Proč okurka a jak tomu zabránit?

Pěkný po chladné zimě a ne méně než dlouhé pramene k doplnění vitamíny křupavé okurky. Zvláštní hrdost se může vyskytnout, pokud tato zelenina pěstované vlastními rukama. Velmi často však může být potěšena radost z letních obyvatel - okurka nesplňuje očekávání, její tělo se zdaleka nesnaží nazývat sladkou. V takové situaci vždy vzniká otázka: "Proč jsou okurky hořké?"

Příčiny vzhledu hořkosti

Ve skutečnosti je příčinou výskytu hořkosti v těchto zeleninách jedna: přítomnost látky nazývané cucurbitin, která dává zelenině nepříjemnou chuť. Tato látka byla historicky navržena tak, aby odradila hmyzí škůdce. Díky tomu rostliny měly příležitost k úplnému zrání semen a tedy i plnému chovu.

Obvykle je v mladém ovoci převládající kakurbitin. Dnes se chovatelé ujistili, že v moderních hybridech takové látky existuje minimální množství, takže hořkost se projevila v menší míře. Přítomnost genu nazvaného bi v okurečku umožňuje zaručit nepřítomnost hořkosti. V tomto případě je mimochodem nemožné rozlišit hořké okurky a rostliny, na kterých zrají, od jejich sladkého chlapce.

Hlavním důvodem, proč jsou okurky hořké, je pochopitelné. Tato vlastnost se však může projevit v různých stupních.

Následující faktory mohou vést k tomu, že letní obyvatel zjistí, že má hořkost okurky:

1. Mimořádná přímá expozice slunečnímu záření.
2. Nedostatečné množství vody.
3. Nadměrná nebo nedostatečná vlhkost okolního vzduchu.
4. Přehřátí zařízení v horkém suchém počasí.
5. Nedostatečná rovnováha hnojiv (zejména potaše a fosforu).
6. Nemoci rostlin.

To je také důvod, proč okurky jsou hořké, se může stát ostrý rozdíl denními a nočními teplotami.

Jak zabránit vzniku hořkosti

Vlasť okurek - tropických lesů v jihovýchodní Asii. Podnebí je teplé a vlhké, nejsou zde žádné přímé sluneční paprsky. Doma, okurky protékají stromy. Je důležité vytvořit pro rostlinu podobné podmínky, pak otázka, proč jsou okurky hořké, prostě nevzniká.

Uvařit okurky Je nutné večer s teplou vodou tak, aby byla půda navlhčena zcela. V horkých a suchých dnech se dodatečně provádí postřikování. K těmto účelům je vhodná zavlažovací nádoba s malými otvory. Toto zalévání pomáhá umyt prach z listů, vytváří příznivou vlhkost. Rostlina také absorbuje vlhkost listy a výhonky. Dobré zavlažování je zvláště důležité při formování vaječníků.

Je žádoucí dodržovat režim teploty. V ideálním případě je to asi 28 stupňů ve dne a 16 v noci. Při ostrém ochlazení je třeba zakrýt okurky. Navíc, pokud se u okurky vyskytne hořkost, měly by být krmeny dusík-draselná hnojiva: nejlépe komplexní nebo dusičnan draselný. Aby se nezvedla otázka, proč jsou okurky hořké, je možné kultivovat hybridní odrůdy, které jsou odolné vůči výskytu kurikula. Nicméně, i v případě výskytu hořkých okurek na lůžku, nestojí za to, že se rozčiluje. Taková zelenina by měla být vyčištěna ihned po sklizni a oddělena ocasy. Okurky, které jsou hořké, mohou být použity k moření, stejně jako v procesu zachování, kurtbitin je zničen a horkost jde pryč.

Navzdory skutečnosti, že cucurbitacin může zkazit chuť okurek, je látka užitečná. Má protinádorové vlastnosti. Proto by se nemělo snažit pěstovat odrůdy, v nichž chybí. Je mnohem lepší vytvořit optimální podmínky pro rostliny, pozorovat agrotechniky kultivace.