Véda brambor. Historie vzniku brambor v Rusku

Po chlebu a obilniny

Véda brambor

Dlouho jsme věřili, že od nás přišel brambor Jižní Amerika. Původní země brambor je Chile, Peru a Bolívie. I dnes, v našich dnech, v Andách, můžete vidět, jak brambory rostou ve volné přírodě. Tam, v nadmořské výšce více než kilometr, najdete hlízy téměř všech známých odrůd v tuto chvíli. Podle předpokladů vědců by v dávných dobách mohli indiáni v oblasti chovat a hybridní odrůdy různých rostlin, včetně brambor. První informace o bramborách pocházejí od Španěla, účastníka vojenské kampaně Juliana de Castellanosa v roce 1535. Podle něj kořeněné pokrmy této rostliny padaly na chuť i pro Španěly. Je pravda, že jen málo lidí věnuje pozornost jeho slovům. Takže můžete stručně popsat, jak se začal příběh o původu brambor (jeho šíření).

Jak se kultura dostala do Evropy

Pedro Chiesa de Leone najde následující popis brambor v "Kronice Peru". Podrobně popisoval tuto rostlinu. Historie vzniku brambor zaujala král Španělska, který dal příkaz, aby přinesl obrovské množství tohoto zámořského produktu. Tak díky Španělsku rodiště brambor - jižní Amerika - tuto zeleninu dodalo celé Evropě. Na začátku se dostal do Itálie a později do Belgie. Poté starosta města Mons (Belgie) prošel několik hlíz, aby prozkoumal svůj oblouk a přítele ve Vídni. A jen jeho přítel, také botanik, podrobně popsal brambory ve své práci Na rostlinách. Díky němu mají brambory své vědecké jméno - Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny). Časem se jeho popis brambor a samotný název zahradní kultury stal všeobecně uznávaným.

V Irsku

Je čas pro Irsko, a v roce 1590 se tam dostaly brambory. Tam získal všeobecné uznání, protože byl dobře zaveden i za relativně nepříznivých podmínek. Bez ohledu na klima, mokré nebo suché, měkké nebo proměnlivé, bez ohledu na to, zda byly hlízy vysazeny v úrodné nebo neplodné půdě, zemřely brambory. Proto se tolik rozšířilo, že v padesátých letech minulého století byla nejméně třetina plochy vhodná pro zemědělství vysazena sadbami brambor. Více než polovina sklizených plodin byla zaměřena na lidi. Takto se brambory konzumovaly na snídani, oběd a večeři. Všechno by bylo dobré, ale najednou by došlo k selhání plodin? Co by v takovém případě irři jedli? Nechtěli o tom přemýšlet.

Důsledky špatné sklizně

Pokud se dříve stalo, že brambor nepřinesl očekávanou sklizeň, bylo vynaloženo určité úsilí na to, aby byla obětem poskytnuta potřebná pomoc. A jestliže v příštím roce bylo opět možné shromáždit potřebné množství kořenových plodin, pokrývaly se nedostatky předchozího období. V roce 1845 došlo k dalšímu selhání plodin. Nicméně se nikdo nestaral o důvody toho, co se stalo. Je třeba říci, že tehdy nevěděli moc o tom, choroba brambor, kvůli nimž nebylo možné získat potřebné množství zeleniny. Houba, která infikuje hlízy, vede k hnilobě brambor jak v zemi, tak i po shromáždění z polí. Kromě toho mohou být spór houby nákazy snadno rozprostřeny vzdušnými kapkami. A vzhledem k tomu, že v Irsku v té době byly vysazeny brambory pouze jedné odrůdy, celá plodina rychle zemřela. Totéž se stalo v příštích několika letech, což vedlo nejdříve k nezaměstnanosti a poté k hladovění v zemi. Nepřímo to ovlivnilo vypuknutí cholery, která v roce 1849 zabila více než 36 tisíc lidí. Historie brambor s tak nepříznivým obratem událostí vedla k tomu, že stát ztratil více než čtvrtinu své populace.

Brambory: historie vzhledu v Rusku

Postupně se kultura rozšířila do evropských zemí, jak jsme viděli v případě Irska, a na počátku osmnáctého století se poprvé objevila v Rusku. V těch letech cestoval Peter do Holandska. Tam měl příležitost ochutnat pokrmy z brambor (v té době, jako dnes, neměli podezření, že země brambor je Jižní Amerika). Po ochutnání inovace vaření si ruský panovník všiml původní chuti bramborového ovoce. Vzhledem k tomu, že v Rusku tato pochoutka ještě nebyla, rozhodl se poslat do své domácí brašny s brambory. Začalo tak historie brambor v Rusku.

V černozemě, stejně jako v půdách se středním okyselením, se nová kultura dobře zakořela. Nicméně, obyčejní lidé se stále opatrně dívali na tento zázrak-zeleniny, protože nedostatek znalostí o správných způsobech jeho přípravy, tam byly četné případy otravy. Jak to udělat, aby šíření brambor, aby se na širokou nohu? Peter jsem byl inteligentní muž a přišel s myšlenkou, že to dokážeš. V několika polích byly vysázeny hlízy a vedle něj byl zřízen stráž, který dělal službu během dne, ale opustil pole v noci. To způsobilo velkou zvědavost mezi obyčejnými rolníky a stalo se v noci, dokud nikdo nevidí, ukradl novou zeleninu a nechal ji na svém poli. Široké rozšíření v té době "země jablko" stále se nedostal. Bylo mnoho lidí, kteří se "podařilo" otrávit jeho plody. Proto "fucking apple" v podstatě prostí lidé odmítli růst. Celých 50-60 let bylo v Rusku zapomenuto zázračná zelenina.

Jak se brambory staly známými

Později Catherine II hrála velkou roli při všeobecném přijetí brambor. Hlavním impulsem k šíření kořenových plodin však byl hladomor, který se objevil v šedesátých letech minulého století. Tehdy si vzpomněli na vše, co dříve zanedbali, a byli překvapeni, že brambor má vynikající chuť a je velmi výživný. Jak říkají, "nebylo šťastné, ale pomohlo to neštěstí."

Zde je zajímavý příběh brambor v Rusku. Takže v průběhu času bramborové hlízy začala být vysazována po celé zemi. Brzy si lidé uvědomili, jak užitečná je zásoba této zeleniny, zejména v době selhání plodin. Až dosud jsou brambory považovány za druhý chléb, protože s dostatečným množstvím skladiště ve sklepě můžete žít iv těžkých časech. Díky jejich kaloriím a výhodám, a dodnes je první věcí zasazená do zahrady bramborové hlízy.

Proč jsou brambory tak populární v Rusku

Od doby Petra I. lidé okamžitě nevěděli o chemické a nutriční hodnotě tohoto kořene pro lidské tělo. Historie brambor však ukazuje, že obsahuje látky nezbytné pro přežití během období hladu, nemoci a neštěstí. Co je v tomto společném kořenu tak cenné a užitečné? Ukazuje se, že její bílkoviny obsahují téměř všechny aminokyseliny, které bychom se mohli setkat v rostlinných potravinách. Tři stovky gramů této zeleniny stačí k uspokojení denní normy draslíku, fosforu a uhlohydrátů. Brambory, zejména čerstvé, jsou bohaté na vitamín C a vlákninu. Kromě toho obsahuje další prvky nezbytné pro život, jako je železo, zinek, mangan, jod, sodík a dokonce i vápník. A většina užitečných látek je obsažena v kůži brambor, která se dnes často nepoužívá k jídlu. Nicméně, v době hladomoru, obyčejní lidé to nezanedbávali a jedli celé, pečené nebo vařené brambory.

Kultivace jednoho druhů brambor a důsledky tohoto

Jak jsme se již dozvěděli, rodina brambor je Jižní Amerika. Tam zemědělci jednal moudře, chov kořenových plodin různých odrůd. Takže jen někteří z nich byli náchylní k nemoci - houbové pozdní blbe. Proto i kdyby takové odrůdy byly ztraceny, nezpůsobily by to takové hrozné katastrofy jako v Irsku. Skutečnost, že v přírodě existují odrůdy stejné kultury, chrání lidi před takovými neštěstí. Pokud však pěstujete pouze jeden druh ovoce, může to vést k tomu, co se v té době stalo v Irsku. Stejně jako použití různých chemických hnojiv a pesticidů, které zvláště negativně ovlivňují přirozené cykly a ekologii obecně.

Co je výhodné vypěstovat pouze jednu odrůdu brambor

Co v tomto případě, včetně v Rusku, přiměje zemědělce k růstu pouze jednoho specifického druhu brambor? To je ovlivněno především prodejními a ekonomickými faktory. Farmáři tak mohou vsadit na krásný druh ovoce, a proto pro větší poptávku od kupujících. Také vznik standardní kultury lze vysvětlit skutečností, že určitý druh brambor přináší větší výnos v určité oblasti než jiné. Nicméně, jak jsme se dozvěděli, může mít tento přístup dalekosáhlé nepříznivé důsledky.

Colorado chrobák - hlavní nepřítel ruských kamionářů

Obrovské poškození hmyzem může způsobit hmyzí škůdci. Velmi obeznámený s každým řidičem nebo farmářem je jeden druh listového brouka - toto Colorado chrobák. Poprvé v roce 1859 bylo zjištěno, kolik potíží při pěstování brambor může tento hmyz přinést. A v roce 1900 se brouka dostala do Evropy. Když byl sem přiveden náhodou, rychle pohnul celý kontinent, včetně Ruska. Kvůli své odolnosti vůči chemikáliím, které jsou používány k boji proti němu, je tento chrobák téměř hlavním nepřítelem každého zahradníka. Proto kvůli dokončení tohoto škůdce byly kromě chemikálií použity i zemědělské techniky. A teď v Rusku musí nejprve seznámit s jednoduchým způsobem boje proti tomuto škůdci každé léto obyvatel, kteří chtějí hodovat na domácí smažené nebo pečené brambory v uhlíky ohně.