsledků, ale projektový manažer zemřel ve válce a všechny studie se zastavily. Po válce začalo intenzivní kultivaci kukuřice a dlouho se amarant v naší zemi zapomnělo. V poslední době se amaranth znovu stává populární, zvláště mezi zahradníky, ale vážná práce na úrovni země se dosud s touto rostlinou nevykonává a není masově kultivovaná.

Amaranth má mnoho druhů a všechny jsou rozděleny na krmné, zeleninové, obilné a okrasné. Přes rozmanitost druhů mají všichni vysoký obsah bílkovin, škrobu, oleje, vitamínů. Nejvíce bílkovin se vyskytuje v listech a semenech. Velmi bohatý amarantový lysin, který je pro lidské tělo velmi cenný. V této rostlině je více než u takových společných obilovin jako kukuřice, rýže, pšenice. Amarant má velké vyhlídky, mnozí vědci ji považují za "sklad bílkovin". V zahraničí se prodalo maso zvířat, která byla chována touto rostlinou, ale cena takového masa je mnohem dražší než obvykle.

Tato rostlina je široce používána pro lékařské účely. Má diuretikum, protizánětlivé, antibakteriální a další léčebné vlastnosti. Kvůli přítomnosti amarantu vitaminu C, E, stejně jako rutinního amarantinu, je to dobrý antioxidant.

Amaranth tri-barva je druh zeleniny, má keře ve formě pyramidy. Tato rostlina se používá při přípravě různých salátů, polévek, pastilky. Pěstuje velmi rychle a po 50 dnech po výsadbě může být zelenina užita k jídlu. Díky svým chuťovým vlastnostem připomíná chuť špenátu. Mnoho afrických národů vaří amarantní listy ve slané vodě a pak naplní olejem a jíst. Chcete-li ochutnat, získáte pokrm, který připomíná naši vařenou řepu.

Používáme více dekorativních odrůd amarantu. Pokud máte na zahradě tříbarevný amarant, osvětlení bude nepřekonatelné, takže má jasné listy a květenství širokého spektra barev. Amaranth květiny velmi hojně a tvoří obrovské množství semen. Z nich je připravena kaše, která podle své chuti připomíná ságovou kaši. Vzhledem k tomu, že rostlina obsahuje hodně oleje, není nutné dodatečně dodat během přípravy obilovin. Ve vyspělých zemích vyrábí tato rostlina dětskou výživu a různé dietní výrobky.

Amarantová semena slouží také k výrobě amarantového oleje, který je lepší pro léčebné kvality než rakytník. Má velmi příjemnou vůni a chutná jako oříšek. V amarantovém oleji, spoustě skvalenu, zvyšuje imunitu.