Fermentace - je to pro biotechnologii? Fermentace tabáku doma

Fermentace je proces fermentace, který se vyskytuje pod vlivem speciálních látek přímo obsažených v produktu zpracování. Nejčastěji je tato biotechnologie využívána obyvateli letního období při sklizni listů zahradních plodin pro čaj. Ale mnoho majitelů příměstských oblastí také kvasí rostlinu, jako je tabák.

Výhody metody

Fermentace je proces, který činí tabák vhodný pro kouření. Podle podobného postupu pro listy této rostliny:

• zlepšit chuť a barvu;

• desky jsou vyrovnány;

• zvyšuje pružnost.

Také po fermentaci klesá obsah vody v listí. Kromě toho se samozřejmě stávají odolnými vůči formování.

Kde začít

Vlastně, před fermentací by měl být tabák roztříděn. V takovém případě musíte nejprve odstranit všechny zhnité a uschlé části rostlin. Potom můžete také odstranit křidélky z nejvyšších listů. Z nich je získáván nejchutnější tabák. Tyto listy se lépe fermentují odděleně. V továrnách se takový materiál například používá k přípravě doutníků. Doma z horních listů můžete v budoucnu vyrábět ty nejlepší kvality. Ale samozřejmě takové třídění tabáku v počáteční fázi - postup je nepovinný.

Home Metodika

Zahrnuje proces fermentace tabáku doma je obvykle dvě fáze:

• rostliny jsou sušeny;

• Ve skutečnosti se fermentace sama provádí.

Každý z těchto kroků se provádí podle určité technologie, kterou nelze porušit.

Zařízení

Fermentace je ve skutečnosti jen proces fermentace koncentrované šťávy ze sušených a navlhčených listů. Tento postup by měl být prováděn přísně při určité teplotě. To znamená, že pro vytvoření nejvhodnějšího mikroklimatu pro fermentaci obvykle musíte používat speciální zařízení.

Někteří lidé, kteří pěstují tabák, fermentují to jednoduše ve sklenicích v hrnci s vodou (po dobu 5-7 hodin). Samozřejmě můžete použít tento způsob zpracování. Nicméně, abychom získali kvalitní tabák, který ve svých vlastnostech je podobný průmyslovým, používání této technologie bohužel nebude fungovat. Faktem je, že kvašení listů jakékoli rostliny správně prochází pouze při teplotě asi 50-55 stupňů. Voda, jak je známa, má teplotu varu 100 ^oC.

Proto místo kádinky pro fermentaci tabáku je lepší použít obvyklý kukuřičný inkubátor. Taková zařízení jsou dobrá v tom, že uvnitř je pomocí speciálního regulátoru lze nastavit potřebnou teplotu, včetně 50 ^oS. Chickens majitelé předměstských oblastí jsou obvykle odstraněny na jaře. Proto v létě nebo na podzim, v době, kdy je tabák zpracováván, je inkubátor v každém případě bezcenný.

Předsušení

K přípravě tabáku k fermentaci je zapotřebí pouze poměrně silné vlákno. Rostlinné pouzdra by měla být na ní zavěšena v nějaké větrané místnosti bez průvanů. Optimální teplota vzduchu v místnosti vybrané pro předsušení listů je 25-35 ^oC.

Vlhčení tabáku

Sušujte listy, dokud nezmění barvu na hnědou, nebudou se krmit a rozpadat v jejich rukou. Nyní můžete začít připravovat tabák k fermentaci. Za tímto účelem:

• rozdělena na malé dávky a hojně napojená, například ze zalévací nádoby;

• pokryjte každou šarvátku asi třikrát hodině.

Dále se odstraní tkáň a materiál je připraven k testování. Chcete-li to provést, vzít několik listů a stisknout ji v pěst. Pokud se tabák nerozpadne a nerozpadne - postup zvlhčení byl úspěšný. Listy by neměly být mokré, ale změkčené. Při stlačení v pěst by se vlhkost neměla uvolňovat z hrudníku.

Plnění a fermentace v inkubátoru

Pokud se nemá zpracovávat příliš mnoho tabáku, sušené a navlhčené listy by měly být vloženy do plechovek o objemu 0,5-0,7 litru se šroubovými uzávěry. Tím získáte nejkvalitnější finální produkt. Pro balení velkého množství tabáku, třílitrových plechovek nylonové čepice.

Rozložení změkčené působením listů vlhkosti na umývané a sušené nádoby je hustší. Po naplnění skleněného kontejneru se uzavře víčky a umístí se do inkubátoru po dobu 7-10 dní. Fermentace je postup, který, jak již bylo zmíněno, by měl být prováděn při teplotě 50-55 ° C ^oC. Na tomto parametru je potřeba nakonfigurovat inkubátor. Za týden nebo za jeden a půl bude tabák vykazovat všechny své kouřící vlastnosti.

Konečná fáze

Pokud jsou splněny všechny podmínky fermentace (teplota, ventilace), konečný produkt bude co nejlépe vonný a kvalitativní. Listy inkubované v inkubátoru se následně vylijí z plechovek a suší se na překližce. Pak jsou na zemi. Pro tento postup se předběžně vyrábí rám tyče, který je pokryt kovovou sítí o průměru 3 mm.

Suchý sušený fermentovaný tabák prostřednictvím takového zařízení je velmi snadný. V tomto procesu se během zpracování odstraní zbytečné pruhy listů. V závěrečné fázi se stíraný materiál prosít přes cedidlo, aby se odstranil prach.

Skladování drceného fermentovaného tabáku doporučujeme v papírových sáčcích nebo plechovkách. Ale vy můžete také udělat roll to sami. Pro jeho výrobu je třeba použít speciální nákupní zařízení, které lze objednat prostřednictvím internetu.