Hlíz brambor, kořenový systém a nadzemní část: popis, vlastnosti

Brambory v lidské stravě jsou téměř hlavním místem, podáváním spotřeby, s výjimkou chleba. Ale jen málo lidí si myslí, jak je tato rostlina obtížná z vědeckého hlediska. Má jedinečné vlastnosti, které jsou jedinečné.

Biologické vlastnosti

Brambory jsou jednou z předních potravinářských plodin. Zabývá se nejen prvním místem mezi zemědělskými plodinami pro výrobu bílkovin, ale má také jednu z nejvyšších úrovní zdraví.

Rodinou brambor je tropická zóna kontinentu Jižní Ameriky. První střediska původu se nacházejí v Bolívii a Peru, na Vysočině Andy (výška 2000-4800 m nad mořem), stejně jako v mírných zónách Chile (0-250 m nad mořem).

Člověk zavedl brambory do kultury před více než 8000 lety. Původně byly území, na kterých byla pěstována, v jihovýchodním Peru a severozápadním Bolívii. V Rusku se tato zemědělská kultura objevila za panování Petra I. Právě tento pravítko legalizoval rozsáhlé pěstování brambor.

Nadzemní část

Rostlina brambor je keř, který se skládá ze 4-8 stonků. Rozvětvenost závisí na době splatnosti. V časně zrádných odrůdách je zpravidla pozorováno slabé větvení na bázi stonku a v pozdních zrání odrůdy silné. Velké semenné brambory, nebo spíše hlízy, tvoří únik s větším počtem stonků než malý.

Podle počtu listů se mohou brambory také velmi lišit. Osamocenost může být slabá, ale tam jsou také výhonky, když stonky jsou téměř neviditelné za četnými listy. Podle tvaru keře se odrůdy vyznačují keřovými křovinami, šířícími se a poloprostorovými křovinami. Na základě polohy stonků rozlišujeme vzpřímené, zchátralé a polodilutní pouzdra.

Kořenový systém

Pokud jde o kořenový systém brambor, je to drobivé a ve skutečnosti je to kombinace kořenové systémy oddělené odřezky. Penetrace kořenů do půdy do značné míry závisí na typu. Průměrná hloubka průniku se však pohybuje v rozmezí od 20 do 40 cm. Kromě toho v kořenové vrstvě kořenů roste až po stranách o 50 až 60 cm.

Nadzemní část rostliny: list a květ brambor

List jednoduchého typu bez spárovaných pinnately-dissected. Pokud se podíváte na jeho komponenty, můžete vidět několik párů lalůček, lobulů a dolcek, které se nacházejí v různých kombinacích na hlavní řapíku. A list brambor s jedním nepárovým akcím skončí. Charakteristické vlastnosti listu (stupeň pitvy, velikost a tvar lalů, velikost a poloha řapíku) jsou důležitými odrůdovými rysy. Listová deska je vždy ve snížené poloze, barva se mění od žlutozelené až tmavě zelené.

Květenství brambor představuje sadu vidlice podobné rozdílnými kadeří, jejichž číslo od 2 do 4. Jsou umístěny na hrot, je veden v paždí listů (6-8). Květina brambor je pětičlenná, má špinavý kalich a neúplně bílý, červené-fialové, modrofialové nebo modré frakce halo. Počet tyčinek je 5. Prašníky jsou žluté nebo oranžové. Svršek vaječníků je zpravidla dvou dutin.

Mechanismus tvorby tuberkulózy

Hlízy brambor jsou únikem, ale nikoli nadzemní, ale podzemní. Jeho formace je následující. S ohledem na zvýšené koncentrace živin v horní části hlíz klíčení je pozorováno vstupní ledvin ne všechny z očí, ale pouze ty, které se nacházejí v její horní části. Barva výhonků závisí na odrůdě a může být zelená, červenofialová nebo modrofialová. Když rostliny dosáhly výšky 10-20 cm, podzemní části jeho stonky výhonky dává - výhonky, tloušťky a délky, které jsou 2-3 mm a 5-15 cm, v tomto pořadí. Jejich konce se postupně zhušťují, čímž se mění na hlízy.

Struktura hlízy

Háďátka brambor je zkrácený zesílený kmen, o čemž svědčí řada podobností, obzvláště patrných v počáteční fázi vývoje. To je zejména přítomnost šupinatých listů, v jejichž dutinách jsou vytvořeny odpočívající pupeny, jejichž počet se pohybuje od 2 do 4 v každém oku. Stejně tak podobnost spočívá v podobném střídání a uspořádání tkání a cévních svazků v hlízách a stoncích. A tvorba chlorofylu v hlízce je zřejmá, když se pod vlivem světla stává zeleně. Proto se v místech skladování, špatně chráněných před světlem, často nacházejí hlízy zelených brambor, které se nedají jíst.

Horní, nejmladší část hlízy obsahuje více očí než prostřední a dokonce i nejstarší, spodní nebo pupeční část. Proto se pupeny apikální části rozvíjejí silnější a životaschopnější. Je známo, že nejčastěji v samostatném oku, nejprve se rozvíjí centrální bud, což je nejrozvinutější. V případě odstranění klíčky se začne růst růstu a pupeny, rostliny z nichž bude slabší než z centrálního pupíku. Následně by během sezóny v zimě neměly semenné brambory pravidelně uvolňovat z výhonků. To může vést k tomu, že rostliny nebudou tvořeny z centrálního pupenu, ale z rezervních, to znamená, že budou slabší.

Mladá hlízka brambor zvenčí pokrývá vrstvu pokožky, která je následně nahrazena hustým, nepropustným pro vzduch, pokrýt látku - periderum. V procesu růstu a vývoje hlízy z vnější vrstvy se vytvoří kůra hlízy. Zvláštní intenzita tohoto procesu je pozorována již před několika dny sklizeň odstraňte vrcholy.

Dýchání hlíz a odpařování vlhkosti se provádí pomocí čočky. Jejich položení pod stomata tvarovací hlízy probíhá současně s tvorbou perikermu. Je to tím, že do hlízy vstupuje kyslík a uvolní se oxid uhličitý a vodní pára.

Struktura hlíz závisí na typu brambor

Struktura bramborových hlíz v časných a pozdních odrůdách se může lišit. Například pozdní odrůdy jsou charakterizovány přítomností hustší korkové tkáně v hlízách.

Hlízy mohou mít různé formy, v závislosti na odrůdě a podmínkách kultivace. Varianty formy - kulaté, protáhlé, oválné, kulaté-oválné, repo, barelové atd.

Nejdůležitější z hlediska ekonomiky jsou odrůdy s kulatými hlízy a povrchními oči. Tato forma je ideální pro mechanickou výsadbu a sklizeň a povrchní uspořádání očí usnadňuje mechanický peeling a praní.

Barva hlíz je velmi odlišná - bílá, světle žlutá, růžová, červená, červená a modrofialová. Vnější konstrukce hlízy brambor je tedy odrůdovým příslušenstvím. Buničina hlíz se také liší ve stínu: může to být bílá, žlutá nebo světle žlutá.

Hlíz brambor: chemické složení

Největší stav přirozeného spánku hlíz je pozorován při sklizni brambor na podzim. Jak se blíží jaro, postupně oslabuje, protože inhibitory růstu již nejsou tak aktivní. V současné době dochází k tvorbě látek stimulujících růst. Také indukují růst ledviny.

V zimě, v podmínkách suché místnosti s teplotou vzduchu 1-3 ° C, jsou brambory dobře uchovávány, nikoli klíčové, po dobu 6-7 měsíců. Po této době, kdy teplota vzduchu stoupne na 10-12 ° C a dostatečný přítok kyslíku, začnou procesy růstu.

Hlízka brambor obsahuje významné množství živin, které jsou nezbytné pro růst a vývoj rostlin v raném období života. Ve složení jeho sušiny je více než 26 různých chemických prvků. Kompozice se může lišit v závislosti na odrůdě, půdě, klimatických podmínkách a hnojivech.

Průměrné hodnoty obsahu v chemickém složení různých látek hlíz, jsou následující: voda 75%, 20,4% hmotnostních škrobu, 0,3% cukru, 2% surové bílkoviny, tuky 0,1%, vláknina 1,1%, popel 1,1%.

Škrob v hlízách brambor ovlivňuje chuť. Čím více škrobu má brambor lepší chuť. V případě zvýšení koncentrace surového proteinu se chuťové vlastnosti naopak zhoršují. Škroby jsou posuzovány na základě kulinářských vlastností brambor. Jeho zvýšení má za následek zvýšení opotřebení buničiny, což zvyšuje stravitelnost.

Reprodukce

Reprodukci brambor lze provádět dvěma způsoby - vegetativně a sexuálně.

Vegetativním způsobem reprodukce je kultivace brambor z hlíz. Také tato metoda zahrnuje násobení pomocí segmentů stonků, na kterých musí být nutně jeden apikální nebo několik postranních vegetativních pupenů.

Nejčastějším způsobem je pěstování brambor z hlíz. Stonky řízky vysazené v těch případech, kde počet hlíz je omezený, a některé nové cenné odrůdy vyžaduje rychlé uvedení do praxe.

Mechanismus sexuální reprodukce brambor je složitější a zahrnuje použití pravých semen vzniklých v ovoci (rajčata), které se tvoří na stonkách dospělých rostlinných organismů. Zvláštností je, že v případě sexuální reprodukce mají všechny dceřiné rostliny genetickou rozmanitost. Semena obsažená v jednom ovoci mohou vyvolat velké množství různých forem rostlin, nikdo z nich však nebude opakovat vlastnosti mateřské rostliny.